Laktosefreier Käsekuchen
Dieser laktosefreie Käsekuchen mit Erdbeeren sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch köstlich. Die Kombination aus einer leckeren Kruste, einer cremigen Füllung mit Vanillegeschmack und einer süßen Glasur funktioniert unglaublich gut. Serviere es als Dessert, um ein Essen stilvoll abzuschließen, oder als außergewöhnliche Nachmittagsdelikatesse. Er eignet sich für beide Anlässe und wird deine Gäste sicher beeindrucken und begeistern. Gieb unserem laktosefreien Erdbeer-Käsekuchen eine Chance, wenn du das nächste Mal ein köstliches, nicht gebackenes Dessert probieren möchtest.
Zutaten
Kruste:
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Kokosfett
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100 g |
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Bastognekeks oder ähnliche Kekse mit Zimt und karamellisiertem Zucker
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130 g |
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Mandeln
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60 g |
Füllung aus laktosefreiem Frischkäse:
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Gelatine
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4 Blätter |
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Laktosefreier Frischkäse
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500 g |
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Arla® LactoFREE Greek Style Yogurt
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150 g |
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Puderzucker
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100 g |
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Vanillestange
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1 |
Erdbeer-Glasur:
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Gelatine
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2 Blätter |
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Erdbeeren
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175 g |
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Wasser
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100 ml |
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Zitronensaft
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1 TL |
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Zitronenschale
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1 EL |
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Zucker
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100 g |
Zubereitung
Kruste:
Füllung aus laktosefreiem Frischkäse:
Erdbeer-Glasur:
Tipp:
Ein laktosefreier Käsekuchen wie dieser eignet sich hervorragend für die Zubereitung im Voraus, da er Zeit braucht, um fest zu werden. Er muss mindestens 3 Stunden im Kühlschrank stehen, aber es reicht, wenn er mindestens 6-8 Stunden gekühlt wird. Das heißt, du kannst ihn am Vorabend zubereiten, ihn über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag servieren.
Tipp:
Er ist also perfekt, wenn du Besuch erwartest und nicht den ganzen Tag in der Küche verbringen willst. Da es sich um einen laktosefreien Käsekuchen mit Erdbeeren handelt, musst du auch nicht den Backofen benutzen, was ihn nicht nur praktisch, sondern auch einfach macht.
Tipp:
Achte darauf, dass du die Gelatineblätter vollständig schmilzt, damit keine zähen Fäden entstehen. Dies gilt sowohl für die Füllung aus Frischkäse als auch für die Glasur aus Erdbeeren.
Laktosefreier Käsekuchen
Ist Käsekuchen laktosefrei?
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In den letzten Jahren hat sich der Käsekuchen zu einem der beliebtesten Desserts ohne Backen entwickelt. Von der Kruste über die Füllung bis hin zu den Belägen bietet er eine großartige Kombination von Texturen und kann mit nahezu jeder Geschmacksrichtung zubereitet werden. Deshalb gibt es auch so viele einfache Käsekuchenrezepte.
Unsere Variante eines laktosefreien Käsekuchens mit Erdbeeren kombiniert eine gewürzte Cookie-Kruste mit einer Füllung aus Frischkäse mit Vanillegeschmack und garniert sie mit einer leuchtenden Glasur aus Erdbeeren. Das Ergebnis ist ein süßes Dessert mit einem nuancierten Geschmacksprofil und vielen tollen Texturen.
Um die Aromen des Kuchens auszugleichen und ihn nicht zu süß werden zu lassen, fügen wir griechischen Joghurt und Zitrone hinzu. Der Zitronensaft und die Zitronenschale verleihen der süßen, roten Erdbeer-Glasur, die die Kreation so dekorativ macht, eine besondere Note, während der Joghurt die Frischkäse-Füllung erfrischt.
Gönne dir diesen süßen Käsekuchen mit Erdbeeren
Ein glasierter Erdbeer-Käsekuchen schmeckt hell und erfrischend. Die leuchtend rote Beeren-Glasur passt perfekt zur cremigen und dekadenten Füllung. Deshalb ist unser laktosefreier Käsekuchen mit Erdbeeren eine so beliebte Wahl.
Obwohl der Geschmack der Erdbeeren natürlich je nach verwendeter Sorte und Jahreszeit variieren kann, haben sie in der Regel einen frischen und fruchtigen Geschmack mit einer ausgeprägten süßen Note. Die Süße wird durch den würzigen und leicht säuerlichen Geschmack der laktosefreien Frischkäse-Füllung ausgeglichen, wodurch ein abgerundetes Geschmacksprofil entsteht, das dem schönen Aussehen des Erdbeer-Käsekuchens gerecht wird.
Außen schön und innen schmackhaft - frei von Laktose
Optisch ist ein laktosefreier Käsekuchen nicht von einem herkömmlichen Käsekuchen zu unterscheiden. Durch die Verwendung von laktosefreien Milchprodukten wie Frischkäse, Joghurt und Butter können diese Kuchen einen fast ähnlichen großartigen Geschmack und Textur bieten, ohne dass es zu Beschwerden kommt.
Laktosefreier Erdbeer-Käsekuchen ist nicht nur eine großartige Option für diejenigen, die auf ihren Laktosekonsum achten wollen, sondern auch ein Dessert, das von allen genossen werden kann. So kann jeder ein köstliches Dessert genießen, sei es zu einem besonderen Anlass oder einfach als süße Leckerei nach dem Essen.
Zu den sonstigen laktosefreien Backwaren gehören laktosefreie Himbeersahne, laktosefreies Kaffee-Eis und laktosefreier Vanillepudding.
Verwende deine Lieblingsgeschmacksrichtungen und -farben
Die Füllung aus Frischkäse mit Vanillegeschmack eignet sich gut für eine Reihe von Geschmacksrichtungen. So kannst du mit frischem Obst und Beeren in der Glasur experimentieren, um deine Lieblingskombination zu entdecken. Probiere einige dieser Vorschläge aus oder mache eigene Vorschläge, wie du einen laktosefreien Käsekuchen zubereiten kannst.
Wenn dir die leuchtend rote Farbe gefällt, du es aber etwas herber magst, ist eine Glasur aus Himbeeren genau das Richtige. Auch Heidelbeeren eignen sich hervorragend für eine Glasur, da sie eine tief blau-violette Farbe und einen leicht säuerlichen Geschmack haben. Der säuerliche Geschmack dieser Beeren passt gut zu der Vanillefüllung und der Cookie-Kruste.
Für eine tropische Note kannst du für deine selbstgemachte Glasur entweder Mango, Passionsfrucht oder Ananas verwenden. Mit pürierter Mango erhältst eine leuchtend orangefarbene Glasur mit einem süßen tropischen Geschmack, während Passionsfrucht einen herberen tropischen Geschmack und eine leuchtend gelb-orange Farbe bietet. Ananas kann püriert und mit Zucker kombiniert werden, um eine leuchtend gelbe Glasur zu erhalten, die nicht nur süß, sondern auch spritzig schmeckt.
