Pasta mit Pesto

Name: Pasta mit Pesto
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Nudeln, z.B. Tagliatelle; 400 g Champignons, z.B. Austernpilze; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 1 EL Arla Kærgården® Butter; Salz und schwarzer Pfeffer; 200 ml Schlagsahne; 65 g Rucola; 25 g Pinienkerne; 1 Knoblauchzehe; 100 ml Olivenöl; 50 g Mittelalter Käse, gerieben; 1 Topf Frisches Basilikum; Schwarzer Pfeffer

Diese milde und schmackhafte Pesto-Pasta mit gebratenen Pilzen ist ein einfach zuzubereitendes vegetarisches Gericht für eine Dinnerparty oder eine Mahlzeit an Wochentagen. Wir verwenden Austernpilze, aber du kannst deine Lieblingspilzart wählen und dem Gericht eine persönliche Note verleihen.

Zutaten

Nudeln mit Pilzen

Nudeln, z.B. Tagliatelle	300 g
Champignons, z.B. Austernpilze	400 g
Knoblauchzehe	1
Chilischote	1
Arla Kærgården® Butter	1 EL
Salz und schwarzer Pfeffer
Schlagsahne	200 ml
Rucola	65 g

Pesto

Pinienkerne	25 g
Knoblauchzehe	1
Olivenöl	100 ml
Mittelalter Käse, gerieben	50 g
Frisches Basilikum	1 Topf
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Beginne mit dem Pesto. Die Pinienkerne in einer trockenen, heißen Pfanne rösten und danach beiseitestellen. Knoblauch schälen, fein hacken und kurz in etwas Öl in der Pfanne anbraten.
Knoblauch, Nüsse, Käse, Basilikum und den Rest des Öls zu einem Pesto pürieren. Füge mehr Öl hinzu, wenn du dir ein lockereres Pesto wünschst. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Pilze in dünne Streifen schneiden. Bei starker Hitze 5-10 Minuten braten, bis die Pilze gefärbt sind und die Flüssigkeit eingekocht ist.
Koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Hebe etwas von dem Nudelwasser auf.
Während die Nudeln kochen, den Knoblauch fein hacken. Chili entkernen und fein hacken. Knoblauch, Chili und Arla Kærgården® in die Pfanne geben.
Reduziere die Hitze und brate die Pilze etwa fünf Minuten unter Rühren, bis sie weich geworden sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sahne und das Nudelwasser in die Pfanne geben und es dann mit den Nudeln vermischen. Alles heiß werden lassen. Auf Tellern anrichten und mit Pesto beträufeln. Mit Rucola servieren.