Paneer und Kichererbse Curry
Unser Curry mit Paneer und Kichererbsen vereint die reichhaltigen Aromen indischer Gewürze mit Paneer, Kichererbsen und Spinat, eingebettet in eine wärmende Tikka Masala Sauce. Mit seiner Mischung aus kräftigen Gewürzen und einfachen Zutaten ist dieses Curry die perfekte Wahl für ein schnelles und dennoch sättigendes Gericht, das zu jeder Gelegenheit passt.
Zutaten
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Paneer, in 2 cm große Würfel geschnitten
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225 g |
|---|---|
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Tomatenmark
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3 EL |
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Tikka - Masala - Currypaste
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5 EL |
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Honig
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1 TL |
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Leicht Gesalzene Butter
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15 g |
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Kichererbsen, abgetropft und abgespült
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400 g |
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Babyspinat
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125 g |
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Wasser
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250 ml |
Zubereitung
Balance zwischen Süßigkeiten und Gewürzen
Wenn dir die Tikka-Masala-Paste zu stark oder würzig vorkommt, kannst du etwas mehr Honig für zusätzliche Süßigkeiten hinzufügen. Alternativ kannst du am Ende einen Löffel Joghurt unterrühren, um das Gericht cremiger zu machen und die Schärfe zu mildern. Wenn du eine weniger scharfe Sauce bevorzugst, kannst du auch die Menge an Tomatenmark leicht erhöhen, um den Säuregehalt auszugleichen.
Die Konsistenz anpassen
Um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erhalten, kannst du die Menge des Wassers beim Kochen verändern. Wenn du eine dickere Sauce möchtest, nimmst du weniger Wasser, und für eine leichtere Sauce fügst du etwas mehr hinzu. Achte darauf, dass du die Würze kontrollierst. Um die Konsistenz der Sauce zu verändern, musst du je nach Geschmack mehr oder weniger Gewürze hinzufügen.
Paneer richtig zubereiten
Wenn du Paneer richtig brätst, bleibt er innen weich und wird außen knusprig und golden. Brate ihn bei mittlerer Hitze, damit du ihn nicht zu lange brätst, denn dann wird der Paneer zu fest. So bleibt seine zarte Textur erhalten und wenn du ihn gegen Ende zum Curry gibst, kann er die Aromen aufnehmen, ohne zäh zu werden.
FAQ: Fragen zu Paneer- und Kichererbsen-Curry
Hier findest du unsere Fragen und Antworten zu diesem Curry mit Paneer und Kichererbsen, damit du das Rezept optimal vorbereiten kannst. Lies weiter unten!
Kann ich Paneer- und Kichererbsen-Curry im Voraus zubereiten?
Nährwertangaben
Brennwert
990 kcal
| Ballaststoffe | 27,4 g |
| Eiweiß | 86,7 g |
| Kohlenhydrate | 91,7 g |
| Fett | 30 g |
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Werde kreativ mit dem Rezept
Bei diesem Curry gibt es viel Spielraum für Kreativität. Füge mehr Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzu; ihre natürliche Süßigkeiten passen gut zu den Gewürzen, und sie werden beim Kochen weicher und geben zusätzliche Textur und Geschmack.
Ein Spritzer Limette verleiht dem Gericht eine erfrischende Note, die die warmen Gewürze ausgleicht. Auch Pilze sind mit ihrem reichen, fleischigen Geschmack eine tolle Ergänzung. Wähle Sorten wie Shiitake-Pilze oder Portobello-Pilze, die einen tiefen, erdigen Geschmack haben, und brate sie an, bevor du sie zum Curry gibst.
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