Spargel Cordon Bleu
Unser Rezept für Spargel Cordon Bleu nimmt eine klassische Idee auf und verleiht ihr eine geschmackvolle Note, indem es Schnitzel durch zarten weißen Spargel ersetzt. Eingewickelt in Gouda und Schinken, dann in knusprigen Semmelbröseln gewendet, wird es goldbraun und knusprig mit köstlich geschmolzenem Käse im Inneren. Es ist eine hervorragende Wahl für ein gemütliches Abendessen im Kreise der Familie, hausgemacht und rustikal, mit einem Hauch von Eleganz.
Zutaten
Weiße Spargel Stangen | 16 |
|---|---|
Gekochte Schinken | 4 Scheiben |
Goudakäse | 4 Scheiben |
Mehl | 50 g |
Eier | 2 |
Paniermehl | 50 g |
Butter zum Braten |
Zubereitung
Frischen Spargel auswählen
Wähle festen, geraden weißen Spargel mit glatter Haut und fest geschlossenen Spitzen.
Für eine knusprige Panade
Für ein gut paniertes Spargel-Cordon-bleu zunächst die Rollen leicht mit Mehl bestäuben. So haftet das Ei gut, was wiederum dazu beiträgt, dass die Semmelbrösel lückenlos haften bleiben. Die Spargelbündel nach dem Eintauchen in verquirltes Ei in Semmelbröseln wenden und dabei leicht andrücken, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Vor dem Braten einige Minuten ruhen lassen, damit die Panade fest wird. Beim Braten die Hitze auf mittlerer Stufe halten, damit die Außenseite nicht zu schnell braun wird, während die Innenseite kalt bleibt. Ein gleichmäßiges Brutzeln anstreben und die Spargelbündel vorsichtig wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind.
FAQ: Spargel Cordon Bleu
Du hast noch offene Fragen zur Zubereitung von unserem Spargel Cordon Bleu? Wir haben ein paar hilfreiche Antworten für dich!
Was ist Spargel Cordon Bleu?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
197 kcal
| Ballaststoffe | 4,3 g |
| Eiweiß | 13,9 g |
| Kohlenhydrate | 18,5 g |
| Fett | 7,4 g |
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Weißer Spargel umhüllt von herzhaftem Schinken und cremigem Gouda-Käse
Gouda und Schinken sind die Essenz eines richtigen Cordon Bleu, und hier umhüllen sie den zarten weißen Spargel. Der Schinken sorgt für einen kräftigen, herzhaften Biss, während der Gouda zu einer cremigen Schicht schmilzt, die jede Stange umhüllt. Der Spargel selbst überzeugt mit seinem milden, leicht nussigen Aroma, das die Salzigkeit des Schinkens und den cremigen des Käse durchbricht.
Umhüllt von einer goldenen, knusprigen Kruste
Das erste Brutzeln in der Pfanne ist der Moment, in dem alles zum Leben erwacht. Die Semmelbrösel werden goldbraun und knusprig und schließen den ganzen Geschmack im Inneren ein. Unter der Hitze des Herdes wird der Gouda weich und samtig und legt sich wie eine Hülle um den Spargel.
Der Schinken wird an den Rändern leicht knusprig und sorgt so für einen kleinen Biss zum cremigen Käse und dem zarten Spargel. Die Mischung aus knusprigen, cremigen und zarten Schichten macht dieses Rezept so unglaublich gut; jeder Bissen hat einen kleinen Knack, ein wenig Schmelz und eine ganze Menge Geschmack.
Erlebe das neu aufgelegte Cordon Bleu
Unser Rezept für Spargel Cordon Bleu verleiht dem bekannten Klassiker ein köstliches Upgrade. Traditionell mit Fleisch wie Schwein oder Huhn zubereitet, besticht das Cordon Bleu durch seine Schichten aus Schinken, Käse und einer knusprigen Panade. Diese Variante behält diese bekannten Elemente bei, tauscht aber das Schnitzel gegen zarten weißen Spargel aus, was ihm ein delikateres Mundgefühl verleiht, während die Schichten genauso klassisch bleiben.
Es ist eine durchdachte Interpretation eines Klassikers, die dem treu bleibt, was das Cordon Bleu so beliebt macht, aber mit einer saisonalen Note. Serviere es zu einem entspannten Familienessen mit Bratkartoffeln und einem Dip dazu.
Passe das Rezept nach deinem Geschmack an
Dieses Spargel-Cordon-Bleu braucht nicht viel, aber ein paar kleine Änderungen können es noch besser machen. Hast du Lust auf einen Käsewechsel? Emmentaler bringt einen nussigeren, ausgeprägteren Geschmack mit, während Mozzarella für extra Cremigkeit und Schmelz sorgt. Möchtest du den Geschmack noch verstärken? Ein Hauch Dijon-Senf auf dem Schinken sorgt für eine scharfe, würzige Note, die die Salzigkeit durchbricht.
Eine Prise frische Kräuter bringt eine weitere Geschmacksebene ins Spiel. Thymian hat eine erdige, leicht zitrusartige Note, während Petersilie eine helle, pfeffrige Note hinzufügt. Für die Panade sorgt Knoblauchpulver für eine milde, geröstete Tiefe, geräucherter Paprika für eine leichte Rauchigkeit und Süße und eine Prise Muskatnuss für einen warmen, aromatischen Abgang.
