Pizza Margherita

Tipps: Die beste Pizza-Margherita zubereiten

Komme der echten neapolitanischen Pizza so nah wie möglich mit unseren Tipps für den Teig, der das A und O für die fertige Pizza ist.

Die richtige Konsistenz für den Pizzateig

Die richtige Konsistenz des Pizzateigs ist entscheidend und beginnt mit dem richtigen Mehl-Wasser-Verhältnis, das bei unserem Rezept idealerweise bei 65 % liegt. Verwende Brotmehl mit hohem Proteingehalt oder 00-Mehl, das mehr Wasser aufnimmt und eine größere Elastizität bietet. Verrühre deine Zutaten vorsichtig und löse die Hefe im Wasser auf, bevor du Mehl und Öl hinzufügst. Knete den Teig etwa 10-15 Minuten lang, bis er glatt und leicht klebrig ist, um das Gluten zu entwickeln, das für einen dehnbaren, verarbeitbaren Teig wichtig ist.

Ruhe für den Teig

Nach dem Kneten muss der Teig ruhen und richtig aufgehen. Lasse ihn an einem warmen, zugfreien Ort gehen, bis er seine Größe verdoppelt hat. Dieses erste Gehen ist entscheidend für die Geschmacksentwicklung und die Glutenstruktur. Wenn der Teig gekühlt war, lass ihn vor dem Formen mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Durch diese Ruhezeit ist der Teig weniger elastisch und lässt sich leichter formen, ohne dass er wieder einreißt.

Den Teig dehnen

Um die charakteristische dünne Mitte und die dickeren Ränder der neapolitanischen Pizza zu erhalten, ist es wichtig, den Teig richtig zu dehnen. Beginne damit, die ausgeruhte Teigkugel mit den Fingern und nicht mit einem Nudelholz vorsichtig zu einer Scheibe zu formen, damit die Lufteinschlüsse erhalten bleiben. Dann ziehst du den Teig über deine Fingerknöchel und dehnst ihn vorsichtig, indem du ihn drehst und durch die Schwerkraft ausdehnst. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist und nicht reißt, damit die Ränder etwas dicker bleiben und die traditionelle Kruste entsteht.

Optimale Hitze im Ofen gewährleisten

Für die Pizza Margherita brauchst du einen Ofen mit hoher Temperatur, idealerweise zwischen 225 und 260°C. Wenn du einen Backofen zu Hause verwendest, solltest du ihn mindestens 30 Minuten lang mit einem Pizzastein, Pizzastahl oder einem Backblech vorheizen, um sicherzustellen, dass er richtig heiß ist. Diese intensive Hitze ist wichtig, um in nur wenigen Minuten eine knusprige Kruste und einen richtig geschmolzenen Käse zu erhalten und die Umgebung eines traditionellen Pizzaofens nachzubilden.

Drehe deine Pizza für gleichmäßiges Garen

Um sicherzustellen, dass deine Pizza gleichmäßig gart, drehst du sie nach der Hälfte des Backvorgangs. In einem Backofen zu Hause wird die Rückseite oft heißer als die Vorderseite, daher sorgt das Drehen der Pizza dafür, dass alle Teile gleichmäßig erhitzt werden. So wird ein ungleichmäßiges Garen vermieden und die Kruste wird rundherum schön braun. Wenn du einen Pizzastein oder Pizzastahl verwendest, benutze einen Pizzaschieber, um die Pizza leichter drehen zu können.

Bereite eine klassische italienische Margherita-Pizza zu

Mit unserer klassischen italienischen Pizza Margherita erlebst du ein Stück kulinarische Geschichte. Wenn du die Pizza aufschneidest, dehnt sich der Mozzarella in seidigen Strängen, die Sauce blubbert in der Kruste und der Duft von Basilikum begrüßt dich. Das ist Pizza in ihrer reinsten Form, die keine Extras braucht, um zu beeindrucken, und die zeigt, wie köstlich eine traditionelle neapolitanische Pizza sein kann.

Knusprige Kruste mit Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum

Der dünne, von Hand gedehnte Teig bildet einen zarten Boden mit einem befriedigenden Knirschen und einem weichen, luftigen Rand, dem sogenannten Cornicione. Die Grundlage bildet die kräftige, hausgemachte Tomatensauce, die mit einem Hauch Oregano gewürzt ist. Mit cremigem Büffelmozzarella und frischem Basilikum belegt, ist diese Pizza eine Hommage an die jahrhundertealte Kunst der italienischen Pizzabäcker. Das Ergebnis ist ein rustikales und doch raffiniertes Gericht mit kräftigen Aromen.

Unsere Version zelebriert nicht nur die klassischen Elemente, sondern wertet sie durch die Zugabe von saftigen gebackenen Tomaten auf. Diese farbenfrohen Cocktailtomaten werden geröstet, um ihren Geschmack und ihre Süße zu intensivieren, und verleihen der leuchtenden Tomatensauce eine besondere Tiefe.

Die perfekte Pizza zum Teilen mit Freunden und Familie

Die einfachen, aber hochwertigen Zutaten machen diese Pizza ideal, um Gäste zu empfangen. Teile sie mit Freunden und Familie und genieße, wie jeder die würzige Tomatensauce, den Mozzarella und das frische Basilikum liebt. Die Aromen sind frisch, so dass sie sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen eignet und sowohl unter einem klaren Sommerhimmel als auch im Winter in der warmen Stube serviert werden kann.

Die einfache Zubereitung macht ihn auch ideal für Gäste. Bereite den Teig zu, wenn du Zeit hast, und lass ihn ruhen, bis du bereit bist, die Beläge hinzuzufügen. So kannst du mehr Zeit damit verbringen, die Gesellschaft deiner Mitmenschen zu genießen. Serviere ihn mit der ganzen Familie, indem du einen großen Kuchen in der Mitte des Tisches aufträgst, oder mache kleinere Kuchen, so dass jede Person einen bekommt.

Wir haben weitere leckere Rezepte, die du mit Freunden und Familie teilen kannst. Zum Beispiel ein scharfes Chili sin Carne , Jambalaya mit Huhn und Chorizo oder üppiges Käsefondue. Du kannst auch eine andere Art von Pizza machen, nämlich unsere türkische Pizza mit Lammfleisch und eingelegten roten Zwiebeln.

Gib dem Ganzen deine eigene Note

Du kannst das Rezept leicht variieren, ohne dass die charakteristische Einfachheit der Pizza Margherita verloren geht. Du kannst milde, aber geschmackvolle Beläge wie Oliven, geröstete rote Paprika oder ein paar Tropfen frisches Basilikum-Pesto hinzufügen. Vielleicht nur ein oder zwei zusätzliche Beläge auf einmal, damit sie die traditionellen Aromen ergänzen, ohne im Mittelpunkt zu stehen. Wenn du auf eine aromatische Note Wert legst, kannst du vor dem Backen fein gehackten Knoblauch oder Rosmarin in die Soße oder direkt auf den Käse streuen. Wer es gerne etwas schärfer mag, gibt ein paar dünn geschnittene Jalapeños dazu.

Für einen schärferen Geschmack kannst du gegrillte Artischocken oder würzige Würste wie Salsiccia, Nduja oder Peperoni hinzufügen. Diese gewagten Varianten fügen sich nahtlos in die Grundzutaten einer Margherita ein und ermöglichen ein individuelles Geschmackserlebnis, ohne den ursprünglichen Geist der Pizza zu zerstören.

Kombiniere deine Pizza Margherita mit einem schmackhaften Dip für die Kruste. Mische Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin und einer Prise Salz für einen einfachen, aber köstlichen Dip. Alternativ kannst du auch geröstete rote Paprika und Pilze zu einer schmackhaften Dip-Sauce verarbeiten oder ein einfaches, klassisches Basilikum-Pesto verwenden.