Selbstgemachtes Marzipan

Name: Selbstgemachtes Marzipan
Total time: 30 min
Yield: 250 g
Ingredients: 100 ml Wasser; 85 g Zucker oder Rohrzucker; 200 g gekühlte, geschälte Mandeln

Die Herstellung von Marzipan zu Hause ist nicht schwierig, nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch und benötigt nur Wasser, Zucker und Mandeln. Marzipan von Grund auf selbst zubereitet hat einen schönen, süßen Mandelgeschmack und eine weiche Konsistenz. Probiere unser Rezept aus und stelle dein eigenes Marzipan her, wenn du es das nächste Mal für Gebäck, Kuchen und Konfekt benötigst.

Zutaten

Wasser	100 ml
Zucker oder Rohrzucker	85 g
Gekühlte, geschälte Mandeln	200 g

Zubereitung

Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Kochen, bis sich der Zucker beim Rühren aufgelöst hat. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die geschälten Mandeln in eine Küchenmaschine geben und ca. 5 Minuten lang zerkleinern. Ein paar Mal anhalten, um die Seiten und den Boden der Küchenmaschine sauber zu kratzen. Weitermachen, bis die gemahlenen Mandeln wie Mehl aussehen.
Füge nach und nach etwa 4 Esslöffel des abgekühlten Zuckersirups zu den Mandeln hinzu, während du die Küchenmaschine weiter laufen lässt.
Das Marzipan sollte gerade anfangen, sich richtig zu binden – fühle es, um die Konsistenz zu beurteilen. Es sollte feucht, aber nicht zu klebrig sein. Möglicherweise musst du die Konsistenz anpassen, indem du etwas mehr Zuckersirup verwendest.
Die Mandelmasse aus der Küchenmaschine nehmen und etwa 30 Sekunden lang kneten, bevor du sie zu einem runden Stamm oder einer Kugel rollst. Das selbstgemachte Marzipan fest in Frischhaltefolie wickeln und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren, oder sofort verwenden.

Fragen zu selbstgemachtem Marzipan

Mit unserem Rezept ist es einfach, dein eigenes Marzipan für Kuchen, Konfekt oder als süßen Leckerbissen herzustellen. Lies weiter, um mehr über hausgemachtes Marzipan zu erfahren, damit du mit der Herstellung dieses köstlich süßen Konfekts beginnen kannst.

Was ist Marzipan?

Marzipan ist der Name eines Konfekts auf Mandelbasis, das durch die Kombination von gemahlenen, geschälten Mandeln und Zuckersirup zu einer Mandelpaste hergestellt wird. Obwohl Marzipan seinen Ursprung im Orient hat, ist es auf der ganzen Welt beliebt, besonders um die Feiertage. Es wird oft in Süßwaren, Kuchen und anderen Backwaren verwendet, aber der süß schmeckende Leckerbissen kann auch alleine genossen werden.

Wie macht man selbstgemachtes Marzipan?

Die Herstellung von selbstgemachtem Marzipan für köstliche Kuchen und Konfekte ist ganz einfach. Nach dem Schälen der Mandeln einen Zuckersirup zubereiten, indem du kochendes Wasser und Zucker mischst. Wenn der Sirup abkühlt, hacke die geschälten Mandeln solange, bis sie eine mehlartige Konsistenz haben. Kombiniere dieses hausgemachte Mandelmehl mit dem Zuckersirup in der Küchenmaschine, bis du eine feuchte Mandelpaste hast. Wickle dein Marzipan in Frischhaltefolie und kühle es im Kühlschrank, um die Verwendung für Süßwaren, Gebäck und dergleichen zu erleichtern.

Wie lange hält sich selbstgemachtes Marzipan?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hat selbstgemachtes Marzipan eine recht lange Haltbarkeit und hält sich bis zu 4-5 Wochen. Achte darauf, das Marzipan in Frischhaltefolie einzuwickeln und in einen luftdichten Beutel oder Behälter zu legen, um seine Feuchtigkeit zu bewahren. Marzipan, ob hausgemacht oder im Laden gekauft, trocknet auf natürliche Weise aus und wird mit der Zeit brüchig, und daher kann es besser sein, es einzufrieren, wenn du es im kommenden Monat nicht verwenden willst. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.

Kann man selbstgemachtes Marzipan einfrieren?

Selbstgemachtes Marzipan gefriert sehr gut. Stelle sicher, dass du es gut in eine Schicht Frischhaltefolie einwickelst, damit keine Luft eindringen kann und die Mandelpaste austrocknet. Bewahre den eingewickelten Marzipanstamm oder die verpackten Kugeln zum weiteren Schutz in Gefrierbeuteln oder einem luftdichten Behälter auf. Hausgemachtes Marzipan hält sich bis zu 6 Monate im Gefrierschrank. So kannst du hausgemachtes Marzipan im Voraus herstellen, einfrieren und 3-4 Stunden im Kühlschrank auftauen, bevor du es verwendest. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.

Einfaches selbstgemachtes Marzipan

Das bekannte Mandelkonfekt Marzipan wird von vielen geliebt und genossen – vor allem rund um die Feiertage – wegen seines süßen Geschmacks und seiner köstlichen Klebrigkeit. Und wenn du die im Laden gekaufte Version liebst, wird die hausgemachte Version dich noch mehr begeistern.

Es ist ein herrlicher, süßer Leckerbissen, der so genossen werden kann, wie er ist, oder um Kuchen zu dekorieren, Gebäck zu füllen oder köstliche Konfekte mit Nougat, Schokolade, Praline, Nüssen, kandierten Früchten und so weiter zuzubereiten.

Süßer Mandelgeschmack und herrlich weich

Unser hausgemachtes Marzipanrezept ergibt ein köstliches Konfekt, das sich von dem Marzipan unterscheidet, das du im Laden kaufen kannst. Die natürlichen Aromen der Mandeln sind ausgeprägter, was bedeutet, dass du Marzipan mit vielen süßen, nussigen und erdigen Aromen erhältst. Hausgemachtes Marzipan ist auch feuchter und weicher in der Konsistenz als die meisten Marzipane, die du kaufen kannst. Daher ist es die Zeit wert, dein eigenes von Grund auf herzustellen.

Leckere selbstgemachte Marzipan-Süßigkeiten

Selbstgemachtes Marzipan hat viele Verwendungszwecke. Wie Marshmallow-Fondant, kann es verwendet werden, um Kuchendekorationen herzustellen und als Kuchenüberzug, indem es ausgerollt und über die Oberfläche des Kuchens drapiert wird. So wird sogar ein einfacher Kuchen in ein Kunstwerk verwandelt.

Marzipan kann auch als süße Füllung in Kuchen, Torten und Gebäck wie Croissants verwendet werden. Zur Verwendung in Torten siehe unser Rezept für Pflaumenkuchen mit sauren Pflaumen und süßem Marzipan. Du kannst das nussige, hausgemachte Marzipan natürlich auch verwenden, um Konfekte wie Trüffel oder Rocky Road herzustellen.

Füge deine eigene Note hinzu

Es macht Spaß und ist einfach, mit hausgemachten Marzipanrezepten zu experimentieren, indem verschiedene Geschmacksrichtungen und Farben hinzugefügt werden. Wenn du selbstgemachtes Marzipan aromatisieren möchtest, sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, da der natürliche Mandelgeschmack gut mit einer Reihe verschiedener Geschmacksrichtungen harmoniert.

Eine Möglichkeit besteht darin, das Marzipan in eine florale Richtung zu bringen, indem du mit dem Hinzufügen von Flüssigkeiten wie Rosenwasser, Orangenblütenwasser und Vanilleextrakt zum Zuckersirup experimentierst. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dem hausgemachten Konfekt eine erwachsenere Note zu verleihen, indem du es mit einem alkoholischen Getränk wie Sherry, Rum oder Amaretto aromatisierst.

Während du natürlich Lebensmittelfarbe verwenden kannst, um der süßen Mandelpaste verschiedene leuchtende Farben zu verleihen, kannst du auch geschmackvolle Zutaten mit färbenden Eigenschaften verwenden.

Du kannst zum Beispiel ein elegantes und dunkles Kakaomarzipan herstellen, indem du Kakaopulver hinzufügst, ein intensives grün, indem du 1⁄3 der Mandeln durch Pistazien ersetzt, oder ein romantisches, rosa Marzipan, indem du gemahlene gefriergetrocknete Himbeeren hinzufügst. So erhälst du entweder ein genussvolles Schokoladenmarzipan, ein nussig-süßes Pistazienmarzipan oder ein süßes und fruchtiges Himbeermarzipan.

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