Osterhasenkuchen
Dieser fröhliche Osterhasenkuchen besteht aus pikanter Zitrone und süßem Marzipan, ergänzt durch eine cremige Glasur aus Vanille und weißer Schokolade. Sie eignet sich perfekt als Mittelpunkt einer Osterfeier, da das charmante Hasendesign den Geist der Jahreszeit widerspiegelt.
Zutaten
Torte
| 400 g | |
|
Zucker
|
450 g |
|
Vanillezucker
|
2½ TL |
|
Marzipan, grob gerieben
|
500 g |
|
Mandelmehl
|
250 g |
|
Weizenmehl
|
125 g |
|
Salz
|
1½ TL |
|
Eier
|
6 |
|
Zitronenschalen, Schale von der Zitrone fein abgerieben
|
3 |
Glasur
|
Weiße Schokolade
|
115 g |
|---|---|
| 200 g | |
|
Puderzucker
|
200 g |
|
Frischkäse
|
150 g |
|
Vanillepaste oder Vanilleextrakt
|
1 TL |
Dekoration
|
Schwarze und pinke Zuckerguss oder Fondant
|
|---|
Zubereitung
Torte
Glasur
Dekoration
Tipp:
Es kann schwierig sein, Marzipan zu reiben. Wenn du damit Schwierigkeiten hast, stelle das Marzipan für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit es fester wird. So lässt es sich viel leichter reiben.
Tipp:
Damit du die Hasenform sauber schneiden kannst, lass den Kuchen vollständig abkühlen. Wenn er auch nur leicht warm ist, könnte er beim Schneiden zerbröseln. Außerdem sollte er kalt sein, wenn du ihn mit der Glasur überziehst, damit dieser nicht schmilzt oder aufweicht.
Tipp:
Anstatt den Kuchen mit all den kleinen Glasur-Spitzen zu verzieren, kannst du die Glasur mit einem Spachtel oder der Rückseite eines Löffels gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. So erhältst du zwar nicht alle 3D-ähnlichen Details, aber die Torte sieht trotzdem schön aus und hält die Fondantdekoration gut.
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Füge deine eigene Note hinzu
Der süße Marzipan- und Mandelkuchenboden kann auch für andere Geschmacksrichtungen verwendet werden. Du kannst die Zitronenschale durch Orangenschale ersetzen, um eine andere Zitrusnote zu erhalten, und die Orangenschale auch in den Teig geben. Auch Limetten sind eine gute Idee. Wenn du dem Teig Limettenzesten mit Kokosraspeln hinzufügst, erhält das ansonsten süße Osterhasenkuchenrezept eine tropische Note.
Für eine fruchtige Note gibst du Himbeerpüree oder -marmelade in den Teig oder fügst ganze Himbeeren hinzu. Himbeeren harmonieren wunderbar mit der weißen Schokolade in der Glasur. Frische oder gefrorene Blaubeeren schmecken ebenfalls köstlich im Teig, da sie sehr gut zu Zitrone und weißer Schokolade passen.
Ideen zum Variieren der Dekoration
Für einen farbenfrohen Look kannst du die Glasur mit natürlichen Farben, wie z. B. Himbeeren, in zarten Pastelltönen wie Rosa, Blau, Gelb oder Grün einfärben. Du kannst verschiedene Farben für verschiedene Teile des Häschens verwenden, z. B. rosa Ohren und eine blaue Fliege, wenn du sie in die ausgeschnittene Form legst. Für einen strukturierten Felleffekt streust du Kokosraspeln über den Hasen.
Essbare Blumen sehen auch auf dem Osterhasenkuchen schön aus, zum Beispiel um die Ohren herum oder am Rand der Form. So verleihst du dem Kuchen ein frühlingshaftes Aussehen.
Anstelle von Fondant kannst du verschiedene Süßigkeiten für die Gesichtszüge des Hasen verwenden. Geleebohnen können als Augen und Nase dienen, Lakritzschnüre als Schnurrhaare und rosa Weingummis für die Ohren.
