Salsiccia-Nudeln
Mit unserem Rezept für köstliche Salsiccia-Nudeln kannst du dich in die schmackhaften Küchen Italiens versetzen lassen. Würzige italienische Wurst vermischt sich mit einer samtigen Tomatensoße, die mit Fenchel, Knoblauch und der Schärfe von Chiliflocken verfeinert wird. Zusammen mit Nudeln und abgerundet mit Parmesan und Petersilie ist dieses Rezept eine ausgezeichnete Wahl für ein gemütliches Abendessen.
Zutaten
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Schalotte
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1 |
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Karotte
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1 |
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Fenchel
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1 |
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Knoblauchzehen
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2 |
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Cocktailtomaten
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10 |
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Butter
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25 g |
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Frische Salsiccia
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300 g |
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Nudeln, zum Beispiel Rigatoni oder Pappardelle
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400 g |
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Tomatenpüree
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2 EL |
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Chiliflocken
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0.5 - 1 TL |
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Weißwein
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50 ml |
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Saure Sahne
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300 ml |
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Zucker
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½ TL |
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Salz
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1 TL |
Topping
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Parmesan
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80 g |
|---|---|
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Petersilienblätter
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Zubereitung
Nudelwasser für die Soße aufbewaren
Bevor du deine Nudeln abgießt, solltest du eine Tasse des Kochwassers beiseite stellen. Dieses stärkehaltige Wasser ist eine wichtige Zutat in vielen italienischen Rezepten, da es dazu beiträgt, die Sauce an die Nudeln zu binden. Wenn du die Nudeln mit der Soße vermischst, gibst du nach und nach das reservierte Wasser hinzu und rührst dabei um. Die Stärke im Wasser verleiht der Soße eine seidige Textur und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig an jedem Nudelstrang haftet.
Nudeln bissfest kochen
Koche deine Nudeln al dente, d.h. sie sollten bissfest sein und einen leichten Biss haben, anstatt weich oder breiig zu sein. Um das zu erreichen, kochst du deine Nudeln in Salzwasser und fängst ein oder zwei Minuten vor der auf der Packung empfohlenen Kochzeit an, sie zu probieren. Wenn sie die perfekte Konsistenz erreicht haben, gieße sie ab und mische sie mit deiner Sauce.
Probiere verschiedene Nudelformen aus
Rigatoni und Pappardelle eignen sich hervorragend für dieses Rezept, da ihre Formen die cremige Soße besonders gut aufnehmen. Die Rillen der Rigatoni fangen die Soße auf, während die breiten, flachen Bänder der Pappardelle eine große Oberfläche bieten, an der die Soße gleichmäßig haften bleibt. Du kannst auch Tagliatelle oder Orecchiette verwenden. Tagliatelle haben eine ähnlich breite Form wie Pappardelle, während Orecchiette kleine "Schalen" bilden, die die cremige Soße umschließen.
FAQ: Fragen zu Salsiccia-Nudeln
Wenn du neugierig auf die Zubereitung von Salsiccia-Nudeln bist, werden dir diese Antworten auf häufig gestellte Fragen weiterhelfen.
Welche Wurstsorte eignet sich am besten für Salsiccia-Nudeln?
Für ein traditionelles Erlebnis wählst du eine Salsiccia mit Fenchelgeschmack, oft Salsiccia con finocchio genannt. Diese Sorte ist in ganz Italien weit verbreitet, vor allem in klassischen Rezepten, und ihre süßen Fenchelsamen verleihen der Wurst einen unverwechselbaren Geschmack. Wenn du es lieber etwas schärfer magst, probiere die Salsiccia peperoncino, die mit Chilischoten gewürzt ist und eine milde bis mittlere Schärfe hat.
Was kann ich zu Salsiccia-Nudeln servieren?
Gib frisch geriebenen Parmesan über deine Salsiccia-Pasta für einen salzigen, nussigen Geschmack und etwas gehackte Petersilie für eine kräuterartige Note, welche die cremige Soße ausgleicht. Du kannst die Pasta auch mit einem knackigen Salat mit einer leichten Vinaigrette servieren, um einen leckeren Kontrast zu schaffen, oder sie mit Knoblauchbrot genießen, das die Soße aufsaugt.
Nährwertangaben
Brennwert
2022 kcal
| Ballaststoffe | 27,8 g |
| Eiweiß | 124,9 g |
| Kohlenhydrate | 136,8 g |
| Fett | 104,5 g |
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Cremige Salsiccia-Nudeln mit knackigem Gemüse
Salsiccia-Nudeln, auch bekannt als Pasta con Salsiccia, beweist, dass du keine lange Liste von Zutaten brauchst, um etwas Besonderes zu machen. Salsiccia ist eine traditionelle italienische Wurst mit Fenchel, Knoblauch und genau der richtigen Menge an Gewürzen, um den Geschmack auf den Tisch zu bringen. Gepaart mit al dente Pasta, Karotten, Fenchel und einer cremigen Tomatensoße ist es die Art von Gericht, die dich immer wieder erstaunen lässt.
Klassischer Tomatengeschmack mit einem Hauch von Chili
Tomatenpüree, saure Sahne und etwas Weißwein ergeben zusammen eine genussvolle Soße, die die Nudeln umhüllt, ohne sie zu beschweren. Eine Prise Chiliflocken sorgt für ein wenig Schärfe, ohne die anderen Aromen zu überdecken. Die Soße ummantelt jeden Nudelstrang und macht Lust, jeden Bissen länger zu genießen.
Geriebener Parmesan und frische Petersilie für den letzten Schliff
Keine Portion Salsiccia-Nudeln ist komplett ohne geriebenen Parmesan und frische Petersilie. Der Parmesan schmilzt leicht in der Soße und verleiht ihr eine käsige und nussige Note, die die Wurst und die Tomatenbasis ergänzt. Frische Petersilie verleiht dem Ganzen einen leckeren Kräuterkick, der den Teller noch ansprechender wirken lässt.
Ein Hauch von Italien
Mit diesem Rezept kannst du die gemütliche Atmosphäre einer italienischen Trattoria genießen, ohne dein Haus zu verlassen. Die Salsiccia-Nudeln sind eine moderne Variante klassischer italienischer Aromen, bei der fruchtige Tomatensoße, aromatische Wurst und zarte Pasta zu einem Gericht werden, auf das sich jeder freut.
Es ist in nur 30 Minuten zubereitet und damit die Rettung für stressige Wochentage, an denen du etwas Schnelles, aber dennoch Vollwertiges willst.
Wenn du auf der Suche nach schnellen und einfachen Rezepten für ein Abendessen bist, probiere doch mal käsiges Mozzarella-Huhn , leckere Pasta mit Pfifferlingen oder gebratener Reis mit Huhn?
Verfeinere das Gericht nach deinem Geschmack
Experimentiere mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten, um dieses Rezept in eine neue Richtung zu bringen. Lust auf etwas Schärfe? Gib ein paar rote Chiliflocken für einen würzigen Kick hinzu. Willst du mehr Gemüse hineinschmuggeln? Sautierte Pilze sorgen für einen aromatischen Geschmack, während geröstete rote Paprika eine sanfte Süße verleiht, die die cremige Soße ausgleicht.
Rühre kurz vor dem Servieren frisches Basilikum in die Soße, um eine Kräuternote hinzuzufügen, die den Gesamtgeschmack aufwertet. Garniere das Gericht mit weiteren Basilikumblättern, um den Geschmack zu verfeinern. Willst du ein käsiges Upgrade? Tausche den Parmesan gegen geriebenen Pecorino Romano aus. Sein schärferer, salzigerer Charakter unterstreicht die Salsiccia und die cremige Tomatensoße und verleiht jedem Bissen einen zusätzlichen Geschmack.
