Lebkuchen-Plätzchen
Knusprig-zähe und würzige Lebkuchen-Plätzchen mit traditionellen Wintergewürzen, die wunderbar duften und schmecken. Hole die Kinder in die Küche und mache zauberhafte, essbare Winterdekorationen: vom legendären Lebkuchenmann bis hin zu Sternen, Herzen, Schneeflocken und Bäumen. Steche die Plätzchen aus und dekoriere sie mit schönen Mustern aus Glasur, dekorativen Lebkuchenbildern und Zuckerdekorationen – oder forme sie zu Zuckerstangen, um sie als selbstgemachte, essbare Dekoration aufzuhängen.
Zutaten
Lebkuchenteig:
|
Dunkler Sirup
|
150 ml |
|---|---|
|
Brauner Farinzucker
|
250 g |
|
Butter
|
200 g |
|
Sahne
|
150 ml |
|
Ingwerpulver
|
1 EL |
|
Gemahlener Zimt
|
1 EL |
|
Gemahlene Nelken
|
½ EL |
|
Gemahlener Kardamom
|
½ EL |
|
Gemahlener weißer Pfeffer
|
½ TL |
|
Natron
|
1 EL |
|
Mehl
|
650 g |
Dekorative Glasur:
|
Puderzucker
|
200 g |
|---|---|
|
Pasteurisiertes Eiweiß
|
3 EL |
Zubereitung
Lebkuchenteig:
Rollen und ausstechen:
Glasur zur Dekoration:
Tipp:
Die Winterzeit kann oftmals auch hektisch sein. Deshalb ist es gut zu wissen, dass diese Plätzchen lange Zeit im Voraus vorbereitet und auf verschiedene Arten aufbewahrt werden können. Im Kühlschrank bleibt der Teig für Lebkuchen-Plätzchen 1–2 Wochen haltbar, wenn du ihn fest verpackt aufbewahrst. Fest in Frischhaltefolie eingewickelt kannst du den Teig entweder unverarbeitet oder als Plätzchen bis zu 3 Monaten im Gefrierschrank aufbewahren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.
Fragen zu Lebkuchen-Plätzchen
Mit unserem Rezept für Lebkuchen-Plätzchen kannst du ganz einfach köstliche Weihnachtsleckereien backen, die sich auch als selbstgemachte, essbare Dekoration in deinem Zuhause eignen. Unten erfährst du mehr über die Zubereitung, Dekoration und Lagerung der gewürzten Plätzchen.
Wie macht man Lebkuchen-Plätzchen?
Wie macht man einen Lebkuchenmann?
Wie lange halten sich Lebkuchen-Plätzchen?
Wie lange werden Lebkuchen-Plätzchen gebacken?
Wie lagert man Lebkuchen-Plätzchen?
Welche Glasur passt zu Lebkuchen-Plätzchen?
Ähnliche Rezepte
Festliche Lebkuchen-Plätzchen
Mit unserem einfachen Rezept für Lebkuchen-Plätzchen kannst du im Handumdrehen eine köstliche Leckerei zaubern, die bei allen Festtagsstimmung aufkommen lässt, die sie probieren. Die charakteristische Gewürzmischung entfaltet ein warmes Aroma, und der Duft, den die Plätzchen im ganzen Haus verbreiten, lockt garantiert alle in die Küche, um bei dem Schritt mitzuhelfen, der bei diesen Plätzchen vielleicht am meisten Spaß macht – beim Dekorieren. Diese knusprig-zähen Kekse können nach Lust und Laune dekoriert werden. Dekorationen aus Lebkuchen sind eine tolle Weise, eigenen Festtagsschmuck zu machen.
Suchst du andere Varianten von würzigem Wintergebäck? Entdecke unsere Rezepte für weiche, herzförmige Lebkuchen oder ein schönes Lebkuchenhaus, das sich genau wie diese Plätzchen großartig zum gemeinsamen Dekorieren im Freundes- und Familienkreis eignet – eine superschöne Winteraktivität!
Die perfekte Glasur für Gewürzplätzchen
Die ideale Glasur zum Dekorieren von Gewürzplätzchen ist Zucker-Eiweißglasur. Zucker-Eiweißglasur ist einfach zuzubereiten und benötigt nur zwei Zutaten: Puderzucker und Eiweiß. Die Verwendung dieser Art von Glasur für Dekorationszwecke ist großartig, da sie schnell trocknet und beim Aushärten nicht matt wird oder ihre Form verliert. Das ist besonders wichtig, wenn die Plätzchen als Lebkuchenschmuck aufgehängt werden sollen. Wenn du Lebensmittelfarbe zugibst, kannst du leuchtende Farben zaubern und den perfekten, winterlichen Look kreieren.
Wie man Lebkuchen-Plätzchen dekoriert
Lebkuchen-Plätzchen können auf vielfältige Weise dekoriert werden. Denke daran, die Plätzchen an den Rändern abkühlen und knusprig werden lassen, bevor du sie dekorierst. Die selbstgemachte Zucker-Eiweißglasur eignet sich wunderbar, um Muster in verschiedenen Farben zu gestalten, um die Form der Plätzchen wirklich zur Geltung zu bringen – ob weiße oder silberne Schneeflocke, rotes Herz oder bunter Lebkuchenmann, grüner Weihnachtsbaum mit goldenem Stern oder roten Dekorationen.
Du kannst die Glasur auch dazu verwenden, um Dekorationen wie winzige Zuckerperlen und Lebkuchenbilder mit Wintermotiven „festzukleben“ oder essbaren Glitzer in festlichen Farben „einzufangen“. Plätzchen zu dekorieren, bietet Kindern und Erwachsenen wunderbare Möglichkeiten, in der Küche kreativ zu sein. Auch ein lustiger Wettbewerb, wer die Lebkuchen-Plätzchen am schönsten dekoriert, kann eine spannende Aktivität sein.
Füge deine eigene Note hinzu
Um deinen Winterplätzchen eine erfrischende Note zu verleihen, probiere, Zitronen- und Orangensaft und/oder -schale zum Teig hinzuzugeben. Die leicht säuerlich-bittere Note der Zitrusfrüchte verleihen den Plätzchen eine wunderbare Spritzigkeit. Du kannst dem Teig auch gehackten kandierten Ingwer hinzufügen. Die Plätzchen erhalten dadurch einen intensiveren Ingwergeschmack und einzigartigen Biss.
Du kannst den Lebkuchen in diesem Rezept auch eine zitronige Note verleihen, indem du der süßen Glasur Zitronen- und Orangensaft/-extrakt hinzufügst. Wenn du mit spannenden Aromen experimentieren möchtest, die noch etwas exotischer sind, kannst du der Glasur auch aromatische Öle wie Pfefferminzöl zusetzen.
