Tom Yum Suppe
Die Tom Yum Suppe ist ein thailändischer Favorit, der lebendige, scharfe und saure Aromen in sich vereint. Mit duftendem Zitronengras, frischem Ingwer und einem Spritzer Limette ist die Suppe ein wahres Feuerwerk, das durch zarte Riesengarnelen und einen Schuss Sahne abgerundet wird. Dieses Rezept ist einfach und doch voll von den kräftigen Aromen, die die thailändische Küche so besonders machen.
Zutaten
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Schalotten
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2 |
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Zitronengras
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2 Stängels |
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Frischer Ingwer
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50 g |
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Frische rote Chili
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1 |
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Wasser
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1000 ml |
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Krustentier Fond
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3 EL |
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Austernpilze
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200 g |
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Fischsauce
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2 EL |
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Creme double
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200 ml |
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Rohe Riesengarnelen
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500 g |
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Limette, fein abgeriebene Schale und Saft
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1 |
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Frischer Koriander
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1 Topf |
Zubereitung
Passe die Schärfe an deine Vorlieben an
Passe die Gewürzmenge nach deinem Geschmack an. Für eine mildere Version reduzierst du die Menge an Chili oder entfernst die Kerne. Wenn du mehr Schärfe magst, behalte die Kerne oder füge zusätzliche Chilis hinzu. Die Crème double mildert die Schärfe der Chilis ab, macht die Suppe geschmeidig und gleicht die Schärfe aus. Vergiss nicht, die Suppe nach und nach zu probieren und bei Bedarf etwas Zucker hinzuzufügen, um sie weniger scharf zu machen.
Verbessere deinen Vorrat mit Garnelenschalen
Für eine intensivere, schmackhaftere Brühe kannst du Garnelenschalen verwenden. Brate die Muscheln an, bis sie goldgelb sind, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten, und koche sie dann mit Wasser auf, um eine Basis zu schaffen, die die Suppe aufwertet. Das gibt der Suppe eine schöne Tiefe. Wenn du wenig Zeit hast oder keine ganzen Garnelen zur Verfügung hast, kannst du auch eine gute Hühnerbrühe verwenden, um eine intensive Grundlage zu schaffen, ohne die leichteren Elemente zu überdecken.
Wähle die richtigen Pilze
Austernpilze sind die perfekte Wahl für die Tom-Yum-Suppe. Sie verleihen ihr eine zarte Textur und eine milde Erdigkeit, die gut zu den kräftigen Aromen der Brühe passt. Du kannst auch mit anderen asiatischen Pilzen experimentieren, wie Shiitake oder Enoki. Vermeide es, Champignons zu verwenden, da sie nicht die nötige Tiefe haben, um den starken sauren und würzigen Noten standzuhalten.
FAQ: Fragen zur Tom Yum Suppe
Bist du neugierig, wie man die beste Tom-Yum-Suppe zubereitet? Unsere Fragen und Antworten unten helfen dir dabei, dass sie jedes Mal köstlich wird.
Was unterscheidet Tom Yum von Tom Kha Suppe?
Kann ich vorgeschälte Garnelen oder Shrimps in der Tom Yum Suppe verwenden?
Kann ich Tom-Yum-Suppe einfrieren?
Kann ich die Tom-Yum-Suppe im Voraus zubereiten?
Wie lagert man Tom Yum Suppe?
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Koche eine authentische Thai Tom Yum Suppe
Tauche ein in die kräftigen Aromen Thailands mit unserem leckeren Tom-Yum-Suppenrezept. Die Kombination aus aromatischem Zitronengras, pikanter Limette und der subtilen Schärfe des Ingwers schafft eine Basis, die vor Geschmack nur so strotzt. Zarte Riesengarnelen verleihen der Suppe eine luxuriöse Note, während die Cremigkeit von Doppelrahm der Suppe eine weiche, samtige Konsistenz verleiht. Ob zum Aufwärmen an einem kühlen Tag oder als Vorspeise, dieses Gericht bringt die Essenz der thailändischen Küche auf deinen Tisch.
Wegen der Garnelen ist dies eigentlich ein Tom-Yum-Goong-Rezept, also eine Tom-Yum-Suppe mit Garnelen als Hauptzutat. Goong" bedeutet Garnelen auf Thai, und es ist eine beliebte und durch und durch köstliche Version der Suppe, von den duftenden Kräutern bis zu den leckeren Meeresfrüchten.
Mit Austernpilzen und leckeren Garnelen
Austernpilze und Riesengarnelen passen wunderbar zusammen und ergeben ein köstliches Zusammenspiel von Texturen und Aromen. Die Pilze saugen die gewürzte Brühe auf und verleihen ihr eine erdige Note, die den Geschmack noch verstärkt. Da sie während des Kochens weich werden, ist ihr milder Geschmack die perfekte Untermalung für die schärferen, geschmacksintensiven Zutaten.
Die Riesengarnelen verleihen der Suppe eine luxuriöse Textur und eine natürliche Süße, die das würzige und pikante Profil der Suppe ergänzt. Beim Kochen geben sie ein subtiles Meeresfrüchte-Aroma ab, das die Suppe geschmacksintensiver macht, ohne die anderen Zutaten zu überlagern. Die Pilze und die Garnelen bilden einen angenehmen Kontrast - der zarte Biss der Garnelen und die Weichheit der Pilze sorgen dafür, dass jeder Löffel ausgewogen ist.
Tauchen Sie ein in andere lebendige Suppen mit unseren Rezepten für Hummersuppe , Karotten-Ingwer-Suppe , Meeresfrüchtesuppe mit Scampi-Spießchen , Miso-Suppe , oder Japanische Tantanmen Ramen .
Ideen zum Variieren des Rezepts
Unser Tom-Yum-Suppenrezept bietet viele kreative Möglichkeiten, mit Zutaten und Aromen zu experimentieren. Tausche die Garnelen gegen dünn geschnittene, gekochte Hühnerbrust aus oder probiere verschiedene Arten von Meeresfrüchten wie Venusmuscheln oder Weißfisch, um Textur und Geschmack zu verändern.
Um den Geschmack zu verbessern, kannst du neben den Austernpilzen auch Shiitake- oder Enoki-Pilze hinzufügen. Wenn du mehr Textur möchtest, können gewürfelte Karotten oder spiralisierte Zucchini für einen frischen Biss sorgen.
Um dem Ganzen noch mehr Tiefe zu verleihen, kannst du ein paar Kaffirlimettenblätter hinzufügen, die für ein zitrusartiges Aroma sorgen. Du kannst auch einen Löffel thailändische Chilimarmelade für einen Hauch von Süße und Schärfe hinzufügen oder die Doppelrahmcreme durch Kokosmilch ersetzen, um eine cremigere, etwas süßere Version zu erhalten. Garniere das Gericht mit grünen Zwiebeln oder einer Handvoll Thai-Basilikum, um die pikante Limette und den Chili zu ergänzen.
