Orangenkuchen

Name: Orangenkuchen
Total time: 1 h
Yield: 10 Scheiben
Ingredients: 300 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 175 g Butter, ungesalzen und raumtemperiert; 270 g Zucker; 4 Eier, Raumtemperatur; 1 Orange (ungewachst), fein abgeriebene Schale; 125 ml Gepresster Orangensaft; 150 g Milchschokolade, gehackt; 75 g Dunkle Schokoladen, gehackt; 5 EL Zucker; 2 Eigelb; 50 ml Schlagsahne; 50 ml Konzentrierter Orangensaft; 25 g Butter, ungesalzen

Unser saftiger Orangenkuchen ist ein tolles Dessert mit seiner zarten Füllung aus Trüffel mit Orangengeschmack aus dunkler und heller Schokolade. Das Rezept wird mit leicht geschlagener Sahne serviert und stammt von Roy Fares, dem schwedischen „Konditor des Jahres“ 2010.

Zutaten

Orangenkuchen

Mehl	300 g
Backpulver	1 TL
Salz	1 TL
Butter, ungesalzen und raumtemperiert	175 g
Zucker	270 g
Eier, Raumtemperatur	4
Orange (ungewachst), fein abgeriebene Schale	1
Gepresster Orangensaft	125 ml

Orangen-Trüffel

Milchschokolade, gehackt	150 g
Dunkle Schokoladen, gehackt	75 g
Zucker	5 EL
Eigelb	2
Schlagsahne	50 ml
Konzentrierter Orangensaft	50 ml
Butter, ungesalzen	25 g

Zubereitung

Orangenkuchen

Stelle den Backofen auf 175°C.
Eine runde Auflaufform von 20-22 cm Durchmesser einfetten und bemehlen.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
Butter und Zucker schaumig schlagen. Dann ein Ei nach dem anderen unterschlagen. Die trockenen Zutaten und die Orangenschale in den Teig mischen.
Den Orangensaft nach und nach unterrühren und gut vermischen.
Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und im unteren Teil des Ofens 25-30 Minuten backen.
Nimm den Kuchen heraus und lasse ihn in der Form leicht abkühlen. Herausstellen und abkühlen lassen.

Orangen-Trüffel

Die Schokolade in eine Schüssel geben. Zucker und Eigelb in einer anderen Schüssel vermischen.
Die Sahne und den Orangensaft zum Kochen bringen und über das Eigelb schlagen, umrühren und alles zurück in den Topf gießen.
Erhitze die Mischung unter Rühren, bis sie leicht zu köcheln beginnt, ohne richtig zu kochen, und gieße sie dann über die Schokolade. Einige Minuten stehen lassen.
Füge die Butter hinzu und mische oder verquirle alles, bis es glatt ist. Abkühlen lassen.
Den Orangentrüffel auf dem Kuchen verteilen und mit Orangenschale bestreuen.