Quinoa-Avocado-Salat mit Heidelbeeren
Genieße unseren Quinoa-Avocado-Salat mit Heidelbeeren. Dieser Salat krönt seine leckeren Zutaten mit einem Limetten- und Sesamdressing. Egal, ob du auf der Suche nach einem tollen Mittagessen oder einer raffinierten Beilage bist, dieses Rezept wird schnell zu deiner neuen ersten Wahl werden.
Zutaten
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Limetten, Saft und Schale
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2 |
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Gemischte Quinoa
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200 g |
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Sesamöl
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2 EL |
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Honig
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1 TL |
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Salz
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Pfeffer
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Frische Petersilie, fein gehackt
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2 EL |
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Gurke, gewürfelt
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½ |
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Große Avocado, geschält und gewürfelt
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1 |
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Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
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4 |
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Heidelbeeren
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150 g |
| 150 g |
Zubereitung
Fluffige Quinoa erhalten
Um fluffige Quinoa für deinen Salat zu bekommen, koche sie wie auf der Verpackung angegeben. In der Regel bedeutet das, dass du die Quinoa in Wasser kochst und dann bei niedriger Hitze mit einem Deckel köchelst, bis sie das gesamte Wasser aufgesogen hat. Das sollte etwa 15 bis 20 Minuten dauern. Sobald die Quinoa fertig ist, kannst du sie mit einer Gabel auflockern und die Körner trennen. Du kannst die gekochte Quinoa zum Abkühlen auf einem großen Backblech ausbreiten. Sobald sie abgekühlt ist, mischst du sie mit den restlichen Zutaten.
Wähle reife Heidelbeeren
Wähle Blaubeeren, die fest und prall sind und eine tiefblaue Farbe mit einem frostigen Belag haben, der als "Blüte" bezeichnet wird. Dies zeigt an, dass die Beeren den höchsten Reifegrad erreicht haben und eine perfekte Mischung aus süß und säuerlich bieten. Vermeide Beeren, die schrumpelig aussehen oder rote Flecken haben, denn sie könnten sauer schmecken.
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Mit Limetten- und Sesamdressing geschwenkt
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Ändere das Rezept nach deinem Geschmack
Unser Rezept für Quinoa-Avocado-Salat mit Blaubeeren ist einfach und anpassungsfähig, so dass du ihn ganz nach deinem Geschmack zubereiten kannst. Blaubeeren geben ihm eine süße Note und eine leuchtende Farbe, aber du kannst auch Erdbeeren, Mangos oder Brombeeren verwenden.
Mische außerdem verschiedene Gemüsesorten wie Rucola und Spinat unter, um verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen hinzuzufügen.
Wenn du einen nussigen Crunch bevorzugst, kannst du Walnüsse, Mandeln, Pekannüsse oder Pistazien hinzufügen. Walnüsse sind im Allgemeinen eher bitter und erdig, während Mandeln einen milden, nussigen Geschmack haben. Pekannüsse und Pistazien sind etwas süßer als die beiden anderen. Wir empfehlen, die Nüsse zu rösten, bevor du sie über den Salat streust. Das vertieft ihren Geschmack, denn durch die Hitze werden die Öle in den Nüssen aromatischer und verstärken ihren Nussgeschmack.
