Salted Caramel Fudge

Name: Salted Caramel Fudge
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 48
Ingredients: 1½ dl Sahne; 125 g Zucker; 1 dl Heller Zuckersirup; 1 TL Flockensalz; 50 g Butter in Stücken; 100 g fein gehackte Schokoladen nach Wahl (weiß, Milch oder dunkel)

Salted Caramel Fudge ist ein süßer, unwiderstehlicher Leckerbissen, perfekt für Naschkatzen. Versenke die Zähne in ein feuchtes, weiches Stück Konfekt, das mit deiner Lieblingsschokolade aromatisiert ist. Köstlich als süßer Leckerbissen zu einem heißen Getränk ist dieses weiche und cremige Konfekt auch perfekt zum Verschenken. Bereite also eine Portion zu und du hast selbstgemachte Geschenke – oder verwöhne deine Freunde und Familie mit einem süßen Leckerbissen für die nächste Teepause.

Zutaten

Sahne	1½ dl
Zucker	125 g
Heller Zuckersirup	1 dl
Flockensalz	1 TL
Butter in Stücken	50 g
Fein gehackte Schokoladen nach Wahl (weiß, Milch oder dunkel)	100 g

Zubereitung

Sahne, Zucker, Sirup und Salz in einem großen Topf mit dickem Boden mischen. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Koche ohne Deckel für 20-30 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Die Mischung ist fertig, wenn ihre Temperatur 124 °C erreicht - verwende ein Zuckerthermometer, um die Temperatur zu messen. Alternativ: Gieße ein paar Tropfen der Mischung in eiskaltes Wasser, um zu testen, ob diese zu ziemlich festen, aber leicht biegsamen Kugeln geformt werden können.
Den Topf vom Herd nehmen und Butter und Schokolade hinzufügen. Rühre, bis Butter und Schokolade geschmolzen sind und die Mischung glatt ist und anfängt, matt auszusehen und ihren Glanz verloren hat.
Fülle die Masse in eine mit Blattpapier ausgelegte Kuchenform (ca. 10x15 cm). Vollständig auf der Arbeitsplatte abkühlen lassen.
Hebe das Backpapier aus der Kuchenform und schneide das Fudge mit einem scharfen, kalten Messer in etwa 48 Stücke.
Bewahre die Fudge-Stücke auf Backpapier in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort auf.