Vegetarische Pizza
Wer könnte bei einer frisch gebackenen, vegetarischen Pizza aus dem Ofen schon Nein sagen? Sie überzeugt mit einem herzhaften Belag aus frischen Champignons, Zucchini und aromatischen Kräutern, abgerundet durch geschmolzenen Arla Finello® Pizzakäse, und sie ist nicht nur ein Highlight für Vegetarier:innen, sondern auch für alle, die eine leichtere und geschmackvolle Alternative zur klassischen Pizza suchen. Perfekt für ein gemütliches Essen zu zweit oder einen gemeinsamen Abend mit Gästen!
Zutaten
Teig für die Pizzaböden
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Hefe
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20 g |
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Wasser (lauwarm)
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300 ml |
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Pizzamehl (z.B. Tipo 00)
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400 g |
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Olivenöl
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1 EL |
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Zucker
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1 TL |
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Grobes Salz
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½ TL |
Gebackene Auberginen
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Auberginen (ca. 600 g)
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2 |
|---|---|
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Olivenöl
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1 EL |
|
Grobes Salz
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1 TL |
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Getrocknete Chiliflocken
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1 TL |
Tomatensauce
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Olivenöl
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1 EL |
|---|---|
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Gelbe Zwiebel, fein gehackt
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1 |
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Kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
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1 |
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Geschälte Tomaten (400 g)
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1 Dose |
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Lorbeerblatt
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1 |
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Grobes Salz
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½ TL |
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Frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben
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Getrocknetes Basilikum
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2 TL |
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Getrockneter Oregano
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1½ TL |
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Tomatenmark
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3 TL |
Vegetarische Pizza
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Arla Finello® Pastakäse
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200 g |
|---|---|
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Rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
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1 |
Zum Servieren
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Oliven
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75 g |
|---|---|
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Frisches Basilikum
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Zubereitung
Teig
Gebackene Auberginen
Tomatensauce
Zusammenstellen der Pizza
Zum Servieren
Den Teig richtig gehenlassen
Für einen richtig guten Pizzateig brauchst du vor allem eins: Geduld. Lass ihn mindestens eine Stunde ruhen, damit die Hefe ihr volles Potenzial entfalten kann – so wird deine vegetarische Pizza schön locker und luftig. Hast du etwas mehr Zeit? Dann gönn dem Teig nach der ersten Ruhephase eine Nacht im Kühlschrank. Das sorgt für eine besonders feine Textur und einen intensiven Geschmack, den du lieben wirst.
Beim Belag kreativ werden
Auch wenn Zucchini und Champignons perfekt harmonieren, kannst du beim Belag deiner vegetarischen Pizza gerne kreativ werden. Probier doch mal geröstete Paprika, dünne Auberginenscheiben oder ein paar gehobelte Süßkartoffeln. Für einen mediterranen Touch kannst du Oliven, getrocknete Tomaten oder Artischocken hinzufügen. Wichtig ist nur, dass du das Gemüse leicht vorgarst, damit es gleichmäßig durch wird. So wird deine Veggie-Pizza ein voller Erfolg, ganz nach deinem Geschmack!
Knuspriger Boden leicht gemacht
Für den perfekten Boden heizt du deinen Pizzastein oder dein Backblech vorher richtig gut vor – am besten 20 Minuten lang. Dadurch wird die Hitze optimal auf den Teig übertragen, und der Boden wird herrlich knusprig. Ein kleiner Extra-Tipp: Bestreue den Stein oder das Blech mit etwas Grieß, bevor du die Pizza darauflegst. So klebt nichts fest, und es entsteht ein feiner Crunch. So schmeckt die vegetarische Pizza mit Zucchini gleich noch viel besser!
FAQ – Fragen zur vegetarischen Pizza
Dieses Rezept ist wirklich für alle geeignet, denn es lässt sich super einfach umsetzen und du kannst die vegetarische Pizza belegen, wie du es am liebsten magst. Hast du noch Fragen? Gibt es Unklarheiten? Dann findest du hier ganz bestimmt die passenden Antworten, sodass du schon gleich mit dem Backen starten kannst:
Muss man für den Teig unbedingt Dinkelmehl verwenden?
Nein, nicht unbedingt! Wie bei den anderen Zutaten für die vegetarische Pizza kannst du auch hier nach deinem Geschmack wählen. Klassisches Weizenmehl (Typ 405 oder 550) eignet sich genauso gut. Die Konsistenz des Teigs könnte ein wenig abweichen, aber trotzdem gelingt die Pizza so garantiert. Eine weitere Alternative ist Vollkornmehl.
Wie mache ich die Pizza glutenfrei?
Für eine glutenfreie Pizza kannst du ganz einfach glutenfreies Mehl verwenden. Achte bloß darauf, dass du ein Bindemittel wie Xanthan oder gemahlene Flohsamenschalen hinzufügst, damit der Teig die richtige Elastizität erhält. Achte auch darauf, bei allen anderen Zutaten der vegetarischen Pizza glutenfreie Optionen zu wählen.
Welche Alternativen gibt es zur Tomatensauce?
Falls du Abwechslung möchtest, kannst du auch die Sauce aus unserem Rezept für vegetarische Pizza durch eine Alternative austauschen – zum Beispiel mit einer weißen Basis wie Crème fraîche, einer Pesto-Schicht oder einer aromatischen Mischung aus Ricotta und Parmesan. Diese Varianten bieten eine völlig neue Geschmackserfahrung.
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