Laktosefreie Kekse
Lust auf etwas Süßes? Entdecke dieses leckere Rezept für laktosefreie Cookies. Der vielseitige Mürbeteig bietet dir vier köstliche laktosefreie Sorten. Ob du nun ein Fan von Marmeladenkeksen, Butterkeksen, Mandelkeksen oder Pistazienkernen bist, dieses Rezept entführt dich in die Welt der Kekse.
Zutaten
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Laktosefreie Butter
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200 g |
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Vanillezucker
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1 TL |
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Kristallzucker
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100 ml |
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Weizenmehl
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450 ml |
Marmelade-Daumendruck-Kekse
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Rote Marmelade, z. B. Himbeermarmelade
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200 ml |
|---|
Butter-Kekse
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Kristallzucker
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100 ml |
|---|---|
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Natürlicher, roter Farbstoffe
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¼ TL |
Mandelkekse
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Ei
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1 |
|---|---|
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Gehackte süße Mandeln
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2 EL |
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Schwedischer Perlzucker
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2 EL |
Pistazienkerne-Cookies
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Ei
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1 |
|---|---|
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Gehackte Pistazienkerne
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2 EL |
|
Schwedischer Perlzucker
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2 EL |
Zubereitung
Marmelade-Daumendruck-Kekse
Butter-Kekse
Mandelkekse
Pistazienkerne-Cookies
Tipp:
Bei der Herstellung von laktosefreien Cookies muss der Teig eine weiche und geschmeidige, aber nicht zu klebrige Konsistenz haben. Obwohl du alle Zutaten in einer Küchenmaschine verarbeiten kannst, ist es manchmal einfacher, dies mit den Händen zu tun. So bekommst du ein besseres Gefühl für den Teig und kannst seine Konsistenz besser kontrollieren. Der fertige Teig sollte zusammenhalten, ohne an den Händen oder der Arbeitsfläche zu kleben.
Laktosefreie Kekse
Welche Kekse kannst du mit laktosefreiem Mürbeteig herstellen?
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Entdecke das ultimative Teigrezept für köstliche laktosefreie Cookies. Es wird mit nur vier Zutaten hergestellt: laktosefreie Butter, Vanillezucker, Streuzucker und Weizenmehl. Die Textur ist herrlich knusprig und damit perfekt für alle, die Lust auf eine kleine, süße Leckerei haben. Mit diesem Teig kannst du eine Vielzahl von Mürbeteig-Cookies kreieren, indem du ihn unterschiedlich formst und mit verschiedenen verzierst.
Marmelade-Daumendruck-Kekse
Zu den beliebtesten Cookies, die man machen kann, gehören die laktosefreien Marmeladen-Daumenabdruck-Cookies. Vielleicht kennst du sie nur als Marmeladenkekse, sie haben viele Namen, aber die auffälligen Kekse sind bekannt für ihre kleinen Vertiefungen, die mit roter Marmelade gefüllt sind. Um die charakteristische Form dieser mit Marmelade gefüllten Cookies zu erhalten, rolle den Teig einfach zu kleinen Kugeln und machen eine Vertiefung in jeden Cookie, bevor du die Marmelade in die Vertiefung füllst. Die Kombination aus buttrigem, knusprigem Teig und süßer, fruchtiger Marmelade ergibt einen köstlichen Kontrast sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz.
Butter-Kekse
Eine weitere köstliche Variante sind Butterkekse. Diese einfachen, aber eleganten Kekse werden zu einer Wurst geformt, in rot gefärbtem Zucker gewälzt und dann in dicke Scheiben geschnitten. Der farbige Zucker verleiht ihnen ein besonderes Flair und macht diese laktosefreien Butterkekse zu einer wahren Augenweide. Mit ihrer herrlich knusprigen Textur und einem Hauch von Süße sind diese Butterkekse perfekt für jede Gelegenheit.
Mandelkekse
Eine nussige Variante sind laktosefreie Mandelkekse, auch bekannt als finnisches Mürbegebäck oder Sticks. Sie werden geformt, indem der Teig zu fingerdicken Stangen gerollt wird. Für den letzten Schliff werden sie mit fein gehackten Mandeln und Perlzucker bestreut. Der buttrige, knusprige Teig und der nussige Mandel-Belag sorgen für einen unnachahmlichen Geschmack und eine unnachahmliche Textur.
Kekse mit Pistazienkernen
Eine weitere köstliche Variante sind Pistazienkerne oder, wie sie in Schweden genannt werden, "uppåkrakakor". Der Teig wird dünn ausgerollt und in kleine runde Plätzchen ausgestochen, die fast in der Mitte gefaltet werden, um das charakteristische Aussehen zu erhalten. Die laktosefreien Cookies werden dann mit fein gehackten Pistazienkernen und Perlzucker bestreut. Die Mischung aus dem knusprigen Teig und den knackigen Pistazienkernen ergibt einen wunderbaren Geschmacks- und Texturkontrast und macht diese laktosefreien Cookies zu einem wahren Genuss.
Alle Möglichkeiten auch ohne Laktose
Mit laktosefreien Alternativen beim Backen kannst du eine Reihe köstlicher laktosefreier Kekse herstellen, darunter Marmeladen-Daumendruck-Kekse, Butterkekse, Mandelkekse und Pistazienkerne, ohne Kompromisse bei Geschmack, Knusprigkeit oder Konsistenz einzugehen.
Wenn du nicht genug von etwas Süßes bekommen kannst, schaue dir unsere Rezepte für laktosefreien heißen Kakao und laktosefreies Kaffee Eis an. Beides passt übrigens gut zu den Cookies.
Füge deine eigene Note hinzu
Das Experimentieren mit verschiedenen Geschmacksrichtungen kann eine lustige und kreative Möglichkeit sein, jedem dieser laktosefreien Cookies eine eigene Note zu verleihen.
Für Marmeladenkekse solltest du verschiedene Obst-Marmeladen wie Aprikose, Erdbeere oder Kirsche ausprobieren. Oder verwende Zitronen- oder Limetten-Curd für eine spritzige Note.
Für Butterkekse kannst du eine Reihe von farbigen Zuckerdekorationen kreieren, indem du Farbstoffe mit dem Zucker mischst oder essbaren Glitzer für einen glamourösen Effekt verwendest.
Um Mandelkekse individuell zu gestalten, kannst du die gehackten Mandeln durch andere Nüsse ersetzen, z. B. durch Haselnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Du kannst die Nüsse auch vor dem Zerkleinern toasten, um einen intensiveren nussigen Geschmack zu erhalten.
Für Pistazienkerne kannst du dem Teig einen Hauch von Rosen- oder Orangenblütenwasser hinzufügen, um eine dezente blumige Note zu erhalten. Du kannst die abgekühlten laktosefreien Cookies auch mit geschmolzener Schokolade oder einer einfachen Glasur beträufeln.
