Nudelauflauf mit heller Sauce

Cremig gebackene Nudeln mit Béchamelsauce

Pasta mit heller Sauce ist eine himmlische Kombination. Angereichert mit Käse und aromatisiert mit wärmender, erdiger und leicht süßlicher Muskatnuss eignet sie sich perfekt zur Abrundung nahöstlicher Gerichte mit vielen Aromen.

Wenn du sich jemals gefragt habst, was der Unterschied zwischen Béchamel und weißer oder heller Sauce ist, ist die Antwort: keiner. Es ist die gleiche köstliche Sauce, und bei unserer Version wird einfach noch Käse hinzugefügt, um es noch besser zu machen.

Wenn die Verwendung von Béchamel für Pasta dein Interesse an der klassischen französischen Sauce geweckt hat, wirst du dich freuen, zu erfahren, dass du Béchamel in vielen unserer anderen Rezepte wie dem Cremigen Kartoffelauflauf, den Spinat-Cannelloni  und der Cremigen Pilzsuppe finden kannst.

Serviere einen mehrschichtigen Nudelauflauf voller Gewürze

Diese gebackene Pasta mit Béchamel und Rinderragù teilt viele Eigenschaften mit italienischer Lasagne. Beide werden mit mehreren Nudelschichten, Tomaten- und Fleischragù und Béchamel hergestellt. Im Gegensatz zu traditioneller Lasagne kann diese gebackene Pasta mit heller Sauce mit jeder Pasta-Art zubereitet werden. Mittelgroße Sorten wie Penne, Rigatoni, Farfalle und Conchiglie sind eine gute Wahl, da alle gut für dicke Saucen geeignet sind.

Unser Fleisch- und Tomatenragù wird aus reifen, süß-würzigen Tomaten und intensivem Tomatenpüree hergestellt. Dank Knoblauch und Zwiebeln bekommt es kräftige Aromen. Der Essig bringt ein wenig saure Säure mit, damit die Tomatensüße die Würze des Rindfleischs nicht überdeckt. So können sich die wunderbar wärmenden Gewürze voll entfalten.

Eine aromatische nahöstliche Variante des italienischen Klassikers

Um ihm eine deutlich nahöstliche Note zu verleihen, wird der Tomaten-Fleisch-Ragù für unseren Nudelauflauf mit heller Sauce mit Zimt aromatisiert. Dieses wärmende Gewürz hat einen charakteristischen süß-würzigen Geschmack, der stark duftend ist.

Die erdigen und holzigen Untertöne des Gewürzes eignen sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte. Es ergänzt den leicht nussigen Geschmack der Muskatnuss in der Béchamel gut und ist eine tolle arabische Note, die diesen Nudelauflauf mit heller Sauce perfekt macht.

Unsere Version enthält auch das italienischen Lieblingsgewürz Oregano. Dieses aromatische Gewürz verleiht einen leicht bitteren Geschmack mit erdigen und minzigen Noten sowie eine kühlende Note, die den intensiven Zimt perfekt ausbalanciert und für ein komplexes und unwiderstehliches Geschmacksprofil in unserem Nudelauflauf mit heller Sauce sorgt.

Füge deine persönliche Note hinzu

Verändere die Zutaten dieses Rezepts nach deinen Wünschen. Wenn du nur Gemüse möchtest, verzichte auf das Rinderhackfleisch und ersetze es durch mehr Gemüse. Du kannst Karotten, Zwiebeln, Pilze, Bohnen oder eine Mischung aus verschiedenen Lieblingsgemüsen hinzufügen. Du kannst auch gehacktes Rindfleisch durch Hühner- oder Lammhackfleisch ersetzen, wodurch ein anderer, aber immer noch ebenso leckerer Nudelauflauf mit heller Soße entsteht.

Wenn du Ideen für Beilagen suchst, kannst du deine Käse-Pasta mit heller Soße zum Beispiel mit Knoblauchbrot, auf Wunsch sogar mit Käse-Knoblauchbrot, Suppe oder einem nahöstlichen Rucola-Salat servieren. Garniere den Nudelauflauf mit heller Sauce für einen Schuss pfeffrige Frische mit Petersilie. Sie peppt das herzhafte Gericht auf.