Spargel-Toast
Beginne deinen Morgen mit unserem einfachen Rezept für Spargel-Toast. Die zarte Süße des gebratenen Spargels harmoniert wunderbar mit dem Touch eines perfekt pochierten Eies, und das alles auf einem goldenen, buttrigen Sauerteigbrot. Was für eine leckere Art, den Tag zu beginnen!
Zutaten
Pochierte Eier
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Wasser
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100 ml |
|---|---|
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Essig 12 %
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100 ml |
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Eier
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4 |
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Wasser
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1 L |
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Salz
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½ EL |
Spargel und Toast
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Frischer grüner Spargel
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250 g |
|---|---|
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Sauerteigbrote
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4 Scheiben |
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Butter
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200 g |
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Frischer Kerbel, Dill oder Petersilie
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1 Bündel |
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Zubereitung
Pochierte Eier
Spargel und Toast
Die Auswahl des besten Spargels
Wähle festen, leuchtend grünen Spargel mit fest geschlossenen Spitzen und vermeide schlaffe Stangen, faltige Haut oder holzige Enden. Um sicherzustellen, dass der Spargel gleichmäßig gekocht wird, schneide alle harten Enden ab. Das kannst du mit einem Messer tun oder indem du die Stangen biegst, bis sie auf natürliche Weise abknicken und der holzige Teil, der schwer zu kauen ist, entfernt wird.
Dicke Brotscheiben verwenden
Entscheide dich für ein dickes Sauerteigbrot, um eine stabile Grundlage für deinen Belag zu haben. Die kräftige Kruste und die würzigen Noten passen perfekt zum Spargel und dem pochierten Ei und verhindern, dass das Brot matschig wird. Außerdem bleiben die dicken Scheiben schön knusprig und bilden einen tollen texturellen Kontrast zum weichen Spargel und dem pochierten Ei.
FAQ: Fragen zum Spargel-Toast
Spargel-Toast kombiniert einfache Zutaten zu einem leckeren Frühstück oder Mittagessen. Hier findest du Antworten auf häufige Fragen, die dir bei der Zubereitung dieses Rezepts helfen.
Wie pochiert man Eier für Spargel-Toast?
Welches Brot sollte man für Spargel-Toast verwenden?
Nährwertangaben
Brennwert
2417 kcal
| Ballaststoffe | 13,4 g |
| Eiweiß | 50 g |
| Kohlenhydrate | 137,4 g |
| Fett | 187,2 g |
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Mit knusprigen Scheiben von Sauerteigbrot
Dicke Scheiben Sauerteig bilden die robuste Basis mit einem subtilen Geschmack, der die Beläge ergänzt. In Butter getoastet wird er goldgelb und knusprig mit einer wunderbar nussigen Note, die jeden Bissen interessant macht. Außerdem fühlt sich das Schneiden in ein Stück ausgefallenes Toastbrot auf die beste Art und Weise ein bisschen extra an.
Belegt mit pochiertem Ei und frischen Kräutern
Ein perfekt pochiertes Ei macht den Spargel-Toast cremig und bindet alle Komponenten zusammen. Das klebrige, goldene Eigelb läuft über den Spargel und den Toast, als würde es ihm gehören. Es ist cremig und einfach unwiderstehlich.
Frische Kräuter wie Dill, Petersilie oder Kerbel verleihen dem Toast Aroma und einen lebhaften Kontrast zu den Butteraromen. Diese letzten Schliffe verbessern den Geschmack und das Aussehen und verwandeln einen einfachen Toast in etwas Elegantes.
Leckere Frühstücksoption leicht gemacht
Spargel-Toast mit pochiertem Ei bietet eine einfache Möglichkeit, deinen Morgen zu beginnen und beweist, dass Eleganz nicht kompliziert sein muss. Es kombiniert buttrige Noten und Zutaten, die sowohl raffiniert als auch einfach sind. Genieße jeden Bissen langsam, damit sich die Geschmäcker natürlich entfalten können und der entspannte Charme eines Pariser Cafés aufkommt.
Ideen zum Variieren des Rezepts
Es gibt viele Möglichkeiten, den Spargel-Toast zu variieren, ohne dass er seinen luxuriösen Reiz verliert. Tausche das pochierte Ei gegen ein weichgekochtes aus, damit das Eigelb den Toast umhüllt und eine festere Konsistenz erhält. Probiere ein Spiegelei mit knusprigen Rändern, das den zarten Spargel ergänzt.
Experimentiere mit zerbröckeltem Ziegenkäse, um dem Toast einen würzigen, cremigen Kontrast zu verleihen, während geriebener Parmesan eine nussige, herzhafte Tiefe bietet. Auch Ricotta ist eine gute Wahl, denn er ist leichter und seidiger.
Ein Spritzer Zitronensaft oder ein paar Zitronenschalen verleihen dem Gericht eine erfrischende Zitrusnote, die die Butter und das Ei auflockert. Du kannst auch mit Schnittlauch für einen milden Zwiebelgeschmack, Estragon für einen dezenten Hauch von Anis oder Minze für einen überraschenden Frischekick experimentieren.
Wenn du ein herzhaftes Upgrade möchtest, kannst du dünne Scheiben Räucherlachs hinzufügen, die auf der Zunge zergehen und einen dezenten Rauchgeschmack haben. Prosciutto bringt eine salzige, pikante Note ins Spiel, während knuspriger Speck für einen kräftigen Geschmack und ein angenehmes Knuspern sorgt.
