Spargel mit Parmesan
Manche Rezepte brauchen keine lange Liste von Zutaten, um fantastisch zu sein - dieses ist eines davon. Grüner Spargel, Butter und Parmesan vereinen sich zu einem wirklich leckeren Gericht. Du wirst dich fragen, warum du dieses Rezept nicht schon früher ausprobiert hast. Spargel mit Parmesan ist schnell, einfach und der Beweis dafür, dass weniger manchmal wirklich mehr ist - vor allem, wenn Käse im Spiel ist.
Zutaten
Frischer weißer oder grüner Spargel | 600 g |
|---|---|
Butter | 50 g |
Parmesan, gerieben | 100 g |
Zubereitung
Die Wahl der idealen Spargelstangen
Wenn es um Spargel geht, kommt es wirklich auf die Größe an! Mitteldicke Stangen sind am besten geeignet - sie sind zart, ohne matschig zu sein, und werden genau richtig gegart. Dickere Stangen sind fleischiger, brauchen aber etwas länger zum Garen, während dünne Stangen im Handumdrehen matschig werden können.
Spargel schälen für einen zarten Biss
Weißer Spargel muss wegen seiner dickeren, faserigen Außenschicht mehr geschält werden als grüner. Verwende einen Spargelschäler, um die äußere Schicht von der Basis bis kurz unter die Spitze zu entfernen. Bei grünem Spargel ist das Schälen normalerweise unnötig, es sei denn, du arbeitest mit dickeren Stangen. In diesem Fall hilft ein schnelles Schälen, die härtere äußere Schicht zu entfernen, und du erhältst glatte, köstliche Spargelstangen, die perfekt gekocht werden.
Finde die richtige Garzeit
Koche den Spargel je nach Größe 3-5 Minuten, bis er weich, aber noch leicht bissfest ist. Wenn du ihn zu lange kochst, kann er matschig werden, also behalte ihn während des Kochens genau im Auge.
FAQ: Fragen zu Spargel mit Parmesan
Bist du neugierig, wie man Spargel mit Parmesan schmackhaft macht? Wir haben die Fragen und Antworten für dich. Lies weiter, um mehr zu erfahren!
Wie wähle ich den besten Spargel aus?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
218 kcal
| Ballaststoffe | 3,8 g |
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 2,8 g |
| Fett | 17,9 g |
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Nussiger und aromatischer Geschmack
Der Parmesan verleiht einen salzigen, nussigen Geschmack mit Umami-Noten, der perfekt mit dem erdigen Spargel harmoniert. Man könnte meinen, sie seien füreinander geschaffen. Wenn der Parmesan auf den warmen Spargelstangen schmilzt, bildet er diese leicht knusprige Schicht. Genieße Spargel von seiner besten Seite - einfach, elegant und absolut köstlich.
Eine einfache und geschmackvolle Vorspeise
Spargel mit Parmesan ist eine köstliche Vorspeise, die gut zu verschiedenen Gerichten passt. Seine buttrige Fülle und die nussigen Noten des Parmesans passen hervorragend zu cremigem Risotto, Hähnchen in der Kräuterkruste oder gebratenem Lammfleisch. Für ein von Meeresfrüchten inspiriertes Menü kannst du ihn zu gebratenem Wolfsbarsch, gebratenen Jakobsmuscheln oder gegrillten Garnelen servieren. Wenn du etwas Knackiges bevorzugst, kannst du ihn mit einem leckeren Caprese-Salat, einem aromatischen Zitrus-Fenchel-Salat oder einer rustikalen Pilz-Quiche kombinieren.
Verfeinere das Gericht nach deinem Geschmack
Obwohl wir in diesem Rezept Parmesankäse verwenden, sind auch Gruyère und Fontina eine gute Wahl, die die erdigen Noten des Spargels ergänzen. Gruyère bietet ein stärkeres, nussiges Profil, während Fontina ein cremiges Element mit erdigen Untertönen beisteuert. Für einen noch aromatischeren Geschmack kannst du gehackten Knoblauch oder diverse Kräuter wie Oregano, Thymian oder Basilikum hinzufügen.
