Schokoladen-Kokosnuss-Kekse
Bereite eine Platte mit süß schmeckenden Schokoladen-Kokosnuss-Keksen vor und erfreue deine Familie mit einer köstlichen Nachmittagsleckerei. Diese Kekse werden aus dunkler Schokolade und süßer Kokosnuss hergestellt. Dieses Rezept ist perfekt, wenn du immer einen süßen Snack oder ein einfaches und müheloses Dessert zur Hand haben möchtest.
Zutaten
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Mandelbutter oder andere Nussbutter
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240 g |
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Rohrzucker
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100 g |
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Gemahlene Vanille
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1 TL |
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Eier
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3 |
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Haferflocken
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150 g |
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Kokosflocken
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100 g |
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Backpulver
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1 TL |
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Zartbitterschokolade, grob gehackt, oder Schokosplitter
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100 g |
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Eine Prise Salz
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Zubereitung
Den Teig kühlen
Wenn du die Zeit hast, empfehlen wir dir, deinen Plätzchenteig vor dem Backen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Dadurch härten die Fette in der Nussbutter aus und verhindern, dass sich die Kekse beim Backen zu sehr ausbreiten, während sie gleichzeitig ihren Geschmack verstärken. Wenn du wenig Zeit hast, kannst du den Teig auch schnell abkühlen, indem du ihn zu Kugeln formst und sie auf einem Backblech für 20 Minuten in den Gefrierschrank legst. Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du den Teig über Nacht kalt stellen.
Einheitliche Größe
Wenn du darauf achtest, dass jeder Keks die gleiche Größe hat, sehen sie nicht nur besser aus, sondern werden auch gleichmäßig gebacken. Verwende einen Keksportionierer oder einen standardisierten Messbecher, um den Teig gleichmäßig zu portionieren. So verhinderst du, dass einige Kekse zu knusprig werden oder zu teigig bleiben, denn ungleiche Größen können zu unterschiedlichen Backzeiten führen. Wenn du die Kekse gleichmäßig auf dem Backblech verteilst, werden sie auch gleichmäßig gebacken und kleben nicht zusammen.
Die ideale Backzeit
Die ideale Backzeit für diese Schoko-Kokos-Kekse hängt von deinen Vorlieben ab. Wenn du weiche, klebrige Kekse möchtest, solltest du sie etwa 8 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber weich bleibt. Für eine knusprige Konsistenz solltest du 10 Minuten backen, damit die Ränder goldgelb werden und die Mitte klebrig bleibt. Wenn du lieber knusprige Kekse magst, lass sie etwa 12 Minuten im Ofen, bis sie ganz goldbraun sind. Behalte sie im Auge, denn schon ein oder zwei Minuten können einen großen Unterschied in der Konsistenz bewirken.
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Genieße süße Momente mit unseren Schokoladen-Kokosnuss-Keksen
Wenn du süße Momente mit deinen Liebsten teilen willst, sind unsere Schoko-Kokos-Kekse die beste Möglichkeit dazu. Diese Kekse sind für alle, die die Süße von Schokolade in Kombination mit der tropischen Note von Kokosnuss lieben. Backe eine große Portion und nimm sie mit zu Geburtstagsfeiern, als besondere Leckerei im Büro oder als einfaches Dessert bei deiner besten Freundin.
Mit dunkler Schokolade und tropischem Kokosnussgeschmack
Schon beim ersten Biss schmeckst du die süße Kombination aus dunkler Schokolade und tropischen Kokosnussflocken. Sie passen perfekt zusammen und bringen das Beste von einander zur Geltung. Wenn die Zartbitterschokolade im Teig schmilzt, bildet sie einen starken Kontrast zum süßen, nussigen Geschmack der Kokosflocken. Die leichte Bitterkeit der Schokolade unterstreicht die Süße der Kokosnuss auf wunderbare Weise. Bei jedem Bissen triffst du auf kleine Taschen aus Schokolade und knuspriger Kokosnuss.
Weich und zäh mit ein wenig Knusprigkeit
Die perfekte Kekstextur ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich. Deshalb sind unsere Kekse weich, zäh und gleichzeitig leicht knusprig. So kann jeder die Art von Keksen genießen, die er bevorzugt. Die Kekse sind in der Mitte weich und knusprig und an den Rändern herrlich knackig. Die Hafer- und Kokosflocken sorgen für einen Biss, der sich sowohl herzhaft als auch zart anfühlt, während die Kombination aus cremiger Nussbutter und geschmolzener Schokolade für einen klebrigen Kern sorgt.
Ein besonderer Genuss für Naschkatzen
Diese Kekse eignen sich perfekt für eine Tasse Tee oder Kaffee, wo ihr Geschmack voll zur Geltung kommen kann. Wenn du sie zusammen mit einer Kugel Vanilleeis servierst, wird der Kontrast zwischen Temperatur und Konsistenz noch größer.
Der Heißhunger auf Süßes wird bestimmt wieder kommen, also sei am besten vorbereitet. Probiere einige unserer Lieblingskuchen und -backwaren wie ein Beeren-Trifle oder Zimtrollen mit Frischkäseglasur.
Gib ihm eine persönliche Note
Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten, wie Milchschokolade oder weiße Schokolade. Du kannst diese Schokolade schmelzen und über die gebackenen Kekse träufeln oder Stücke direkt in den Teig geben. So entstehen wunderschöne Muster und jeder Bissen wird zu einem zusätzlichen Genuss.
Für mehr Knackigkeit kannst du verschiedene Nüsse verwenden. Pekannüsse, Walnüsse und Macadamianüsse sind allesamt hervorragende Optionen. Pekannüsse und Walnüsse sorgen für einen warmen, buttrigen Geschmack mit einem leichten Hauch von Bitterkeit, der die Kokosnuss und die dunkle Schokolade ergänzt. Macadamianüsse hingegen sorgen für ein herrliches Knacken und einen cremigen, butterigen Geschmack, der im Vergleich zu Pekannüssen und Walnüssen milder ist.
Und schließlich kannst du getrocknete Cranberries verwenden, um die Süße von Schokolade und Kokosnuss auszugleichen. Das ist besonders in der Weihnachtszeit oder als farbenfrohe Note für besondere Anlässe interessant.
