Schwarzer Bohnensalat
Bereite einen leckeren schwarzen Bohnensalat für ein schnelles Mittagessen oder als Star auf deiner nächsten mexikanischen Dinnerparty zu. Dieses Rezept kombiniert knackige Gurken, süße Ananas und saftige Kirschtomaten mit schwarzen Bohnen. Garniert mit knackigen Erdnüssen, Mango, Chili und Koriander ist dieser farbenfrohe Salat ideal, wenn du ohne Stress beeindrucken willst!
Zutaten
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Gurken, entkernt und in halbmondförmige Stücke geschnitten
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250 g |
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Ananas, in kleine Stücke geschnitten (auf Wunsch gegrillt)
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250 g |
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Kirschtomaten, halbiert
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250 g |
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Rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
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1 |
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Gekochte schwarze Bohnen
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250 g |
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Limette, Saft und Schale
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1 |
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Salz
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1 TL |
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Topping
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Erdnüsse, grob zerkleinert
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50 g |
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Weißkäse mit Mango & Chili
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100 g |
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Frisch Gemahlener Koriander
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1 Handvoll |
Zubereitung
Wähle die richtige Ananas
Achte auf eine Ananas mit goldbrauner Schale - je tiefer die Farbe, desto süßer und reifer ist sie. Eine reife Ananas hat einen süßen, fruchtigen Geruch an der Basis. Vermeide grüne Flecken, denn das bedeutet, dass sie noch nicht ganz reif ist. Achte auch auf weiche Stellen oder eine zu starke Bräunung, da dies ein Zeichen für eine überreife Ananas sein kann. Ein gutes Zeichen dafür, dass eine Ananas genussreif ist, ist, wenn sich die Blätter leicht aus der Krone ziehen lassen.
Grill deine Ananas
Um deinem schwarzen Bohnensalat ein köstliches Upgrade zu geben, kannst du die Ananas grillen, bevor du sie hinzufügst. Durch das Grillen wird der Zucker in der Ananas karamellisiert, was sie noch süßer macht und ihr einen Hauch von Rauch verleiht. Das vertieft nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für einen schönen Kontrast in der Textur. Sobald die Ananas schön verkohlt ist, lässt du sie abkühlen, schneidest sie klein und gibst sie in deinen Salat, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
Toaste die Erdnüsse
Das Rösten der Erdnüsse bringt ihren nussigen Geschmack zur Geltung und verleiht dem Salat ein angenehmes Knacken. Röstet sie einfach in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten und rührt dabei gelegentlich um, bis sie golden sind. Dieser einfache Trick macht einen großen Unterschied und verwandelt gewöhnliche Erdnüsse in eine wirklich köstliche Salatbeilage.
FAQ: Fragen zum schwarzen Bohnensalat
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Kann ich für diesen Salat auch andere Bohnensorten verwenden?
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Dieser schwarze Bohnensalat eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Er ist eine fantastische Ergänzung zu gegrilltem Fleisch, aber auch deftig genug, um für sich selbst zu sorgen. Genieße ihn als Teil eines mexikanischen Abendessens mit Tortilla-Chips, als Füllung in Burritos und Quesadillas oder über Käsenachos gestreut. Seine kräftigen Aromen passen hervorragend zu diesen mexikanisch inspirierten Gerichten und verleihen ihnen einen würzigen Geschmack. Es passt auch hervorragend zu herzhaftem Pulled Chicken, leckeren Falafel oder einfach nur zu einer cremigen Guacamole.
Personalisiere das Rezept
Dieses Rezept bietet zahlreiche Möglichkeiten, es zu personalisieren. Würze den Salat, indem du Chiliflocken oder ein paar Scheiben frischer Jalapeños hinzufügst. Die würzigen Elemente bilden einen schönen Kontrast zur süßen Ananas und machen jeden Bissen noch aufregender.
Wenn du keine Lust auf Ananas hast, kannst du sie durch Mango oder gegrillte Pfirsiche ersetzen. Beide Varianten verleihen dem Salat eine weichere Textur und eine tropische Süße, die gut mit der Limette harmoniert. Wenn du die Früchte grillst, erhältst du einen karamellisierten Geschmack, der den Salat noch verstärkt.
Es gibt viele Alternativen zu knackigen Erdnüssen. Du kannst zum Beispiel eine Handvoll gerösteter Samen wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne untermischen. Sie bieten einen feineren Knack als Erdnüsse.
