Spargel-Pizza
Unsere Spargel-Pizza ist eine Gourmetvariante eines traditionellen italienischen Klassikers, die die genussvollen Aromen des Frühlings hervorhebt. Spargel der Saison und zarte marinierte Garnelen werden mit einem cremigen Hüttenkäseboden und geschmackvollen Belägen kombiniert. Wenn du auf der Suche nach einem leckeren Mittagessen oder Abendessen bist, solltest du dieses Rezept ausprobieren.
Zutaten
Pizzateig
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Hefe
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10 g |
|---|---|
|
Wasser
|
250 ml |
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Olivenöl
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2 TL |
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Grobes Salz
|
¼ TL |
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Weizenvollkornmehl
|
100 g |
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Weizenmehl, zum Beispiel Tipo 00
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250 g |
Gewürzte Garnelen
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Riesengarnelen, aufgetaut
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200 g |
|---|---|
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Rote Chili
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1 |
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Zitrone, Schale und Saft
|
½ |
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Olivenöl
|
2 TL |
Toppings und Garnierung
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Grüner Spargel
|
300 g |
|---|---|
|
Grobes Salz
|
½ TL |
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Hüttenkäse
|
450 g |
| 200 | |
|
Zucchini (ca. 250 g)
|
1 |
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Salatmischungen
|
50 g |
Zubereitung
Pizzateig
Gewürzte Garnelen
Die Pizza backen
Toppings und Garnierung
Erreiche die perfekte Teigkonsistenz
Achte darauf, dass dein Teig weich und dennoch elastisch ist, damit er sich leicht dehnen lässt, ohne zu reißen. Wenn er zu klebrig ist, füge ein wenig Mehl hinzu; wenn er zu trocken ist, gib ein paar Tropfen Wasser hinzu. Nachdem der Teig mindestens 8 Stunden im Kühlschrank aufgegangen ist, lass ihn vor dem Formen 30-45 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Benutze eine bemehlte Fläche und dehne den Teig vorsichtig.
Wähle die richtigen Garnelen
Tigergarnelen sind wegen ihres süßen Geschmacks und ihres festen Bisses eine ausgezeichnete Wahl. Sowohl frische als auch gefrorene Garnelen sind gut geeignet. Wenn du frische Garnelen verwendest, solltest du auf eine feste, durchsichtige Schale achten, die leicht feucht und glänzend ist. Außerdem sollten sie einen meeresähnlichen Geruch haben.
Eine knusprige Kruste bekommen
Heize deinen Backofen auf die höchste Stufe vor, in der Regel auf 250 °C, um eine professionelle Kruste zu erhalten. Wenn du einen Pizzastein hast, benutze ihn, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Backe den Boden auf der untersten Schiene des Ofens vor, damit er schön knusprig wird. Wenn du den Boden belegt hast, schalte auf die Grilleinstellung um, damit der Käse schmilzt und der Belag gar wird, ohne dass der Boden durchweicht.
FAQ: Fragen zur Spargel-Pizza
Dieses Rezept kombiniert knackiges Gemüse mit den genussvollen Eigenschaften der traditionellen Pizza. Im Folgenden findest du Antworten auf häufige Fragen zum Zubereiten und Aufwärmen dieser köstlichen Spargel-Pizza.
Kann ich den Pizzateig auch mit einem Standmixer machen?
Wie kann man Spargelpizza aufwärmen?
Nährwertangaben
Brennwert
1940 kcal
| Ballaststoffe | 35,3 g |
| Eiweiß | 127,8 g |
| Kohlenhydrate | 272,5 g |
| Fett | 35,5 g |
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Experimentiere mit dem Topping
Mit der Spargel-Pizza kannst du mit dem Belag experimentieren, ohne dass sie ihren frühlingshaften Charakter verliert.
Probiere es mit Prosciutto, der eine leicht salzige Note verleiht, die den Spargel perfekt ergänzt, während geröstete Kirschtomaten eine leichte Süße und einen pikanten Akzent hinzufügen. Parmesanspäne, die nach dem Backen darüber gestreut werden, verleihen dem Gericht eine nussige Tiefe, die wunderbar mit der cremigen Textur von Hüttenkäse und Mozzarella harmoniert.
Du kannst den geriebenen Mozzarella auch durch Ziegenkäse oder Ricotta ersetzen, die beide einen würzigen Geschmack und ein cremiges Ergebnis liefern. Alternativ kann auch ein milder Blauschimmelkäse wie Gorgonzola verwendet werden, der eine kräftige, leicht scharfe Note hat und gut zu den marinierten Garnelen passt. Dünn geschnittene rote Zwiebeln verleihen der Pizza Schärfe und Knackigkeit, während ein Klecks Basilikum-Pesto oder ein Zweig Rosmarin der Pizza aromatische Frische verleiht.
