Laktosefreies Eis mit Zitrone

Name: Laktosefreies Eis mit Zitrone
Ingredients: 250 ml Arla® LactoFREE 3,5% Fett; 6 Eigelb; 3 Zitronenschalen, fein gerieben; 1 EL Zitronensaft; 200 g Kristallzucker; 1 EL Zitronen Extrakt; 200 ml Arla® LactoFREE Schlagsahne

Wenn du auf der Suche nach einem erfrischenden und cremigen Dessert voller zitroniger, frischer Aromen bist, ist dieses köstliche laktosefreie Rezept für Zitronen-Eis genau das Richtige für dich. Mit nur ein paar einfachen Zutaten und einer Eismaschine kannst du eine samtig-weiche Leckerei zaubern, die perfekt für jeden Anlass ist.

Zutaten

Arla® LactoFREE 3,5% Fett	250 ml
Eigelb	6
Zitronenschalen, fein gerieben	3
Zitronensaft	1 EL
Kristallzucker	200 g
Zitronen Extrakt	1 EL
Arla® LactoFREE Schlagsahne	200 ml

Zubereitung

Laktosefreie Milch in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Abdecken und vom Herd nehmen.
Eigelb und Zucker in einer Schüssel schlagen, bis die Masse hell und dick ist. Sahne separat in einem schweren Topf erhitzen. Abdecken und vom Herd nehmen.
Die heiße Milch und Sahne unter ständigem Rühren langsam in die Eimischung gießen. Die Mischung in den Kochtopf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis sie leicht eindickt und die Löffelrückseite bedeckt. Die Masse darf nicht kochen, sonst gerinnt sie.
Zitronenextrakt, -schale und -saft hinzugeben.
Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, locker mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden kalt stellen.
Die gekühlte Mischung in die Eismaschine geben und so lange rühren, bis sie anfängt, fest zu werden und einzudicken.
Lege sie in den Gefrierschrank, damit sie vollständig fest wird.