Spargel mit Lachs
Du hast wenig Zeit, möchtest aber trotzdem nicht auf ein köstliches und unkompliziertes Essen verzichten? Unser Spargel mit Lachs ist ein einfaches Gericht aus dem Ofen, das in nur 30 Minuten fertig ist. Zuerst werden frischer Dill und Schnittlauch auf einem Backblech verteilt, darauf folgen Lachsfilets und grüner Spargel. Getoppt wird das Ganze mit einer buttrigen Zitronensoße. Das Gericht eignet sich perfekt für ein schnelles Familienessen oder ein entspanntes Essen mit Freunden.
Zutaten
Grüner Spargel | 500 g |
|---|---|
Butter | 50 g |
Frische Dillzweige | 1 Bund |
Frischer Schnittlauch | 1 Bund |
Lachsfilets | 4 |
Meersalz | |
Bio Zitrone | 1 |
Zubereitung
Grünen Spargel verwenden
Grüner Spargel ist die beste Wahl für dieses Rezept, da er eine festere Textur und einen leicht erdigen, ausgeprägteren Geschmack hat, der gut zu Fisch passt. Seine aromatischen Noten harmonieren gut mit den Lachsfilets, während weißer Spargel milder und delikater ist. Wenn du frischen Spargel kaufst, achte auf feste, gerade Stangen mit fest geschlossenen Spitzen und einer leuchtend grünen Farbe.
FAQ zum Spargel mit Lachs
Du hast noch Fragen zur Zubereitung dieses Gerichts? Dann haben wir hier ein paar hilfreiche Antworten für dich parat!
Wie kann ich sicherstellen, dass mein Lachs perfekt gegart ist?
Kann ich tiefgefrorenen Lachs verwenden?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
388 kcal
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 28 g |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Fett | 28,3 g |
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Probiere dieses einfache Rezept für Spargel mit Lachs
Unser Spargel mit Lachs zeigt, wie einfach es ist, aus wenigen Zutaten ein fantastisches Essen zu zaubern. Der grüne Spargel passt hervorragend zu Lachs und Kräutern, während Zitrone und Butter den Geschmack abrunden.
Das Tolle daran ist, dass das Gericht schnell und einfach zubereitet ist! Einfach alles in eine Auflaufform geben und den Backofen den Rest erledigen lassen. Gebacken bringt es einen Hauch von Frühling auf den Tisch, aber eigentlich schmeckt Spargel mit Lachs zu jeder Jahreszeit.
Zarte und saftige Lachsfilets
Während der Lachs im Ofen langsam gart, verwandelt er sich in zarte, saftige Filets. Reichhaltige Butter zieht in die Filets ein und hält sie saftig, während die sanfte Hitze es ermöglicht, dass der Lachs durch und durch saftig und buttrig wird.
Ein spritziger Geschmack von Dill, Schnittlauch und Zitrone
Beim Backen entfalten die Kräuter ihre genussvollen Aromen und vermischen sich mit dem buttrigen Lachs. Dill mit seinen grasigen Noten und Schnittlauch mit seiner milden, zwiebelartigen Schärfe unterstreichen den herzhaften Geschmack des Fisches. Die Zitronenscheiben darauf werden weich und karamellisieren leicht, wobei sie die Filets mit ihrem Saft durchziehen und eine süßliche, zitrusartige Note hinterlassen.
Schnelles Abendessen in 30 Minuten
Mehr als 30 Minuten brauchst du nicht, um dieses schnelle und köstliche Rezept für Spargel mit Lachs zuzubereiten. Während der Lachs im Ofen gart, kannst du Kartoffeln kochen, einen frischen Salat zubereiten oder ein gutes Brot aufschneiden, und schon hast du ein komplettes Essen. Das ist es, was diesen gebackenen Lachs mit Spargel so großartig macht. Er ist überraschend einfach für ein schnelles Familienessen und wirkt dennoch raffiniert, wenn unerwarteter Besuch vor der Tür steht.
Du brauchst noch mehr schnelle und leckere Spargelrezepte? Unser Spargelsalat mit Erdbeeren ist in nur 15 Minuten fertig und bringt einen farbenfrohen Touch auf den Tisch. Für den etwas deftigeren Hunger ist Spargeltoast mit pochiertem Ei in 20 Minuten fertig und schmeckt wie ein wahrer Leckerbissen. Und als fantastische Beilage ist grüner Spargel mit Kartoffeln einfach, elegant und in 20 Minuten fertig.
Ideen zum Variieren des Rezepts
Unser Rezept für Spargel und Lachs ist eine Leinwand für deine Kreativität! Ersetze den Schnittlauch durch Frühlingszwiebeln für eine schärfere, pfeffrigere Note oder tausche die Kräuter komplett gegen Estragon aus und lasse seine zarte, anisartige Süße die Führung übernehmen.
Für eine kräftigere, herzhaftere Note kannst du ein paar dünn geschnittene Knoblauchzehen hinzufügen, die beim Backen weich werden und in der Butter schmelzen. Wenn dir ein Hauch von salziger Schärfe zusagt, kannst du ein paar Kapern darüberstreuen, die dem Lachs einen dezent würzigen und salzigen Kontrast verleihen. Und wenn du auf der Suche nach etwas Crunch bist, dann kannst du gehobelte Mandeln über den Lachs streuen.
