Krapfen
Entdecke die Freude am Krapfen backen. Diese weichen Hefekrapfen werden goldbraun gebacken und mit süßer Himbeermarmelade gefüllt. Ein Hauch von Vanille und Zitronenschale verleiht ihnen ein zartes Aroma und unterstreicht die leckere Fruchtfüllung. Wir rollen sie in Zucker ein, um ihnen den letzten Schliff zu geben. Unser Rezept hilft dir dabei, diese köstlichen Gebäckstücke zuzubereiten, wenn du mal wieder Lust auf etwas Süßes hast.
Zutaten
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Milch
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300 ml |
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Zucker + extra zum Rollen
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100 g |
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Butter
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100 g |
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Vanilleschote (Samen) oder eine entsprechende Menge Vanillepaste
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1 |
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Zitronenschale, gerieben (ungespritzt)
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1 EL |
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Grobes Salz
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1 TL |
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Hefe
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25 g |
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Eier
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2 |
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Weizenmehl
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650 g |
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Weizenmehl zum Ausrollen
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25 g |
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Frittieröl oder Rapsöl
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1 L |
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Himbeermarmelade
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150 g |
Zubereitung
FAQ: Fragen zum Krapfen
Wir haben die häufigsten Fragen beantwortet, um dir zu helfen, diese leckeren Krapfen mit Gelee zu backen. Lies weiter, um mehr zu erfahren!
Was ist ein Krapfen?
Wie kann ich sicherstellen, dass meine Krapfen fluffig und richtig gegart sind?
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Die Wahl der richtigen Hefe
Damit dein Krapfen schön aufgeht und gut schmeckt, wähle die richtige Hefe. Frische Hefe sorgt dafür, dass der Teig schnell aufgeht und verleiht den Krapfen einen kräftigen Hefegeschmack, der ihnen Authentizität verleiht. Wenn du keine frische Hefe findest, ist Instant-Hefe ein guter Ersatz, der einfach zu verwenden ist und einen milderen Geschmack hat.
Eine konstante Öltemperatur halten
Halte die Öltemperatur konstant bei 170-175 °C. Ein Bonbonthermometer hilft dir, die Hitze genau zu überwachen. Wenn du die Krapfen in das Öl gibst, kann die Temperatur sinken. Deshalb solltest du nicht zu viele auf einmal hineingeben und die Hitze leicht erhöhen, um das auszugleichen. So vermeidest du, dass das Gebäck durchweicht oder nicht ganz durchgebacken ist. Frittiere jede Seite 2-3 Minuten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.
Probiere unser Rezept für selbstgemachte Krapfen
Unser Rezept für Krapfen ist eine süße Leckerei, die du zu jeder Tageszeit genießen kannst. Serviere sie als köstliches Frühstücksgebäck oder als leckeren Nachtisch; diese fluffigen, mit süßer Marmelade gefüllten Krapfen bringen die Wärme und den Komfort des Hausbackens direkt in deine Küche. Genieße sie frisch aus der Fritteuse oder später am Tag, um deinen süßen Zahn zu befriedigen.
Bist du auf der Suche nach weiteren süßen Rezepten? Dann bist du bei uns genau richtig! Wir haben eine große Sammlung köstlicher Leckereien, Süßigkeiten und Desserts, die du zubereiten und deiner Familie und deinen Freunden servieren kannst. Probiere unser Rezept für Pfannkuchen mit Äpfeln , einen atemberaubenden Regenbogenkuchen und kleine Eclairs .
Fluffiger Teig
Das Geheimnis des perfekten Krapfen liegt in der Textur des Teigs. Sie muss fluffig sein, aber auch etwas zäh. Wenn die Krapfen gebacken werden, wird ihr Äußeres perfekt golden und erhält eine zarte Knusprigkeit, die einen wunderbaren Kontrast zu ihrem weichen Inneren bildet. Der Teig wird sorgfältig geknetet, damit er aufgehen und eine zarte Krume entwickeln kann. Der Teig ist zwar süß, hat aber auch einen Hauch von Vanille und Zitrone, was die Krapfen noch leckerer macht.
Süße Himbeermarmeladefüllung
Wenn du in einen Krapfen beißt, erlebst du den knusprigen und doch zarten Teig, gefolgt von einem köstlichen Hauch Himbeermarmelade, der sich über deine Geschmacksknospen ergießt. Diese Konfitüre sorgt für einen saftigen, cremigen Kern, der süße und helle Aromen mit dem gebackenen Teig vermischt. Der herbe Geschmack der Beeren gleicht den Reichtum aus und sorgt dafür, dass der Krapfen herrlich süß bleibt, ohne überwältigend zu sein.
Genieße einen Berliner - echte deutsche Krapfen
Krapfen, auch bekannt als deutsche Gelee-Krapfen, haben eine lange Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich wurden diese Krapfen aufgrund der hohen Zuckerkosten mit Käse oder Fleisch gefüllt. Als Zucker jedoch erschwinglicher wurde, wurden süße Fruchtkonserven zur beliebten Füllung. Die erste Erwähnung eines mit Gelee gefüllten Krapfen findet sich in einem deutschen Kochbuch aus dem Jahr 1485. Der Begriff "Berliner" entstand in den 1800er Jahren nach einer Erzählung über einen Berliner Bäcker, der Krapfen für die preußische Armee herstellte. Die Soldaten nannten das Gebäck liebevoll nach seiner Stadt. Heute ist der Krapfen ein festlicher Leckerbissen und verkörpert eine lange kulinarische Tradition in Deutschland und Österreich.
Experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Geschmacksrichtungen
Himbeermarmelade ist eine traditionelle Füllung für Krapfen, aber es gibt noch viele andere Geschmacksrichtungen zu entdecken. Für ein authentisches Erlebnis probiere Aprikosenmarmelade oder entscheide dich für Schokoladen-Haselnuss-Creme für eine dekadente Abwechslung. Vanillepudding bietet eine cremige Alternative, während Nutella und Salzkaramell für eine köstliche Überraschung sorgen. Sei kreativ und wähle die Füllungen, die du liebst. Neben dem klassischen Bestreuen mit Zucker kannst du deinen Krapfen auch mit luxuriösen Toppings wie Schokoladenganache verfeinern.
