Tagliatelle mit grünem Spargel

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Zutaten

Tagliatelle
250 g
Grüner Spargel
500 g
Schalotte
1
Knoblauchzehe
1
Gemüsebrühe
150 ml
Crème Fraîche
100 g
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Dill
Zitronenschalen

Zubereitung

  • Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  • Spargel putzen, holzige Enden abschneiden.
  • Spargel in kleine Stücke, Schalotte in Streifen schneiden und zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten. Brühe dazugeben und 2-3 Minuten leise köcheln.
  • Crème Fraîche zufügen und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Tagliatelle mischen und nach Belieben mit frischem Dill und Zitronenzesten garnieren.

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