Osterkekse in Spiegeleioptik
Einfach zu machen, lustig anzusehen und köstlich zu essen - diese Osterkekse in Spiegeleioptik sind genau das Richtige für deine Osterfeiern. Sie sind das perfekte Projekt für Bäckerinnen und Bäcker aller Niveaus aber auch für Kinder, denn sie versprechen, Freude und Spaß auf den Tisch zu bringen. Mit ihrer unwiderstehlichen Kombination aus dem samtigen und knusprigem Äußeren und dem weichem und krümeligem Inneren sowie süßem Zuckerguss auf der Oberseite zaubern diese Spiegelei-Plätzchen ein Lächeln auf die Gesichter von Kindern und Erwachsenen.
Zutaten
Kekse
| 125 g | |
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Weizenmehl
|
275 g |
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Zucker
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125 g |
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Vanillezucker
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1 TL |
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Ungespritzte Zitrone, fein geriebene Schale
|
1 |
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Salz
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¼ TL |
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Ei
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1 |
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Heller Zuckersirup
|
1 EL |
Zuckerguss und Dekoration
|
Eiweiß
|
50 g |
|---|---|
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Puderzucker
|
150 g |
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Natürlicher Farbstoffe - z. B. Kurkuma
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Zubereitung
Kekse
Zuckerguss und Dekoration
Tipp:
Der Zuckerguss sollte dick genug sein, um seine Form zu behalten, aber immer noch streichfähig. Wenn sie zu dick ist, füge ein wenig Wasser hinzu (einen Tropfen nach dem anderen), bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
Tipp:
Achte darauf, dass die gelbe Glasur für das Eigelb etwas dicker ist als die weiße, damit sie in der Mitte bleibt und den gewünschten Effekt erzeugt. Wenn du die weiße Glasur aufträgst, kannst du einen kleinen Spritzbeutel verwenden, um mehr Kontrolle zu haben. Für die gelbe Mitte kannst du die Glasur mit einem Teelöffel präzise auftragen, oder du kannst sie auch mit einer Spritztülle auftragen.
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Die Kekse zu backen macht genauso viel Spaß wie sie zu essen. Unsere Osterkekse in Form von Spiegeleiern sind ein tolles Osterbastelprojekt für die ganze Familie und ideal, um die Kinder in der Küche zu beschäftigen. So macht das Backen und Verzieren der Kekse genauso viel Spaß wie das Teilen und Essen der Kekse.
Experimentiere mit den Keksgeschmacksrichtungen
Mit ein paar einfachen Änderungen kannst du den Geschmack der Kekse leicht anpassen. Statt Zitronenschale kannst du auch Orangen- oder Limettenschale verwenden, um den Keksen eine andere, Zitrusnote zu verleihen. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, löse einen Teelöffel Instantkaffee oder Espressopulver in dem Sirup auf, bevor du ihn zum Teig gibst. Das gibt deinen Keksen einen feinen Mokka-Geschmack. Du kannst auch ein paar Tropfen Mandelextrakt in den Teig oder die Glasur geben, um einen nussigen, marzipanähnlichen Geschmack zu erzeugen, der wunderbar mit der Zitrusschale harmoniert und den Gesamtgeschmack bereichert.
