Lebkuchen
Selbstgemachter Lebkuchen ist ein ganz besonderer Wintergenuss. Die herzförmigen Lebkuchen haben einen herrlich würzigen Geschmack – und der Duft von selbstgebackenem Lebkuchen ist der Inbegriff der Winterzeit und ihre Feste. Lebkuchenherzen gibt es in vielen Varianten – dieses Rezept ist einfach und unkompliziert, da der Teig nur ein paar Stunden ruhen muss, auch wenn die Lebkuchenherzen noch leckerer werden, wenn du sie ein paar Tage ruhen lässt. Steche Herzen aus, um deinen Gewürzkuchen noch dekorativer zu machen – du kannst aber jede beliebige Form verwenden. Der Gewürzkuchen kann mit Lebkuchenbildern, Glasur oder winzigen Zuckerperlen wunderschön dekoriert werden.
Zutaten
Lebkuchenteig:
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Honig
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150 g |
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Brauner Zucker
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150 g |
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Butter
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125 g |
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Eier
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2 |
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Mehl
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350 g |
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Gemahlener Zimt
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1 TL |
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Gemahlene Nelken
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1 TL |
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Ingwerpulver
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1 TL |
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Hirschhornsalz
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1 TL |
Schokoladenüberzug:
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Zartbitterschokolade
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400 g |
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Zum Dekorieren:
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Lebkuchenbilder, Zuckerperlen oder Zuckerguss
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Zubereitung
Lebkuchenteig:
Schokoladenüberzug:
Tipp:
Wenn es in der Küche sehr warm ist, ist der Teig zu weich und schwer zu verarbeiten. Nimm deswegen zuerst nur eine Hälfte des Teigs aus dem Kühlschrank, um ihn auszurollen. Wenn der Teig zu weich geworden ist, verknete ihn und stelle ihn für etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank. Füge kein zusätzliches Mehl hinzu, sonst werden die Lebkuchen zu trocken – allein die Temperatur entscheidet, ob der Teig verarbeitbar ist oder nicht.
Tipp:
Sind deine Lebkuchen bei der Lagerung trocken geworden, bevor du sie mit der dunklen Schokolade überziehen konntest? Macht nichts! Mit Dampf kannst du sie retten. Die Lebkuchen auf einem Kuchenrost auf mittlerer Schiene in den kalten Backofen legen. 200 ml kochendes Wasser in eine ofenfeste Form füllen und die Form unter dem Kuchenrost auf dem Boden des Backofens aufstellen. Die Lebkuchenherzen einige Minuten im Backofen lassen, bis sie weich genug sind, um mit Schokolade überzogen zu werden.
Fragen zu Lebkuchen
Wenn du auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Wintergenuss bist, ist unser klassisches Lebkuchen-Rezept genau das Richtige für dich. Mit unserem einfachen Rezept und unseren Tipps bist du nur wenige Schritte davon entfernt, diese Leckerei mit Freunden und der Familie zu genießen. Im Folgenden erfahre mehr über die herzförmigen Kuchen, u. a., wie du sie machst und lagerst.
Wie macht man Lebkuchen?
Wie lange halten sich selbstgemachte Lebkuchen?
Wie serviert man Lebkuchen?
Wie lange dauert es, Lebkuchen zu machen?
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