Lachs-Kartoffeln Salat
In unserem Lachs-Kartoffel-Salat wird gebratener Lachs mit Neuen Kartoffeln und einigen unserer Lieblingsgemüse kombiniert. Das Ganze wird mit einem Zitronen-Senf-Dressing überzogen und mit Weißkäse abgerundet. Dieser Salat eignet sich hervorragend für ein Mittagessen mit der Familie oder als elegante Beilage zu deiner nächsten Feier.
Zutaten
Kartoffeln
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Neue Kartoffeln, gekocht
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500 g |
|---|---|
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Olivenöl
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2 EL |
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Dijon-Senf (oder Honigsenf)
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1 EL |
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Frühlingszwiebeln, gewürfelt
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50 g |
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Dill, gehackt
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25 g |
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Gurken, in dünne Scheiben geschnitten
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3 - 4 |
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Weißkäse mit Zitrusfrüchten und Kräutern
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200 g |
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Zitrone, Saft
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½ |
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Salz
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Pfeffer
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Lachs
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Lachsfilets
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500 g |
|---|---|
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Zucker
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85 g |
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Salz
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100 g |
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Schwarze Pfefferkörner, zerstoßen
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2 TL |
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Rosenpfeffer, zerstoßen
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2 TL |
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Helle Sesamkörner
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2 EL |
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Grüne Pfefferkörner, zerstoßen
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1 TL |
Garnieren
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Dillzweige oder Erbse-Sprossen
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|---|
Zubereitung
Kartoffeln
Lachs
Die Auswahl der idealen Kartoffeln
Verwende Neue Kartoffeln, denn sie haben eine feste Konsistenz und einen leicht süßen Geschmack, der sich gut hält, wenn sie gekocht und mit anderen Zutaten vermischt werden. Ihre dünne Schale verleiht dem Gericht einen rustikalen Touch und spart Zeit beim Schälen. Kleinere Sorten wie Charlotte oder Jersey Royals sind eine ausgezeichnete Wahl. Sie nehmen das Dressing gut auf und behalten ihre Form. Wenn keine Neuen Kartoffeln zur Verfügung stehen, wähle festkochende Sorten wie Yukon Gold oder Anya für einen ähnlich cremigen und dennoch leicht festen Biss. Wir empfehlen dir, stärkehaltige Kartoffeln wie Russets zu vermeiden, da sie im Salat leicht auseinanderfallen.
Finde das beste Stück Lachs
Wähle frische, qualitativ hochwertige Lachsfilets mit einer leuchtend rosa-orangenen Farbe und einer festen, feuchten Textur. Achte auf ein Filet mit gleichmäßiger Dicke. Wenn der Fisch überall die gleiche Größe hat, ist sichergestellt, dass alle Teile gleichmäßig gegart werden. Überprüfe, ob er einen sauberen, ozeanähnlichen Geruch hat - vermeide alle mit einem starken Fischgeruch. Wir empfehlen, Filets mit Haut zu kaufen, um das Fleisch beim Würzen und Garen zu schützen.
FAQ: Fragen zum Salat aus Lachs und Kartoffeln
Wir beantworten deine häufigsten Fragen zu diesem leckeren Lachs Kartoffeln Salat. Lies unten, um mehr zu erfahren.
Kann ich den Salat aus Kartoffeln mit Lachs im Voraus zubereiten?
Woher weiß ich, dass die Kartoffeln fertig sind?
Nährwertangaben
Brennwert
2735 kcal
| Ballaststoffe | 19,5 g |
| Eiweiß | 152,7 g |
| Kohlenhydrate | 201,5 g |
| Fett | 146,5 g |
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Ideen zur Veränderung des Rezepts
Unser kleines Geheimnis, um dem Lachs-Kartoffelsalat zusätzlichen Geschmack zu verleihen, sind selbstgemachte Einlegegurken. Erhitze Zucker, Essig und Wasser in einem Topf und gib die Gurken dazu, nachdem die Mischung abgekühlt ist. Auf diese Weise erhält der ohnehin schon reichhaltige Lachs-Kartoffelsalat noch mehr frische und würzige Nuancen.
Wenn du kleinere Anpassungen vornehmen möchtest, kannst du frische Erbsen und Radieschen austauschen oder hinzufügen. Beide Optionen bringen leuchtende Farben und Aromen in deinen Salat. Frische Erbsen geben dem Salat eine süße, zarte Note, die einen schönen Kontrast zu dem knackigen, pfeffrigen Biss der Radieschen bildet.
