Rotkohlsalat
Unser Rotkohlsalat bringt mit seinen kräftigen Farben und köstlichen Aromen jeden Tisch zum Leuchten. Knackiger Rotkohl, süße Orangen und knackige Walnüsse werden mit einem Dressing und Hirtenkäsewürfeln angerichtet.
Zutaten
| 200 | |
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Rotkohl (etwa ¼-½)
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600 g |
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Olivenöl
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3 EL |
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Balsamicoessig
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2 EL |
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Knoblauchzehe, gehackt
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1 |
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Frischer Schnittlauch, fein geschnitten
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4 EL |
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Orangen
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3 |
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Sesamöl
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½ EL |
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Salz
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½ TL |
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Walnüsse
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100 ml |
Zubereitung
Meistere das Dressings
Damit dein Rotkohlsalat-Dressing an jedem Bissen haftet, mischst du Olivenöl, Sesamöl, Balsamico-Essig, gehackten Knoblauch und eine Prise Salz in einem Glas, das du verschließen kannst. Schraube den Deckel fest zu und schüttle ihn gut, bis die Mischung eindickt und sich gut vermischt. Das hilft, das Dressing zu emulgieren, indem das Öl in kleine Tröpfchen zerfällt, die sich gleichmäßig im Essig verteilen. Außerdem sorgt es dafür, dass das Dressing gut an allen Zutaten im Salat haftet.
Die Auswahl des besten Rotkohls
Wähle einen Rotkohl, der sich schwer anfühlt, eine leuchtend violette Farbe hat und dessen Blätter knackig und glänzend sind. Achte darauf, dass er keine Druckstellen, Verfärbungen oder verwelkte Blätter hat, denn das könnte bedeuten, dass der Kohl seine beste Zeit hinter sich hat und es ihm an Knackigkeit und Geschmack fehlt. Lagere deinen Rotkohl an einem kühlen, dunklen Ort, bis du ihn verwenden willst.
Dünne Scheiben für ein luxuriöses Ergebnis
Um den Kohl für deinen Salat in dünne Scheiben zu schneiden, kannst du einen Mandolinenschneider für schnelle, gleichmäßige Schnitte oder ein scharfes Kochmesser für mehr Kontrolle verwenden. Achte darauf, dass du dünne Scheiben schneidest, damit der Kohl knackig bleibt und das Dressing gut aufnimmt, ohne zu zart zu werden.
Rotkohlsalat
Wie lange solltest du den Rotkohlsalat vor dem Servieren marinieren lassen?
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Entdecke Rotkohlsalat
Unser köstlicher Rotkohlsalat bietet die perfekte Mischung aus leicht zuzubereitenden Zutaten und ästhetischer Pracht. Der knackige Rotkohl bildet das Rückgrat des Salats und sorgt bei jedem Bissen für ein Knuspern. Gepaart mit süßen, saftigen Orangen bietet jeder Bissen köstliche Geschmäcker und Texturen.
Mühelose Zubereitung, tolle Ergebnisse
Geh früh in die Küche und bereite den Salat vor, damit er bei Bedarf servierfertig ist. So ist er ideal für die Vorbereitung von Mahlzeiten oder wenn du ein Abendessen ausrichtest. Das Schneiden des Kohls, des Käses und der Orangen erfordert nur minimalen Aufwand, und alle Zutaten lassen sich ganz einfach zusammenstellen. Egal, ob für eine Dinnerparty oder ein schnelles Mittagessen, dieser umwerfende Salat mit Rotkohl wird mit Sicherheit ein Hit sein.
Mit verschiedenen Gerichten servieren
Wenn du einen frisch zubereiteten Rotkohlsalat im Kühlschrank hast, kannst du ihn als perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren. Seine Knackigkeit und seine leuchtende Farbe bieten einen angenehmen Kontrast zu schwereren Gerichten. Du kannst ihn auch zusammen mit einem Spinat-Kartoffelsalat oder einem Hähnchen-Kartoffelsalat servieren.
Für ein schnelles Mittagessen kannst du den Salat zu deinen Wraps oder Sandwiches mit gegrilltem Fleisch hinzufügen. Die Kombination aus Orangen, Walnüssen und Dressing, eingewickelt in eine Tortilla oder serviert mit Brot, ist eine genussvolle Mahlzeit. Dieser Salat eignet sich auch gut für Buffets und Picknicks und bringt Farbe und einen erfrischenden Geschmack in die Auswahl.
Genieße es zu jeder Zeit des Jahres
Da Rotkohl ein so beliebtes Wintergemüse ist, ist unser Salat ideal für den Winter. Da er aber wunderbar schmeckt und die Zutaten leicht erhältlich sind, ist unser Rezept für Rotkohlsalat jahreszeitenübergreifend. Bei diesen Aromen ist das Wetter weniger wichtig. Sein erfrischender Knack und sein Dressing machen ihn perfekt für sommerliche Grillabende und kalte Wintertage.
Vorschläge zum Variieren des Rezepts
Hier sind ein paar Vorschläge, wie du das Rezept nach deinem Geschmack anpassen kannst. Für mehr Knusprigkeit kannst du geröstete Sonnenblumenkerne oder sogar Granatapfelkerne für einen Hauch von Süße hinzufügen. Wenn du bei den Walnüssen bleibst, solltest du sie zuerst rösten. Erhitze die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind und einen ausgeprägten nussigen Duft verströmen. Streue nach dem Rösten etwas Salz über die Walnüsse, um ihren Geschmack zu verstärken und sicherzustellen, dass sie gut mit den Orangen und dem Dressing harmonieren.
Entdecke andere Dressings! Für einen asiatisch inspirierten Geschmack kombinierst du Limettensaft mit einem neutralen Öl wie Traubenkernöl. Wenn du Lust auf einen orientalischen Touch hast, kannst du aromatische Gewürze wie Kreuzkümmel oder Sumach in dein Dressing geben. Für eine süßere Note ist eine Apfelwein-Vinaigrette mit nativem Olivenöl und einem Hauch Honig perfekt. Das Ausprobieren verschiedener Dressings kann deinem Rotkohlsalat eine neue Dimension verleihen.
