Tagliatelle mit grünem Spargel
Wenn das Leben dir grünen Spargel schenkt, mach Pasta! Dieses schnelle und einfache Rezept kombiniert knackig-grünen Spargel, cremige Crème fraîche und aromatischen Dill, alles in al dente Tagliatelle. Mit etwas Zitronenschale verfeinert, sind Tagliatelle mit grünem Spargel die perfekte Kombination aus leuchtenden Zutaten, die hervorragend schmecken und schnell zubereitet sind.
Zutaten
Tagliatelle | 250 g |
|---|---|
Grüner Spargel | 500 g |
Schalotte | 1 |
Knoblauchzehe | 1 |
Gemüsebrühe | 150 ml |
Crème Fraîche | 100 g |
Salz | |
Pfeffer | |
Olivenöl | |
Dill | |
Zitronenschalen |
Zubereitung
Wähle den richtigen Spargel
Achte auf Spargel mit einer leuchtend grünen Farbe, festen Stangen und fest geschlossenen Spitzen. Vermeide Stangen mit brüchigen, zu holzigen oder verfärbten Enden.
Nudeln al dente bekommen
Koche deine Tagliatelle in einem großen Topf mit Salzwasser. Trockene Bandnudeln brauchen in der Regel etwa 7-8 Minuten, aber fang eine Minute früher an zu probieren, um sicherzugehen, dass sie fest, aber nicht hart im Biss sind. Frische Nudeln sind viel schneller - nur 2-3 Minuten. Wenn die Nudeln richtig gar sind, lass sie sofort abtropfen, damit sie nicht durch die Restwärme überkochen.
Richtige Verwendung von Crème fraîche
Füge Crème fraîche hinzu, nachdem du die Pfanne vom Herd genommen hast, um eine glatte und cremige Soße zu erhalten. Achte darauf, dass sie Zimmertemperatur hat, denn kalte Crème fraîche kann gerinnen, wenn sie zu heißen Zutaten hinzugefügt wird.
FAQ: Fragen zu Tagliatelle mit grünem Spargel
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen zu Tagliatelle mit grünem Spargel.
Wann ist die Spargelsaison?
Wie schneidet man grünen Spargel?
Ähnliche Rezepte
Cremige Tagliatelle mit grünem Spargel zubereiten
Wenn es ein Rezept gibt, das beweist, dass Einfachheit großartig sein kann, dann ist es diese cremige Tagliatelle mit grünem Spargel. Egal, ob du für dich selbst kochst oder deine Gäste beeindrucken willst, dieses Gericht ist ein Traum für alle, die schnelle Mahlzeiten lieben, bei denen der Geschmack nicht zu kurz kommt.
Die zarten Tagliatelle werden von einer cremigen Soße umhüllt, während der knackige grüne Spargel für eine feine Süße und ein sattes Knacken sorgt. Außerdem ist das Gericht im Handumdrehen zubereitet und eignet sich somit für stressige Abende unter der Woche oder entspannte Wochenenden.
Wenn du Spargel liebst, entdecke weitere Rezepte wie unsere köstliche Spargelquiche, klassischen Spargel in Speckmantel oder Zucchini-Spargel-Salat .
Crème fraîche für eine seidig-glatte Soße
Was macht diese Pasta so unwiderstehlich? Es ist definitiv die cremige Soße, die mit Crème fraîche hergestellt wird. Sie verleiht ihr den typischen würzigen Geschmack, der sie von schwereren Cremes abhebt. Sie balanciert den Geschmack des Spargels perfekt aus und bildet einen seidigen Überzug, der sich wunderbar an jeden Tagliatelle-Strang schmiegt. Aber das Beste daran ist, dass die anderen Zutaten trotzdem gut zur Geltung kommen.
Spritziger Geschmack aus pikanter Zitrone und aromatischem Dill
Für einen aromatischen Abschluss fügen wir ein wenig Zitronenschale und Dill hinzu. Die helle, zitrusartige Schale schneidet durch die Cremigkeit und verleiht dem Gericht einen Hauch von Säure, der deinen Gaumen aufweckt. Der Dill hat einen fast anisartigen Geschmack, der alles zusammenhält. Streue sie großzügig über deinen Teller und du wirst jeden Bissen genießen können.
Ein einfacher Favorit für deinen Esstisch
Diese Tagliatelle mit grünem Spargel haben einen festen Platz auf deinem Esstisch verdient. Es ist so einfach, dass du es an einem stressigen Wochentag zubereiten kannst, aber auch schick genug, um es auf einer Dinnerparty zu servieren, ohne dass du ins Schwitzen kommst. Mit minimalen Vorbereitungen und einer kurzen Kochzeit ist es sowohl stressfrei als auch unfassbar lecker. Dazu passt ein knackiger Salat, knuspriges Brot oder sogar gegrillter Lachs oder gebratenes Hähnchen.
Gib dem Ganzen deine eigene Note
Tausche die Tagliatelle gegen kürzere Nudeln wie Fusilli oder Penne aus, die einen herzhafteren Biss haben, oder nimm lange Nudeln wie Spaghetti für ein traditionelleres Gefühl.
Füge fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten für eine dezente Süße oder eine Handvoll Kapern für eine salzige Note hinzu. Für etwas Schärfe kannst du getrocknete Chiliflocken einstreuen, die die Cremigkeit der Soße durchbrechen.
Wenn du keine Crème fraîche zur Verfügung hast, sind Mascarpone oder Frischkäse eine gute Alternative. Mascarpone verleiht der Soße einen buttrigen Geschmack, während Frischkäse einen leicht pikanten Charakter verleiht. Bei beiden Varianten bleibt die Soße cremig, kann aber im Vergleich zu Crème fraîche etwas dickflüssiger sein.
Um weitere Geschmacksrichtungen zu entdecken, kannst du eine Prise Muskatnuss für eine sanfte Wärme oder etwas Knoblauchpulver für einen pikanten Geschmack verwenden.
