Vanillecrème mit Arla Kærgården®

Name: Vanillecrème mit Arla Kærgården®
Total time: 3 h
Yield: 1 Portion
Ingredients: 500 ml Arla® BIO Weidemilch 3,8 %; 1 Vanillestange; 3 EL Speisestärke; 1 EL Mehl; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 6 Eigelb; 130 g kalte Arla Kærgården® Butter

Zutaten

Arla® BIO Weidemilch 3,8 %	500 ml
Vanillestange	1
Speisestärke	3 EL
Mehl	1 EL
Zucker	2 EL
Prise Salz	1
Eigelb	6
Kalte Arla Kærgården® Butter	130 g

Zubereitung

Vanilleschote auskratzen und mit der Milch kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
In einem zweiten Topf Eigelbe mit Speisestärke, Mehl, Zucker und Salz glattrühren, dann nach und nach die Milch hinzugeben und unterrühren.
Alles auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Konsistenz eingedicktem Pudding entspricht.
Von der Hitze nehmen und kalte Butter in kleinen Würfeln einrühren.
Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Créme legen, damit sich keine Haut bildet, und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen. Vor dem Verwenden kurz mit dem Schneebesen aufschlagen.

Vanillecrème mit Arla Kærgården®

Zutaten

Zubereitung

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