Spargelsalat mit Ei
Dieser Spargelsalat mit Ei ist eine Mischung aus leckeren und aromatischen Zutaten. Zarter grüner Spargel, cremige Avocado, knuspriger Speck und zart pochierte Eier ergeben eine geschmackvolle Mahlzeit. Mit zerbröckeltem Hirtenkäse und würziger Kresse ist das Gericht eine wunderbare Wahl für ein leckeres Mittagessen oder eine Beilage.
Zutaten
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Grüner Spargel
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250 g |
|---|---|
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Avocados
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2 |
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Speck
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280 g |
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Ausgepresster Zitronensaft
|
1 TL |
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Eier
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4 |
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Wasser
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1½ L |
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Essig 12 %
|
125 ml |
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Salz
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2 TL |
| 150 g | |
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Schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
|
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Kresse
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1 Box |
Zubereitung
Wähle den passenden Spargel
Spargel mit festen, hellgrünen Stangen und fest geschlossenen Spitzen eignet sich am besten. Mittelgroße Stangen bieten die richtige Zartheit und den aromatischen Geschmack.
Avocados mit Zitronensaft beträufeln
Beträufle die in Scheiben geschnittenen Avocados mit Zitronensaft, um ihre Farbe zu erhalten und zu verhindern, dass sie braun werden. Der Saft der Zitrusfrucht verleiht dem Salat einen aromatischen Geschmack.
Richte den Spargelsalat geschmackvoll an
Um einen genussvollen Spargelsalat mit pochiertem Ei zu kreieren, ordnest du die Spargelstangen fächerförmig auf dem Teller an, um ihre grüne Farbe zur Geltung zu bringen und eine Basis für die anderen Zutaten zu schaffen. Dann verteilst du den Speck und die Avocadoscheiben gleichmäßig auf dem Spargel und platzierst die Eier vorsichtig in der Mitte. Streue anschließend zerbröckelten Hirtenkäse und frische Kresse darüber.
FAQ: Fragen zu Spargelsalat mit Ei
Du fragst dich, wie man das perfekte pochierte Ei zubereitet? Im Folgenden beantworten wir diese Frage, damit du dieses Rezept in vollen Zügen genießen kannst.
Wie kann ich sicherstellen, dass meine pochierten Eier perfekt flüssig sind?
Nährwertangaben
Brennwert
2212 kcal
| Ballaststoffe | 18,6 g |
| Eiweiß | 100,1 g |
| Kohlenhydrate | 27,3 g |
| Fett | 191,6 g |
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Köstliches Mittag- oder Abendessen
Unser Rezept für Spargelsalat mit Ei eignet sich sowohl für das Mittag- als auch für das Abendessen. Der Salat ist vollgepackt mit knackigen Zutaten. Außerdem ist er in nur 30 Minuten zubereitet und eignet sich damit sehr gut für hektische Abende unter der Woche oder aber für entspannte Familienessen.
Die geschmackvollen Zutaten und die ansprechenden Toppings machen es auch zu einem ausgezeichneten Gericht für Gäste, sei es für ein entspanntes Mittagessen oder einen festlichen Anlass. Auch wenn der Spargelsalat mit Ei für sich allein steht, eignet er sich genauso gut als Beilage zu jedem Essen.
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Verfeinere den Spargelsalat nach deinem Geschmack
Verändere den Spargelsalat mit Ei nach deinem Geschmack. Eine Honig-Senf-Vinaigrette wäre eine köstliche Ergänzung, die die Süße des Honigs mit der Schärfe des Dijon-Senfs verbindet. Verrühre einfach Olivenöl, Apfelessig, Honig und Dijon-Senf mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer. Dieses Dressing passt wunderbar zu dem knusprigen Speck und der cremigen Avocado.
Wenn du es etwas pikanter magst, kannst du auch ein Zitronen-Pfeffer-Dressing ausprobieren. Vermische den Saft einer Zitrone mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz. Dieses pfeffrige Dressing hebt den knackigen Spargel hervor und verleiht ihm einen kräftigen Zitrusgeschmack.
Du kannst den Spargelsalat auch mit gekochten grünen Linsen oder andere Käsesorten verfeinern, um weitere aromatische Komponenten zu schaffen.
