Schälerbsen- und Karottensuppe
An einem kühlen Tag wärmt nichts die Seele so sehr wie eine Schüssel selbstgemachte Schälerbsen- und Karottensuppe. Bei diesem Rezept stehen ein paar herzhafte Gemüsesorten mit Speck im Mittelpunkt. Serviere die Suppe mit selbstgemachten Croutons und zerbröseltem Hirtenkäse.
Zutaten
Suppe
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Hirtenkäse
|
200 g |
|---|---|
|
Butter
|
2 EL |
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Speck
|
100 g |
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Zwiebel
|
1 |
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Getrocknete geschälte Erbsen
|
380 ml |
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Karotten
|
2 |
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Lorbeerblatt
|
1 |
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Hühnerbrühe
|
2 Würfel |
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Wasser
|
500 ml |
|
Weißer Pfeffer
|
½ EL |
Croutons
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Baguette
|
½ |
|---|---|
|
Olivenöl
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4 EL |
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
|
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Frischer Thymian
|
2 EL |
Zubereitung
Croutons
Suppe
Entscheide dich für frische Zutaten
Qualität und Frische sind der Schlüssel, um die natürlichen Aromen zur Geltung zu bringen. Frische, feste Karotten und hochwertige getrocknete Erbsen bieten einen ausgeprägteren Geschmack. Die Karotten haben eine leuchtendere Farbe und einen süßeren, erdigeren Geschmack, der deiner Suppe einen kleinen Kick geben kann. Ebenso verbessern frische getrocknete Erbsen sowohl die Textur als auch den Geschmack und sorgen für eine weichere, cremigere Konsistenz, wenn sie gekocht werden.
FAQ: Fragen zu Schälerbsen- und Karottensuppe
Wenn du eine Suppe aus Schälerbsen und Karotten kochst, tauchen vielleicht ein paar Fragen auf. Hier findest du aufschlussreiche Antworten, die dir dabei helfen, die Suppe jedes Mal genau richtig zuzubereiten.
Müssen Schälerbsen vor dem Kochen eingeweicht werden?
Kann ich die Schälerbsen überkochen?
Wie kann ich die Dicke der verschütteten Erbsen- und Karottensuppe einstellen?
Nährwertangaben
Brennwert
1811 kcal
| Ballaststoffe | 8,5 g |
| Eiweiß | 56,8 g |
| Kohlenhydrate | 60 g |
| Fett | 151,1 g |
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