Spinatsalat mit Putenbruststreifen

Name: Spinatsalat mit Putenbruststreifen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g frischer Spinat (alternativ Feldsalat oder Rucola); 300 g Champignons; 4 Putenbrustschnitzel; 2 EL Olivenöl; 1 Packung Arla Finello® Light; 1 Knoblauchzehe; 1 TL flüssiger Honig; 1 TL Oregano; 1 TL Rosmarin; 3 EL Balsamicoessig; 3 EL Olivenöl; Etwas Salz, weißer Pfeffer

Du bist noch auf der Suche nach einem sommerlichen Salat? Dann probier doch mal diese leckere Kombi aus Pute mit Spinat und Champignons! Der Spinatsalat eignet sich sowohl als Beilage für warme Grillabende, als auch als Hauptgericht selbst – oder vielleicht möchtest du ihn als Vorspeise beim Geburtstagsessen reichen? Ganz egal, wann du ihn genießt – dieser Salat überzeugt garantiert immer!

Zutaten

Frischer Spinat (alternativ Feldsalat oder Rucola)	250 g
Champignons	300 g
Putenbrustschnitzel	4
Olivenöl	2 EL
Packung Arla Finello® Light	1
Knoblauchzehe	1
Flüssiger Honig	1 TL
Oregano	1 TL
Rosmarin	1 TL
Balsamicoessig	3 EL
Olivenöl	3 EL
Etwas Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung

Spinat in Streifen und Champignons in Scheiben schneiden. Spinat und Champignons mischen.
Putenbrust in Streifen schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten goldbraun braten. Warm stellen.
Für das Balsamico-Dressing des Spinatsalates Knoblauchzehe fein hacken. Mit Honig, Salz, Pfeffer, Oregano, Rosmarin, Balsamicoessig, Olivenöl und 3 EL Wasser verrühren.
Dressing über die Spinat-Champignon-Mischung geben. 100 g Arla Finello® Light untermengen.
Salat auf Tellern anrichten und mit restlichem Arla Finello® Light garnieren.

Fragen zum Spinatsalat

Du hast Fragen? Wir haben Antworten! Finde hier unsere besten Tipps zum Variieren, Austauschen von Gewürzen und wie du etwas mehr Pep in die Sache bringen kannst. So wird dein Spinatsalat schnell zum Liebling aller.

Kann ich den Spinatsalat auch vegetarisch oder vegan zubereiten?

Na klar. Damit du dennoch genügend Masse hast, kannst du die Putenbruststreifen einfach durch Tofu oder eine andere Fleischalternative tauschen; davon gibt es mittlerweile ziemlich leckere auf dem Markt. Falls du eine Laktoseintoleranz hast, oder aus ethischen Gründe auf Milchprodukte verzichtest, eignet sich auch jede Art veganen Käses als Topping.

Welche Gewürze eignen sich noch?

Rosmarin und Oregano sind gerade heute leer? Dann probier es doch mal mit getrocknetem Basilikum, Thymian oder Majoran. Es eignen sich hier so ziemlich alle Gewürze, die in der mediterranen Küche vorkommen. Probier es einfach aus!

Wie kann ich den Spinatsalat aufbewahren?

Nicht immer wird alles aufgegessen und manchmal möchte man Gerichte auch etwas im Voraus zubereiten. Damit das auch beim Spinatsalat reibungslos klappt, solltest du ein paar Hinweise beachten: Trenne die einzelnen Komponenten. Bewahre die Spinatblätter nicht zusammen mit dem Gemüse, dem Fleisch oder dem Dressing auf. Am besten packst du alles in einzelne Behälter und verschließt diese möglichst luftdicht. Vermeide Feuchtigkeit. Tupfe die Salatblätter vor der Aufbewahrung mit einem Küchenpapier ganz vorsichtig trocken – denn Feuchtigkeit sorgt dafür, dass die Blätter schneller schlecht werden. Der Spinatsalat hält sich also länger, wenn der Spinat so trocken wie nur möglich ist. Kalt, kalt, kalt. Selbstverständlich muss der Spinatsalat im Kühlschrank aufbewahrt werden. Besonders an heißen Sommertagen sollten die einzelnen Bestandteile vor dem Verzehr so wenig Zeit wie möglich in der Wärme stehen – das Gemüse wird matschig und das Fleisch im schlimmsten Fall ungenießbar.

Wie lange hält sich der fertige Spinatsalat?

Wenn der Spinatsalat mit Balsamico-Dressing bereits fertig zubereitet, das Abendessen vorbei und trotzdem etwas übrig geblieben ist, kannst du den Salat noch ein kleines Weilchen im Kühlschrank aufbewahren. Spätesten am nächsten Tag sollten die Reste jedoch gegessen werden, denn durch das Dressing werden die Spinatblätter schnell schlecht. Doch keine Sorge: Die Chancen stehen gut, dass sowieso nichts übrig bleibt! Es wird immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.