Lasagne
Genieße eine selbstgemachte Lasagne - ein Gericht, das tief in der italienischen Tradition verwurzelt ist. Mit seinen vielen Schichten cremiger Soße, dem Fleisch und den köstlichen Nudeln ist dieses Gericht wie gemacht für alle, die dekadente Mahlzeiten mit viel Geschmack genießen. Obwohl es viele Variationen gibt, werden wir es hier klassisch halten, damit du all die leckeren Aromen und Texturen genießen kannst, die du kennst und liebst.
Zutaten
Fleischsauce
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Pancetta (italienische, gewürzte, luftgetrocknete Schweinebrust), in dünne Scheiben geschnitten
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100 g |
|---|---|
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Olivenöl
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1 EL |
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Zwiebel, fein gewürfelt (ca. 75 g)
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1 |
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Karotte, sehr fein gewürfelt (ca. 75 g)
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1 |
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Staudensellerie in sehr kleinen Würfeln (ca. 50 g)
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2 Stängels |
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Rinderhackfleisch
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300 g |
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Trockener Rot- oder Weißwein
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100 ml |
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Rinderbrühe
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300 ml |
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Konzentriertes Tomatenmark (ca. 100 g)
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100 ml |
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Lorbeerblätter
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2 |
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Grobes Salz
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1 TL |
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Frisch gemahlener Pfeffer
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Milch
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100 ml |
Béchamelsauce
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Butter
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50 g |
|---|---|
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Weizenmehl
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4 EL |
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Milch
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½ L |
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Muskatnuss, fein gerieben
|
1 TL |
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Grobes Salz
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½ TL |
Lasagne
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Lasagneblätter
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12 |
|---|---|
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Parmesan, frisch gerieben
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100 g |
Beilage
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Grüner Salat, bestreut mit Salz und Pfeffer
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250 g |
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Zubereitung
Fleischsauce
Béchamelsauce
Lasagne
Tipp:
Achte darauf, dass du die verschiedenen Soßen gleichmäßig zwischen den Schichten verteilst, um sicherzustellen, dass die Lasagne gleichmäßig durchgegart wird. Auf diese Weise sind Geschmack und Konsistenz bei jedem Bissen garantiert.
Tipp:
Wenn du Angst hast, dass die Oberseite der Lasagne beim Backen anbrennt, deck sie einfach mit Alufolie ab, damit sie nicht dunkel wird. Vergiss nur nicht, sie in den letzten 15-20 Minuten zu entfernen, damit der Käse braun werden und Blasen werfen kann.
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Eine klassische Fleischsauce mit Gemüse
Die köstliche Mischung aus Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie reichert die Soße langsam mit ihren kräftigen, herzhaften Aromen an. Während die Soße köchelt, verschmelzen die Zutaten miteinander und tragen zu einer reichhaltigen Basis bei. Das Rindfleisch sorgt für einen tiefen Umami-Geschmack, der sich harmonisch mit der Süße des langsam gekochten Gemüses und der milden Säure des Tomatenpürees verbindet.
Cremige Schichten mit Béchamelsauce
Mit ihrer cremigen Textur ist die Béchamelsauce ein ebenso wichtiger Bestandteil der Lasagne wie die Fleischsauce. Sie umhüllt jede Schicht mit einer glatten, eleganten Cremigkeit, die jeden Bissen mit Dekadenz versieht. Die aus der französischen Küche stammende Béchamelsauce ist ein fester Bestandteil der Lasagne und wird für ihre einfache, aber schmackhafte Mischung aus Milch, Mehl, Butter und Muskatnuss geschätzt. Diese Kombination ergibt eine Sauce, die nicht nur die einzelnen Schichten zusammenhält, sondern auch die Reichhaltigkeit des Gerichts unterstreicht.
Mit leckeren und einfachen Beilagen servieren
Lasagne ist ein fantastisches Gericht für sich allein, das sich aber auch wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren lässt. Ergänze deine Lasagne mit einem knackigen Salat, der mit einer Vinaigrette beträufelt wird. Um die Mahlzeit abzurunden, serviere knuspriges, goldbraun getoastetes Knoblauchbrot. Diese Beilagen passen sehr gut zur Lasagne und sorgen für ein rundum leckeres Abendessen.
Werde kreativ mit den Zutaten
Spiele mit verschiedenen Käsesorten, wie Mozzarella oder Ricotta, um dem Gericht eine anderen Geschmack zu verleihen. Du kannst ganz einfach Mozzarella anstelle von Parmesan verwenden, um die Lasagne zu bestreuen, oder du kannst auch eine Schicht Ricotta zwischen anderen Schichten verteilen.
Gemüse wie Pilze und Spinat sind beliebte Ergänzungen zur Fleischsauce. Die Pilze verleihen der Soße Tiefe und einen würzigen Umami-Effekt, während der Spinat die Soße ein wenig auflockert.
