Panierter Spargel

Probiere panierten Spargel für einen knusprigen Genuss

Spargel allein ist schon ein Genuss, aber wenn er paniert ist, kann man ihm noch schwerer widerstehen. Panierter Spargel behält seinen knackigen Biss, und seine natürliche Süße kommt so richtig zur Geltung. Und wenn du den ersten Bissen nimmst, bekommst du immer noch den unglaublichen erdigen Geschmack des Spargels selbst, nur jetzt mit einem zusätzlichen Crunch, der das Ganze noch besser macht.

Goldbraune Kruste mit Eiern und Semmelbröseln

Wir haben uns entschieden, den Spargel mit Semmelbröseln zu panieren, weil alles, was paniert ist, irgendwie besser schmeckt. Spargel hat von sich aus schon einen schönen Biss, aber die Semmelbrösel sorgen für den ultimativen Knusper-Effekt.

Eine leichte Bestäubung mit Mehl hilft den Eiern beim Haften, und die Semmelbrösel bilden eine feste, strukturierte Hülle. Das Braten in Butter macht die Panade extra knusprig, verleiht ihr aber auch einen angenehm aromatischen, fast nussigen Geschmack.

Wenn du den Crunch von paniertem Spargel liebst, gibt es noch viel mehr zu entdecken. Probiere panierten weißen Spargel für einen leicht knusprigen Biss, Spargel-Cordon-Bleu, umwickelt mit Schinken und Käse, oder Spargel in Blätterteig für einen schnellen und buttrigen Snack.

Genieße den knusprigen Snack mit cremigen Dips und Beilagen

Panierter Spargel eignet sich hervorragend als Snack, besonders mit einem guten Dip. Behandle die Stangen wie Pommes und tunke sie in diverse Dips. Ein cremiger Dip aus Sauerrahm und Schnittlauch ist immer ein Gewinner, während eine Soße aus gerösteten roten Paprikaschoten, wie Ajvar, ein eher süßes, rauchiges Profil hat. Oder, wenn du Lust auf etwas Schärfe hast, peppt eine würzige Sriracha-Mayo die Sache auf.

Panierter Spargel passt aber auch hervorragend zu einem Hauptgericht! Rauchiges und saftiges Brathähnchen oder knusprig gebratener Lachs sind beides tolle Optionen, wobei die goldene Panade einen zusätzlichen, texturalen Kontrast zu ihrer köstlichen Zartheit bietet. Du kannst ihn auch mit einem saftigen Steak kombinieren. Ein knuspriger Bissen Spargel dazu ist eine willkommene Abwechslung.

Als Beilage gibt es viele Möglichkeiten. Cremiges Kartoffelpüree lässt dich in den vollen Komfortmodus schalten, und geröstete Babykartoffeln sorgen für den karamellisierten Touch.

Füge deinen eigenen Stil hinzu

Wir lieben grünen Spargel wegen seines erdigen, leicht grasigen Geschmacks, aber wenn du es etwas delikater magst, ist weißer Spargel genau das Richtige. Er hat einen leicht süßeren Geschmack mit einem zarteren Biss, der mit der knusprigen Panade genauso gut funktioniert.

Du kannst auch die Panade variieren, je nachdem, wonach dir der Sinn steht. Rühre etwas geriebenen Parmesan unter, um einen dezent salzigen Kick zu erhalten, der beim Braten leicht schmilzt. Eine Prise Paprika sorgt für eine warme Rauchigkeit, während Knoblauchpulver eine milde, geröstete Tiefe mit dem bekannten herzhaften Touch verleiht.

Wenn du es gerne etwas schärfer magst, sind ein halber Teelöffel Chiliflocken oder Cayennepfeffer genau das Richtige. Und für extra Crunch kannst du noch ein paar Sesamsamen dazugeben, aber denk daran, sie vorher zu rösten, um ihren nussigen Geschmack voll zur Geltung zu bringen.

Und wenn sie gebraten und servierfertig sind, sorgt eine Handvoll gehackter Schnittlauchröllchen oder frischer Petersilie dafür, dass der panierte Spargel noch einladender aussieht und gleichzeitig einen kräuterigen Touch erhält. Wähle Schnittlauch für eine zarte, zwiebelartige Schärfe oder Petersilie für ein leicht pfeffriges Finish.