Osterplätzchen mit Zuckerguss
Unser Rezept für Osterkekse ist perfekt für Frühlings- und Osterfeiern und bietet eine köstliche Mischung aus traditionellen Geschmacksrichtungen und Spaß. Egal, ob du niedliche Hasenformen herstellst oder eiförmige Kekse dekorierst, jeder Keks bringt alles mit, was du brauchst, sowohl im Geschmack als auch in der Beschaffenheit. Die Kekse sind einfach zu machen, so dass auch Kinder bei der Dekoration mitmachen können, und sie sind ein schöner Anblick.
Zutaten
Kekse
| 125 g | |
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Weizenmehl
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275 g |
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Rohrzucker
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125 g |
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Vanillezucker
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2 TL |
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Ei
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1 |
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Heller Zuckersirup
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1 EL |
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Ausstechformen mit Ostermotiven, z. B. Eier, Hasen, Küken
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empty unit |
Zuckerguss
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Eiweiß
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50 g |
|---|---|
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Puderzucker
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150 |
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Natürlicher Farbstoffe, z. B. Kurkuma
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Zubereitung
Kekse
Zuckerguss und Dekoration
Tipp:
Es ist wichtig, dass du die richtige Konsistenz für den Zuckerguss findest. Sie muss dicker sein, als du vielleicht denkst, aber wenn sie zu dick ist, fügst du einen Tropfen Wasser nach dem anderen hinzu und rührst, bis du die gewünschte Konsistenz hast. Wenn du einen dicken Zuckerguss hast, kannst du 3D-ähnliche Dekorationen darauf anbringen und du bekommst bei jedem Bissen einen köstlich dicken Mund voll süßem Zuckerguss.
Tipp:
Um einen gleichmäßigeren Rand auf der Hintergrundfarbe des Zuckergusses zu erhalten, verwende einen Spritzbeutel. Spritze eine feine Linie an den Rand des Kekses und zeichne die Form mit etwas Abstand zum Rand nach, damit du den gebackenen Keks darunter sehen kannst. Dann füllst du den aufgezeichneten Zuckerguss ein, indem du mit einem Spieß oder ähnlichem alle Luftblasen herausstichst und alles gleichmäßig verteilst. Danach kannst du deine bunten Punkte aufspritzen.
Tipp:
Vor dem Backen kannst du oben in jeden Keks ein kleines Loch machen, durch das du nach dem Backen eine Schnur, ein Seidenband oder ähnliches ziehen kannst. Auf diese Weise kannst du schöne Birkenzweige machen, an denen du deine gefrorenen Osterplätzchen aufhängen kannst. Du kannst auch Pralinen oder andere Süßigkeiten, bemalte Eier oder ähnliches daran hängen. Es ist eine lustige Osterdekoration, die du zu Hause in eine Vase stellen kannst oder die du dem Gastgeber schenken kannst, wenn du zu einem Osteressen eingeladen bist.
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Verziert mit buntem Zuckerguss
Der farbenfrohe Zuckerguss ist das, was diese Kekse auf die nächste Stufe hebt. Es braucht nicht viel kreatives Gespür, um schöne Osterkekse mit Zuckerguss zu backen, denn mit den Ausstechern und diesem speziellen Zuckerguss machst du dir die halbe Arbeit. Zuckerguss ist die perfekte Wahl für die Dekoration von Keksen. Seine charakteristische dicke Konsistenz ermöglicht es dir Designs mit Präzision zu erstellen. Sobald sie ausgehärtet ist, trocknet sie zu einer harten, glatten Oberfläche und verleiht dem Keks eine leichte Knusprigkeit, die einen angenehmen Kontrast zu dem knusprigen, aber dennoch mürben und zarten Keks auf der Unterseite bildet. Außerdem sorgt es dafür, dass dein Motiv dort bleibt, wo es hingehört und nicht verschmiert, wenn es trocknet.
Mach sie zu deinen eigenen
Osterkekse sind nicht auf Hasen und Eier beschränkt. Verwende andere Ausstechformen oder ein scharfes Messer, um freihändig zu schneiden. Der Himmel ist die Grenze, wenn es um Formen und Designs geht, also lass dich gehen und kreiere ein Meisterwerk aus Blumen, Kreisen, Küken, Osterlämmern und vielem mehr. Dekoriere mit Zuckerguss in verschiedenen Farben und Mustern, um das bunte Frühlingsbild zu vervollständigen.
Wenn du den Geschmack anpassen möchtest, kannst du etwas Zitronen-, Limetten- oder Orangenschale in den Teig geben, um den Keksen eine leicht säuerliche Note zu verleihen und die süße Glasur auszugleichen.
