Schweizer Rüblikuchen
Der Schweizer Rüblikuchen ist bekannt für seine saftige Krume, den Geschmack und die elegante Präsentation. Er kombiniert die natürliche Süße der Karotten mit einer aromatischen Mischung aus Zimt und frischer Orangenschale. Die Zugabe von knackigen Walnüssen sorgt für Struktur, während die Frischkäseglasur mit einem Hauch von Orangenschale den Kuchen perfekt ergänzt. Er ist der ideale Kuchen für besondere Anlässe oder einen leckeren Alltagsgenuss.
Zutaten
Kuchen
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Brauner Farinzucker
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200 g |
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| 200 g | |
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Eier
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3 |
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Ungespritzte Orange, fein abgeriebene Schale
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1 |
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Weizenmehl
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200 g |
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Gemahlener Zimt
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1½ TL |
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Backpulver
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1½ TL |
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Salz
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1 TL |
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Karotte
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250 g |
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Walnüsse
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70 g |
Frischkäseglasur
| 150 g | |
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Puderzucker
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170 g |
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Vanillezucker
|
1 TL |
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Frischkäse
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150 g |
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Ungespritzte Orange, fein abgeriebene Schale
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1 |
Dekoration
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Kleine Karotten aus Fondant als Dekoration
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Zubereitung
Kuchen
Frischkäseglasur
Dekoration
Tipp:
Backe den Kuchen bei der empfohlenen Temperatur und prüfe gegen Ende der Backzeit, ob er gar ist. Du kannst einen Zahnstocher in die Mitte stecken - wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Es ist wichtig, dass du den Kuchen nicht zu lange backst, da er sonst austrocknet.
Tipp:
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du den Zuckerguss aufträgst. So wird sichergestellt, dass die Glasur auf dem Kuchen bleibt und ihre Textur behält, ohne zu schmelzen. Für eine glatte Glasur solltest du darauf achten, dass Butter und Frischkäse beim Mischen Zimmertemperatur haben, um Klumpen zu vermeiden.
Tipp:
Wenn du ihn nicht sofort servierst, bewahre den Schweizer Rüblikuchen im Kühlschrank auf, damit die Glasur fest wird. Nimm ihn 20-30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er auf Zimmertemperatur kommt.
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Verziert mit kleinen Fondant-Möhren
Das i-Tüpfelchen auf dieser Torte sind die kleinen Fondant-Möhren, die die Torte zieren und ihr ein festliches Element verleihen, das perfekt zu Ostern passt. Die kleinen Karotten aus orangefarbenem und grünem Fondant sind nicht nur ein optischer Genuss, sondern auch eine Anspielung auf die Hauptzutat der Torte. Sie verleihen dem Dessert ein österliches Flair und machen es zu einem Herzstück, das die Essenz des Festes einfängt. Die Fondant-Möhren sind auch eine tolle Möglichkeit, die Kinder in die Dekoration einzubeziehen und sie zu einer lustigen Familienaktivität zu machen, bei der sie ihre Kreativität ausleben und Erinnerungen schaffen können.
Füge deine eigene Note hinzu
Eine Möglichkeit, den Kuchen nach deinem Geschmack zu gestalten, ist, die Walnüsse durch Mandeln oder Haselnüsse zu ersetzen. Mandeln bieten einen milderen, leicht süßen Geschmack, während Haselnüsse einen ausgeprägten Geschmack mitbringen, der dem Kuchen eine interessante Wendung geben kann.
Wer den süßen Fondant nicht mag, kann die Karotten stattdessen auch einfach aus Marzipan machen. Das Marzipan bietet einen dezenten Mandelgeschmack, der den Kuchen wunderbar ergänzt und einen strukturierteren Kontrast zu der cremigen Glasur und der feuchten Krume des Kuchens bildet.
Du kannst auch mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss, Ingwer und Kardamom experimentieren, die den traditionellen Schweizer Karottenkuchen aufwerten und ihm mehr Tiefe verleihen. Muskatnuss sorgt für eine warme, würzige Süße, während Ingwer einen pikanten Kick bietet, der die Zitrus- und Zimtnoten ergänzt. Kardamom schließlich verleiht dem Schweizer Karottenkuchen eine aromatische Süße mit einem Hauch von Zitrone und Minze und sorgt für ein frischeres Gefühl.
