Karotten-Linsensuppe
Jeder Löffel dieser Karotten-Linsensuppe vereint die Süße der Karotten mit dem Geschmack der Linsen, der durch Orangensaft und Dillsamen verfeinert wird. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein entspanntes Mittagessen, macht dieses Rezept aus einfachen Zutaten ein köstliches Erlebnis.
Zutaten
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Beluga-Linsen oder grüne Linsen
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100 ml |
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Karotte
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1 kg |
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Gelbe Zwiebel
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1 |
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Knoblauchzehen
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3 |
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Dillsamen
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½ EL |
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Butter
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2 EL |
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Gemüsebrühe
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800 ml |
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Blutorangen und Orangensaft
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200 ml |
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Salz
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Schwarzer Pfeffer
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Rapsöl
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200 ml |
Zubereitung
Tipp:
Um deine Suppe dünner zu machen, rühre mehr Brühe oder Wasser ein, bis sie genau richtig ist. Wenn du sie dicker möchtest, wie einen Eintopf, nimm weniger Flüssigkeit als im Rezept angegeben. Um die Konsistenz zu verbessern, solltest du die Suppe nicht komplett pürieren, sondern einige Stücke übrig lassen, damit sie wie selbstgemacht aussieht.
Tipp:
Du kannst die Karotten-Linsensuppe ganz einfach im Slow Cooker zubereiten. Das ist perfekt für alle, die auf der Suche nach Bequemlichkeit und Geschmackserlebnissen sind. Beginne mit den ersten Schritten, wie dem Kochen der Linsen und dem Anbraten des Gemüses mit Dillsamen. Dann gibst du die Mischung in den Slow Cooker, fügst die Gemüsebrühe hinzu und stellst ihn auf niedrige Stufe für 8 bis 10 Stunden oder auf hohe Stufe für 4 bis 5 Stunden. So können sich die Aromen gut vermischen und es entsteht ein intensiver Geschmack. Püriere die Suppe vor dem Servieren, bis sie die richtige Konsistenz hat.
Karotten-Linsensuppe
Wie kann man Karotten-Linsensuppe am besten aufwärmen?
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Belegt mit knusprigen Karottenstreifen
Gib deiner Karotten-Linsensuppe mit knusprigen Karottenstreifen eine besondere Note. Wenn du die Möhren in dünne Scheiben schneidest, kannst du sie obenauf legen und die Suppe schön dekorieren. Die Karottenstreifen werden in Wasser gesalzen und in Rapsöl gebraten, damit sie golden und knusprig werden. Während des Frittierens karamellisieren sie und bekommen eine ausgeprägte Süße. Das ist eine einfache und schnelle Methode, um der Suppe ein eindrucksvolles Finish zu verleihen und die Karotten in den Mittelpunkt zu stellen.
Als Hauptgericht oder Vorspeise genießen
Unser Rezept ist so gemacht, dass es perfekt ist, egal ob du ein Hauptgericht oder eine einfache Mahlzeit für den Start in den Abend suchst. Mit ihren Zitrusnoten und ihrer erdigen Frische kann die Suppe leicht als Vorspeise serviert werden. Die herzhaften Linsen geben ihr aber auch genug Geschmack und Biss, um sie als Abendessen zu servieren.
Experimentiere mit dem Rezept
Probiere das Rezept aus und passe es an deine Vorlieben an. Tausche den Orangensaft gegen Limettensaft aus. Du kannst auch Gemüse wie Paprika oder Auberginen rösten und mit den Karotten mischen. Sie geben der Suppe eine rauchige Süße, die gut zu den Karotten passt.
Gib dem Gericht einen marokkanischen Touch, indem du die Dillsamen durch ein paar Teelöffel Harissa-Paste ersetzt. Harissa-Paste verleiht dem Gericht eine rauchige Note und eine dezente Schärfe, die perfekt zu der erdigen Süße der Karotten passt. Wenn du es schärfer magst, kannst du Chiliflocken, Kreuzkümmel oder frischen Chili hinzufügen.
