Spargel-Quiche

45 Min.
Spargel-Quiche

Unser einfaches Spargel-Quiche-Rezept ruft alle Gemüse-Liebhaber auf den Tisch. Die Quiche vereint den unnachahmlichen, leckeren Geschmack von frischem Spargel mit der Süße von Erbsen, umhüllt von einer Mischung aus Eiern und Hirtenkäse und umgeben von einem wunderbar bröseligen Mürbeteig. Mit einfachen Zutaten und einfachen Kochtechniken kannst du eine Mahlzeit zaubern, die sowohl für das Auge als auch für den Gaumen ein Genuss ist.

Zutaten

Mürbeteig
500 g

Für die Füllung

Grüner Spargel, in 2 cm lange Stücke geschnitten
150 g
Ganze Eier
6
Eigelb
1
Creme double
250 ml
Salz
¼ TL
1 Packung
Frische gefrorene Erbsen, aufgetaut
150 g

Für den Belag

Zucchini, mit einem Y-förmigen Sparschäler in Bänder geschnitten
2
Geröstete Pinienkerne
2 EL
Minzblätter (optional)
Erbsensprosse (optional)

Zubereitung

  • Heizen Sie den Backofen auf 200°C/ 180°C Umluft/Gas Stufe 6 vor.
  • Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen und dann vorsichtig in eine rechteckige Tarteform (20 x 30 cm und 3 cm hoch) legen, so dass Boden und Rand bedeckt sind. Überschüssigen Teig mit einem Messer abschneiden, dann mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen.
  • Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen beschweren. 10 Minuten blind backen, aus dem Ofen nehmen und das mit Bohnen ausgelegte Backpapier vorsichtig herausheben. Den Teig zurück in den Ofen schieben und weitere 7 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit den Spargel in einem gut gesalzenen Topf mit kochendem Wasser etwa 30 Sekunden lang blanchieren. Abgießen, in kaltem Wasser abschrecken und trocken tupfen. Die Spargelspitzen von den Stangen abtrennen. Die Spitzen zusammen mit 50 g der Erbsen für später beiseite stellen.
  • In einer Rührschüssel die ganzen Eier und ein zusätzliches Eigelb, Creme double, die Hälfte des Arla Buko® Hirtenkäses, 100 g Erbsen und die Spargelstangen vermengen.
  • Den Teig in der Form belassen, den fertigen Teig auf ein Backblech legen (für den Fall, dass die Eimasse überläuft) und die Eimasse darüber gießen. Die Quiche vorsichtig wieder in den Ofen schieben und 15 Minuten backen.
  • Die Quiche aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Arla Buko® Hirtenkäse, den Spargelspitzen und den Erbsen belegen. Weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Eimischung zu bräunen beginnt und die Oberfläche nicht mehr wackelt.
  • Die Zucchini-Scheiben grillen, bis sie leicht dunkel werden.
  • Sobald die Quiche gar ist, aus der Form nehmen und die gegrillten Zucchinischeiben, Pinienkerne, Minze und Frische Erbsensprossen darauf anrichten. In Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren.

Tipp:

Achte darauf, dass die 2 cm langen Spargelstücke sowie die dünnen Zucchinischeiben gleichmäßig geschnitten sind. Für die Füllung sollte der Spargel gleichmäßig gebacken und weich sein, und für den Belag sollten die Zucchinischeiben gleichmäßig dunkel sein, damit sie noch köstlicher sind, wenn man hineinbeißt. Für die Zucchini kannst du eine Mandoline verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

Tipp:

Wenn du keine Backbohnen hast, gibt es andere Möglichkeiten, den Teig zu beschweren. Du kannst kleine Keramikkugeln, ungekochten Reis oder Ähnliches verwenden. Egal, was du verwendest, denke daran, dass du es beim nächsten Blindbacken wiederverwenden kannst.

Tipp:

Der Trick beim Backen der Quiche besteht darin, sie so lange zu backen, bis sie gerade fest ist. Mache dir keine Sorgen, wenn deine Quiche in der Mitte noch leicht wackelt, wenn du sie aus dem Ofen nimmst. Sie wird beim Abkühlen weiter fest und sorgt dafür, dass die Füllung die perfekte, weiche Konsistenz behält.

Fragen zur Spargel-Quiche

Eine Spargel-Quiche ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das zu jeder Gelegenheit serviert werden kann, sei es zum Mittag- oder Abendessen. Lies unsere Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen, dann bist du bereit, sie selbst zuzubereiten.

Passt Spargel in eine Quiche?

Ja, Spargel eignet sich hervorragend für eine Quiche. Sein ausgeprägter, leicht erdiger Geschmack ergänzt die cremige Eibasis, während seine knackige Textur einen angenehmen Kontrast zur weichen Füllung bildet. Beim Backen intensiviert der Spargel auch seinen Geschmack, was den Gesamtgeschmack des Gerichts noch verstärkt. Außerdem verleiht seine leuchtend grüne Farbe der Quiche ein schönes optisches Element und macht sie noch appetitlicher.

Welchen Käse verwendet man für Spargel-Quiche?

Hirtenkäse ist eine ausgezeichnete Wahl für eine Spargel-Quiche. Sein mildes, aber ausgeprägtes Aroma harmoniert mit den erdigen Tönen des Spargels und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack. Das Geschmacksprofil des Hirtenkäses ergänzt den Spargel und sorgt dafür, dass keine der beiden Zutaten die andere überlagert.

Kann man Spargel-Quiche einfrieren?

Ja, die Spargel-Quiche kann eingefroren werden. Nach dem Abkühlen sollte sie fest in Frischhaltefolie eingewickelt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sobald du die Quiche genießen möchtest, lass sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie bei niedriger Temperatur im Ofen, bis sie durchgewärmt ist. Auf diese Weise behält die Quiche ihren Geschmack und ihre Konsistenz. Beachte jedoch, dass der Spargel beim Einfrieren und Wiederaufwärmen etwas von seiner Knusprigkeit verliert. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.

Was kann man zu einer Spargel-Quiche servieren?

Serviere deine Spargel-Quiche mit einer Vielzahl von frischen Belägen. Zum Beispiel mit Zucchini-Bändern für einen zarten Knusper, mit gerösteten Pinienkernen für einen nussigen Kontrast und mit frischen Minzblättern für einen Hauch von Frische. Auch Frische Erbsensprossen können für eine leichte Süßigkeit sorgen, die den Geschmack abrundet. Diese Garnierungen verbessern nicht nur den Gesamtgeschmack der Quiche, sondern sorgen auch für einen lebendigen optischen Reiz.

Eine pikante Quiche mit Spargel, Erbsen und Käse zubereiten

Wenn es darum geht, Früchte und Gemüse der Saison zu feiern, gibt es nur wenige Gerichte, die so flexibel und lecker sind wie eine Quiche. Eine Quiche mit Spargel, Erbsen und Hirtenkäse besteht aus leckeren Aromen und Texturen. Sie ist das perfekte Rezept für die wunderbare Verbindung eines zarten Teigs mit einer gekochten Gemüsefüllung.

Der Boden der Quiche bildet die Grundlage für die köstliche Textur, die die Gemüsefüllung wunderbar einhüllt. Die Knusprigkeit der Kruste bildet einen reizvollen Kontrast zu der weichen Füllung und dem zarten Gemüse.

Der Spargel verleiht dem Gericht einen leicht erdigen und dezent süßen Geschmack sowie eine Textur, die auch nach dem Backen noch leicht knusprig bleibt. Die Erbsen, die von Natur aus süß und zart sind, harmonieren perfekt mit dem Spargel und geben der Quiche gleichzeitig einen schönen grünen Farbtupfer.

Der Geschmack des Hirtenkäses geht nahtlos in das Ei über und hebt die erdigen Töne des Spargels und die Süße der Erbsen subtil hervor, ohne sie zu überlagern. Das Ergebnis ist eine perfekt abgerundete Füllung, die schön cremig ist und die kräftigen Aromen des Gemüses in sich trägt.

Wenn Sie von den köstlichen Gerichten, die die Vielseitigkeit des Gemüses zeigen, nicht genug bekommen können, dann sollten Sie sich unsere Rezepte für eine geröstete Gemüse-Tarte mit Zucchini und Tomaten, gemischtes Gemüsegratin mit Karotten und Butternut-Kürbis oder einen warmen Salat mit Brokkoli und Aubergine ansehen.

Ein köstlicher Quichebelag, der das Erlebnis noch steigert

Die Füllung der Quiche mit Hirtenkäse und Spargel ist zwar schon für sich genommen ein Genuss, doch das eigentliche Geheimnis, das dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis macht, liegt in der Füllung. Mit jedem Bissen kann man eine neue Geschmacks- und Texturschicht entdecken, die den Genuss dieser Quiche zu einem außergewöhnlichen Erlebnis macht.

Die Zucchini sorgt für einen sanften Biss, ihre zarte, leicht süße Note hebt die erdigen Töne des Spargels und die cremige Füllung subtil hervor. Die gerösteten Pinienkerne bringen einen leichten Nussgeschmack und ein herrliches Knuspern mit sich, wobei das Röstaroma einen wunderbaren Kontrast zu dem frischen Gemüse bildet.

Frische Minzblätter mit ihren erfrischenden und leicht süßen Untertönen durchbrechen den cremigen Geschmack der Quiche und geben dem Gesamtgeschmack eine erfrischende Note.

Frische Erbsensprossen sind zwar zart und süß, verleihen der Quiche aber eine aufregende Textur und eine leicht pfeffrige Note, die sich wunderbar mit den sonstigen Zutaten kombinieren lässt. Dieses zarte Grün ist nicht nur ein dekoratives Element, sondern wertet die Quiche auch mit der leuchtenden Farbe und dem Geschmack auf.

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