Zitronensorbet
Kühl und fruchtig – unser einfaches Zitronensorbet ist genau das Richtige, um einen heißen Tag zu versüßen. Es ist leich säuerlich und zergeht auf der Zunge wie eine zitronige Wolke. Ein glänzendes Baiser verleiht dem Sorbet eine luftige Textur, während kandierte Zitronenschalen als süßes, umwerfendes Topping dienen. Gib etwas Zitronenmelisse darüber und genieße den köstlichen Geschmack!
Zutaten
Zitronensorbet
Wasser | 300 ml |
|---|---|
Zucker (ca. 175 ml) | 150 g |
Frisch gepresster Zitronensaft (von 4-5 Zitronen) | 250 ml |
Eiweiß | 3 EL |
Zucker | 3 EL |
Kandierte Zitronenschale
Große Zitrone (unbehandelt) | 1 |
|---|---|
Zucker (ca. 100 ml) | 85 g |
Wasser | 100 ml |
Servieren
Zitronenmelisse Blätter |
|---|
Zubereitung
Zitronensorbet
Kandierte Zitronenschale
Servieren
Wähle die besten Zitronen
Wähle frische, reife Zitronen, die sich für ihre Größe schwer anfühlen, denn das bedeutet, dass sie voller Saft sind. Die Schale sollte glatt und fest sein, ohne weiche Stellen. Unbesprühte Zitronen sind ein Muss, da die Schale für kandierte Garnierungen verwendet wird. Wenn du jedoch keine bekommen kannst, schrubbe sie vor der Verwendung gut unter heißem Wasser ab.
Zitronensirup abkühlen lassen
Den Zitronensirup vor dem Verarbeiten oder Einfrieren vollständig abkühlen lassen. Ein gut gekühlter Sirup hilft dem Sorbet, schneller fest zu werden, und sorgt für eine glattere Textur. Wenn du wenig Zeit hast, stelle ihn zum schnellen Abkühlen in den Kühlschrank oder sogar in den Gefrierschrank, bevor du ihn mit dem Baiser vermischt.
FAQ: Zitronensorbet
Zitronensorbet ist sowohl raffiniert als auch einfach zuzubereiten. Lies weiter unten, um mehr darüber zu erfahren!
Wie macht man Zitronensorbet ohne Eismaschine?
Was serviert man zu Zitronensorbet?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
208 kcal
| Ballaststoffe | 1,2 g |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 49,6 g |
| Fett | 0,2 g |
Ähnliche Rezepte
Spritziges Zitronensorbet
Wenn dir das Leben Zitronen gibt, mach ein Zitronensorbet daraus! Nur ein paar einfache Schritte und etwas Geduld beim Einfrieren stehen zwischen dir und diesem erfrischenden Zitrusgenuss. Der Geschmack trifft genau den richtigen Punkt zwischen säuerlich und süß und ist genau das Richtige, um deine Lust auf Süßes zu stillen. Leicht und belebend, hat es eine spritzige Note, die jede Kugel lebendig und belebend macht.
Eiklar für eine wunderbar geschmeidige Textur
Inspiriert von der klassischen Schweizer Baisermasse sorgen geschlagene Eiweiße für eine luftige Textur, die jede Kugel extrem geschmeidig und gut portionierbar macht. Mit Zucker steif und glänzend geschlagen, haben sie eine subtile Süße und helfen dem Sorbet beim Einfrieren, ohne zu hart zu werden. Das Ergebnis ist ein Sorbet, das sich direkt aus dem Gefrierschrank weich anfühlt und auf der Zunge zergeht.
Genieße es mit kandierten Zitronenschalen und Zitronenmelisseblättern
Dieses Sorbet spart nicht an Zitrone. Kandierte Zitronenschalen bilden einen süßen Kontrast zum weichen Sorbet und setzen einen optisch ansprechenden Akzent. Ihr karamellisierter Zitrusgeschmack mildert die herbe Note, während Zitronenmelisseblätter ein leicht minziges Aroma verleihen. Füge sie direkt vor dem Servieren des Sorbets hinzu, um ihm den letzten Schliff zu geben.
Ein leichter und einfacher Sommergenuss
Eine Kugel unseres Zitronensorbets ist das perfekte Dessert an heißen Sommertagen. Dieser Leckerbissen ist mühelos und lecker zugleich und kann auf vielfältige Weise serviert werden. Genieße es in einer knusprigen Eiswaffel oder serviere es als elegantes Dessert mit ein paar Beeren.
Du kannst es auch zu Limonade für einen Grillabend verarbeiten oder es für ein Picknick im Park mitnehmen, indem du es mit Sprudelwasser mischst. Die Bläschen machen es leicht und spritzig, so dass das Sorbet ein tolles Getränk ist, das man in der Sonne schlürfen kann.
Weitere Sommerleckereien sind unsere süße Erdbeermousse, unser cremiges Stracciatella-Eis oder unser gekühltes Mango-Lassi.
Abwechslung gefällig?
Hier sind ein paar Ideen, wie du das Zitronensorbet aufpeppen und experimentieren kannst. Ein Spritzer Orangensaft mildert die Säure mit einer Süße, während Limettensaft die Schärfe für einen intensiveren Zitrus-Kick erhöht. Wenn du eine subtile blumige Note wünschst, bringt ein wenig selbstgemachter Holunderblütensirup eine leichte, honigsüße Note ein.
Für alle, die es etwas ausgefallener mögen, sorgt frischer Ingwer für eine scharfe und warme Note, die eine angenehme Schärfe hinterlässt. Basilikum bringt eine unerwartete Wendung ins Spiel, leicht pfeffrig und kräuterig, die überraschend gut mit der Kühnheit der Zitrone harmoniert. Fein gehackte Minzblätter sorgen für eine angenehmes Aroma, die das Sorbet noch genussvoller macht.
