Mandelkuchen mit Himbeersauce
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Ein Mandelkuchen wird durch seine Saftigkeit und seinem süßen, nussigen Geschmack von vielen als Klassiker angesehen. Dieser leckere Mandelkuchen, der in einer Gugelhupf-Form gebacken, mit Schlagsahne und Himbeerlikör-Aroma gefüllt sowie mit einer schönen Himbeersauce serviert wird, ist sowohl als Dessert nach einem guten Essen oder als schöne Ergänzung zu jedem Nachmittags-Kaffee einfach perfekt und wird sicher ein Hit bei Familie und Freunden sein.
Zutaten
Mandelkuchen
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Mandeln
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185 g |
|---|---|
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Weiche Butter
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125 g |
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Zucker
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300 g |
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Eier
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4 |
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Creme double
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100 g |
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Paniermehl
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75 g |
Himbeersauce
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Himbeeren
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250 g |
|---|---|
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Zucker
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85 g |
Füllung
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Creme double
|
250 g |
|---|---|
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Framboise (Himbeer-Weinbrand)
|
2 EL |
Zubereitung
Mandelkuchen
Himbeersauce
Füllung
Tipp:
Um sicherzustellen, dass der Mandelkuchen zart und luftig ist, sorge dafür, dass genügend Luft in den Teig gerührt wird, bevor er gebacken wird. Eine Möglichkeit, dies sicherzustellen, besteht darin, die Butter-Zucker-Mischung zu schlagen, bis sie hell, luftig und hellgelb ist. Dadurch wird die Mischung belüftet. Eine andere, vielleicht die wichtigste Art, wie Luft in einen Mandelkuchenteig eingearbeitet wird, ist durch das verquirlte Eiweiß.
Tipp:
Ein guter Tipp beim Aufschlagen von Eiweiß mit einem Hand- oder Standmixer ist, auf niedriger Stufe zu schlagen, bis die Eier schaumig aussehen, und dann die Geschwindigkeit zu erhöhen, bis das Eiweiß die gewünschte Konsistenz hat. Auch die Verwendung einer Glas- oder Metallschüssel ist Kunststoffschüsseln vorzuziehen, da diese ölige Rückstände enthalten können, die möglicherweise verhindern können, dass die Eier perfekt geschlagen werden.
Fragen zu Mandelkuchen
Mit unserem Rezept für Mandelkuchen und Himbeersauce ist es einfach, einen saftigen Kuchen mit einer Sauce zu backen, der gleichzeitig lecker und ein Blickfang ist. Lies weiter, um mehr über Mandelkuchen mit Himbeersauce zu erfahren, damit du ihn auch ganz einfach selbst backen kannst!
Was ist ein Mandelkuchen?
Mandelkuchen – so geht‘s
Wie schmeckt Mandelkuchen?
Selbstgemachte Himbeersauce – so geht‘s
Himbeersauce einfrieren – geht das?
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Unser Rezept für einen Mandelkuchen ergibt einen köstlich saftigen Kuchen mit zarter Krume. Die fein gehackten Mandeln verleihen dem Kuchen einen dezenten süßen und nussigen Geschmack. Die Himbeersauce und die Schlagsahne mit Framboise-Geschmack verleihen dem buttrigen Mandelkuchen mit ihrer Süße, leichten Würze und den blumigen Untertönen ein frisches und helles Aroma. Die Himbeersauce hat eine atemberaubende rote Farbe, die wunderschön aussieht, wenn sie über den goldbraunen Mandelkuchen und die wolkenartige weiße Schlagsahne geträufelt wird.
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Himbeersauce und Himbeerlikörfüllung
Ob abgeseiht oder nicht, Himbeersauce für Kuchen ist sehr einfach herzustellen. Unser Himbeersaucen-Rezept erfordert nur zwei Zutaten und ergibt eine nicht abgeseihte, dickere und aufgrund der Himbeersamen knusprige Sauce. Diese Knusprigkeit wiederholt sich in den Mandelstücken, die im gesamten Kuchen zu finden sind, und verleiht dem einfachen Kuchen ein gewisses Maß an Komplexität. Die Frische der Himbeeren ist auch in der mit Framboise aromatisierten Schlagsahne zu finden, die der Sahne etwas fruchtiges und auch eine überraschende Fülle verleiht.
Himbeersauce ist so lecker, dass du sie auch für andere Rezepte verwenden kannst. Außerdem kannst du die übrig gebliebene Sauce für den späteren Gebrauch einfrieren oder mit Crêpes Suzette für einen Himbeer-Twist zum Orangengeschmack genießen oder über hausgemachtes Eis gegeben.
Entdecke einen einfachen Mandel-Gugelhupf
Manchmal muss Backen einfachsein. Und obwohl das Backen unseres Mandelkuchens eine Weile dauert, ist der Prozess selbst sehr einfach. Lass dich also nicht von der Himbeersauce und der Framboise-Schlagsahnefüllung entmutigen; Jeder Schritt ist einfach und du kannst alles fertig machen, während der Kuchen im Ofen ist.
Einer der besten Aspekte an unserem Mandelkuchenrezept ist, dass der Kuchen nicht so viele Zutaten benötigt – die meisten hast du vermutlich sowieso immer im Haus. Wenn du dich fragst, warum dieses Rezept Paniermehl und nicht Mehl erfordert, liegt es daran, dass Paniermehl den Kuchenteig leichter und fluffiger macht und dem fertigen Kuchen eine köstlich leichte und zarte Konsistenz verleiht – einfach, leicht und genial.
Füge deine eigene Note hinzu
Während der Himbeer-Mandelkuchen natürlich das ganze Jahr über serviert werden kann, kann es Spaß machen, je nach Jahreszeit mit deinen Lieblingsbackwaren zu experimentieren.. Probiere diesen köstlichen, buttrigen Mandelkuchen um Weihnachten herum zuzubereiten und gib für eine weihnachtliche Note Orangenschale und eine festliche Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom, Gewürznelken, Muskatnuss und Ingwer in den Teig. Die würzigen Früchte und wärmenden Weihnachtsgewürze passen wunderbar zu den süßen und nussigen Mandeln und ergeben einen köstlichen gewürzten Mandelkuchen. Um ganz auf Weihnachtsstimmung zu setzen, verwende einen Orangenlikör für die Schlagsahnefüllung anstelle von Framboise,aber behalte die säuerliche und erfrischende Himbeersauce.
