Pasta mit weißem Spargel
Genieße eine cremige Portion Pasta mit weißem Spargel, Pinienkernen und gekochtem Schinken in einer seidigen Sahnesoße. Dieses Rezept ist super einfach und schnell zubereitet und eignet sich daher sowohl für ein gemütliches Mittagessen als auch für ein Abendessen. Schnapp dir eine Pfanne und leg los!
Zutaten
Pasta, zum Beispiel Fettuccine | 500 g |
|---|---|
Weißer Spargel | 500 g |
Weiße Zwiebel | 1 |
Butter | 30 g |
Pinienkerne | 15 g |
Gekocht Schinken | 150 g |
Salz | |
Pfeffer | |
Frischer Schnittlauch, fein gehackt | 25 g |
Kochsahne | 200 ml |
Zubereitung
Spargel vorbereiten
Vor dem Kochen die Stangen gründlich mit einem Sparschäler schälen, beginne direkt unter der Spitze und arbeite dich nach unten. Weißer Spargel hat eine festere Außenhaut, die entfernt werden muss, um eine faserige Textur zu vermeiden. Die holzigen Enden abschneiden, um ein zartes Ergebnis zu erhalten.
Das Nudelkochwasser aufbewahren
Vor dem Abgießen etwas von dem Nudelkochwasser aufbewahren. Die Stärke im Wasser hilft, die Soße zu emulgieren, wodurch sie geschmeidiger wird und besser an den Nudeln haftet. Ein Spritzer davon während des Vermengens hilft, die richtige Konsistenz der Soße zu erreichen.
FAQ: Pasta mit weißem Spargel
Falls du noch Fragen zur Pasta mit weißem Spargel hast, bist du hier genau richtig! Wir haben hilfreiche Antworten auf deine Fragen.
Wie bekomme ich al dente Pasta?
Kann ich für dieses Rezept weißen Spargel aus der Dose verwenden?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
583 kcal
| Ballaststoffe | 7,4 g |
| Eiweiß | 26,6 g |
| Kohlenhydrate | 92,8 g |
| Fett | 11,1 g |
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Hast du Lust auf mehr Grünes? Gib ein paar Erbsen für kleine Süße oder sautierten Spinat für eine seidige, erdige Note dazu. Auch Kapern sind immer eine gute Idee, wenn du einen salzigen, meerigen Biss suchst. Füge ruhig eine Prise Chiliflocken hinzu, um die Schärfe zu erhöhen - sie wecken die Sinne, ohne zu dominant zu sein.
