Mutabbaq
Mit goldener und knuspriger Paratha auf der Außenseite mit einer reichhaltigen und geschmackvollen Füllung aus Rinderhackfleisch, Gemüse, warmen Gewürzen und geriebenem Käse im Inneren ist Mutabbaq eines der köstlichsten Gerichte aus der Orientalischen Küche. Je nach Region kennst du Mutabbaq vielleicht auch als Murtabak, Mutabar oder Martabak. Dennoch, egal wie du es nennst, du erhälst immer eine knusprige Teigpackung mit einer köstlichen, herzhaften Füllung wie unser Rindfleisch Mutabbaq mit Käse, der in traditionelle, flockige Paratha eingewickelt ist.
Zutaten
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Gefrorene Paratha - Teigplatten, aufgetaut
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5 |
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Pflanzenöl zum Verteilen des Teigs
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Füllung:
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Rinderhackfleisch, mager
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300 g |
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Zwiebeln, gehackt
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10 g |
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Entkernte Tomaten, fein gewürfelt
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50 g |
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Grüne Paprika, fein gewürfelt
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40 g |
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Frühlingszwiebeln, gehackt
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25 g |
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Porree (grüner Teil), gehackt
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25 g |
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Eier
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2 |
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Salz und Pfeffer nach Belieben
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Gemahlener Zimt
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¼ TL |
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Kreuzkümmel
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½ TL |
| 200 g | |
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In Scheiben geschnittene Zitronen zum Servieren
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Zubereitung
Tipp:
Du kannst eine große Portion machen und einfrieren, und kurz vor dem Essen im Ofen wieder aufwärmen. Oder nur die Fleischfüllung zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Fleischfüllung hält 1-2 Tage im Kühlschrank, und wegen der Eier in der Füllung, achte darauf, sie nicht zu lange aufzuheben.
Fragen zu Murtabak
Unser Mutabbaq oder Murtabak mit Rindfleischfüllung und köstlich geschmolzenem Arla Finello® Gratinkäse ist so einfach herzustellen, dass du es jeden Tag auf dem Tisch haben möchtest. Um mehr über das traditionelle Rezept zu erfahren, lies weiter.
Was ist Murtabak?
Wie macht man Murtabak?
Kann man Murtabak einfrieren?
Welches Brot wird für Murtabak verwendet?
Wie wärmt man Murtabak wieder auf?
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Der Streukäse in den gefalteten Paratha-Päckchen wirkt Wunder in Bezug auf Konsistenz und Geschmack, indem er dem Hackfleisch und der Gemüsefüllung eine klebrige, schmelzende Textur verleiht und dem Gesamterlebnis des traditionellen Snacks einen milden Käsegeschmack gibt.
Die Füllung ist mit Kreuzkümmel und Zimt aromatisiert, was den nahöstlichen Ursprung des Rezepts unterstreicht. Die beiden Gewürze funktionieren hervorragend zusammen, Kreuzkümmel ist wärmend, nussig und leicht süß, und Zimt hat einen Kick mit einem holzigen, leicht zitrusartigen und würzigen Geschmack. Sie sind köstlich mit Fleisch wie Rindfleisch und fügen unvergleichliche Tiefe und Aroma hinzu.
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