Lachs-Poke-Bowl
Unser Rezept für eine Lachs-Poke-Bowl besteht aus einer Mischung aus Sushi-Lachs und buntem Gemüse, das auf einem Bett aus subtil gewürztem Quinoa ruht. Genieße mit jedem Bissen die verschiedenen Texturen, von der weichen Avocado über den knackigen Rotkohl bis hin zum weichen Biss der Edamame. Unsere Schüssel wird mit einer hausgemachten Sojasaucenmarinade übergossen, die Süße mit einem leichten Kick verbindet.
Zutaten
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Helle Chinesische Sojasaucen
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125 ml |
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Honig oder Zucker
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1 EL |
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Sesamöl
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3 EL |
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Rote Chili, gehackt, oder Chilisauce
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½ TL |
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Quinoa
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250 g |
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Lachs in Sushi-Qualität
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300 g |
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Frühlingszwiebeln
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2 |
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Avocado, in feine Scheiben geschnitten
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1 |
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Gekochte Edamame
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150 g |
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Gurke, in feine Scheiben geschnitten
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½ |
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Rotkohl, feingeschnitten
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¼ |
| 200 g |
Zubereitung
Wähle Lachs von bester Qualität
Wähle Sushi- oder Sashimi-Lachs, der so behandelt wurde, dass er für den Rohverzehr geeignet ist. Diese Art von Fisch wird bei Temperaturen eingefroren, die alle Parasiten abtöten und ihn für dein Gericht sicher machen. Achte beim Kauf von Lachs darauf, dass die Stücke hell gefärbt sind und sich fest anfühlen - ein Zeichen dafür, dass der Fisch frisch ist.
Lachs in Sushi-Qualität schneiden
Um Sushi-Lachs für eine Poke Bowl zu schneiden, brauchst du ein scharfes Messer für präzise Schnitte. Schneide das Filet in gleichmäßige Würfel. Um das Schneiden zu erleichtern, solltest du den Fisch kurz im Gefrierfach abkühlen, bis er fest geworden ist, was nur ein paar Minuten dauert. Mach das kurz bevor du die Schüssel zusammenstellst, damit der Lachs frisch bleibt.
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Experimentiere mit dem Rezept
Versuche es mit anderem Fisch in Sushi-Qualität oder gekochten Meeresfrüchten wie Thunfisch oder Garnelen. Thunfisch eignet sich besonders gut für diejenigen, die ihren Fisch mit einer robusteren Textur mögen. Er ist formstabiler als Lachs, was dem Ganzen noch etwas mehr Biss verleiht. Shrimps hingegen sind zarter und haben eine ausgeprägtere Süße.
Du kannst auch eine Mischung aus Gemüse und Obst hinzufügen, um deine Lachs-Poke-Bowl zu personalisieren. Knackiges Gemüse wie Bohnensprossen, Zuckerschoten, grüne Bohnen oder Spargel sind ideal, um dem Gericht Frische und Struktur zu verleihen. Ananas oder Mango verleihen deiner Poke Bowl eine tropische Süße, die den herzhaften Fisch ergänzt.
