Nudeln mit Grünkohl
Entdecke die Freude an Grünkohlnudeln und erkunde ein Gericht, das den erdigen Grünkohl mit köstlichen Vollkornspaghetti verbindet. Mit Orangenschalen und einem Hauch roter Chilischoten ist dieses Rezept einfach und doch voller Geschmack. Da es so schnell zubereitet ist, eignet es sich perfekt für ein schnelles Abendessen an einem Wochentag oder ein Mittagessen am Wochenende.
Zutaten
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Vollkorn Spaghetti
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300 g |
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Grünkohl, Rippen und Stiele entfernt
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200 g |
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Große Orange
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1 |
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Hirtenkäse, vorzugsweise mit Kräutern und Gewürzen in Öl
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250 g |
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Mittelgroße rote Chilischoten
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2 |
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Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
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3 |
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Olivenöl
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Grobe Semmelbrösel
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50 g |
Zubereitung
Den Grünkohl auswählen und putzen
Achte auf Grünkohl mit festen, farbenfrohen Blättern und kräftigen Stängeln. Achte darauf, dass er keine vergilbten oder braunen Flecken hat, die auf Alter oder Beschädigung hindeuten. Du musst den Grünkohl vorbereiten, indem du die Rippen und Stiele entfernst, die für dieses Gericht zu faserig und zäh sind. Dazu hältst du den Stiel mit einer Hand fest und ziehst das Blatt mit der anderen nach unten ab. Wasche die Grünkohlblätter anschließend gründlich in mehreren Wasserwechseln, um Schmutz und Körner zu entfernen.
Behalte die Semmelbrösel im Auge
Behalte die Semmelbrösel im Auge, während sie rösten. Sie sind ziemlich schnell gar, also rühre ab und zu um, damit sie sich gleichmäßig färben und nicht anbrennen, was den Geschmack verderben kann.
FAQ: Fragen zu Grünkohlnudeln
Im Folgenden haben wir einige der häufigsten Fragen zu Grünkohlnudeln beantwortet. Lies weiter, wenn du mehr wissen willst.
Wie sollte ich die Garzeiten von Grünkohl an seine Reifegrad anpassen?
Woran erkennst du, dass Nudeln al dente gekocht sind?
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Zarter Grünkohl mit knusprigem Semmelbrösel und Hirtenkäse
Grünkohl, Semmelbrösel und Hirtenkäse in einem einzigen Gericht? Ja, das ist genau das, was wir hier tun und was dieses Gericht so lecker macht. Der Grünkohl wird sautiert, bis er zart ist und einen Hauch von Holzkohle hat, was ihm einen Biss verleiht. Die Semmelbrösel werden in mit Knoblauch und Chili versetztem Öl geröstet, wodurch sie golden und knusprig werden. Sie geben einen nussigen Knusper, der wunderbar zum zarten Grünkohl passt. Die Zugabe von Hirtenkäse, der leicht erwärmt und schmilzt, verleiht dem Gericht eine cremige Note.
Mit Nuancen von Chili und Orangenschalen
Neben dem erdigen Grünkohl bietet dieses Nudelgericht ein perfektes Gleichgewicht zwischen Chili und Orange. Die roten Chilischoten bieten eine sanfte, anhaltende Schärfe, die die anderen Zutaten ergänzt, ohne sie zu überwältigen. Die Orangenschale verleiht dem erdigen Grünkohl und dem Hirtenkäse einen Hauch von Zitrusfrucht.
Als einfaches Mittagessen oder schnelles Abendessen servieren
Nudeln mit Grünkohl sind perfekt für jede Gelegenheit, egal ob es sich um ein Familientreffen oder ein ruhiges Abendessen für eine Person handelt. In nur etwa 20 Minuten kannst du ein köstliches Gericht mit kräftigen Aromen zubereiten. Du kannst es auch für ein gemütliches Mittagessen am Wochenende zubereiten, wenn du dir einen Hauch von Genuss gönnen willst. Und an hektischen Wochentagen, wenn die Zeit knapp ist, sind Nudeln mit Grünkohl eine schnelle Lösung. Es gibt wirklich nie einen schlechten Zeitpunkt, um diese tolle Mahlzeit zu genießen.
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Werde kreativ mit dem Rezept
Wenn du andere Gemüsesorten in deiner Pasta ausprobieren möchtest, sind Spinat, Brokkoli und gebratene Pilze eine tolle Ergänzung oder Alternative zum Grünkohl. Diese Gemüsesorten passen gut zu den Semmelbröseln, dem Hirtenkäse und den Spaghetti und bieten eine angenehme Abwechslung in der Textur. Spinat hat weniger Biss als Grünkohl, während Brokkoli für seine festere Textur und einen ähnlich erdigen Geschmack bekannt ist. Gekochte Pilze sorgen für mehr Umami-Geschmack und eine weiche Textur.
Du kannst den Grünkohl und die Nudeln auch mit gerösteten Nüssen wie Walnüssen oder Pinienkernen bestreuen, um sie knackiger zu machen. Sie ergänzen die zarte und cremige Textur wunderbar und verleihen der Mischung einen willkommenen rauchigen, nussigen Geschmack.
