Im Ofen gebratener Spargel
Im Ofen gebratener Spargel unterstreicht die geschmackvollen Aromen dieses beliebten Gemüses der Saison. Leicht geröstet ist er zart und knusprig und wird mit einer cremigen Orangensoße kombiniert, die eine pikante, spritzige Note verleiht. Dieses Rezept eignet sich perfekt als Beilage zu jeder Mahlzeit und bringt einen Hauch von Zitrus auf den Tisch, was es zu einer köstlichen Wahl für Spargelliebhaber macht.
Zutaten
Spargel
Spargel | 900 g |
|---|---|
Olivenöl | |
Salz | |
Schwarzer Pfeffer |
Orangensoße
Crème Fraîche | 200 g |
|---|---|
Orange, geschält und entsaften | 1 |
Honig | 1 TL |
Salz | ¼ TL |
Schwarzer Pfeffer | ¼ TL |
Frische Minze, gehackt | 2 EL |
Zubereitung
Spargel
Orangensoße
Den Spargel gleichmäßig braten
Lege die Stangen in einer einzigen Schicht auf dein Backblech, mit etwas Abstand dazwischen, damit sie gleichmäßig geröstet werden. Eine zu große Menge kann zu Dampf führen, der die schmackhafte Röstaromen verhindert. Wenn du eine große Portion zubereitest, kannst du auch mehrere Backbleche verwenden. So kannst du sie gleichmäßig verteilen, ohne dass du dir Sorgen machen musst, dass sie zu voll sind. Vergiss nur nicht, sie im Auge zu behalten und die Backbleche zu wechseln, damit der gesamte Spargel das gewünschte gegrillte Aussehen erhält.
Wähle dünnere Spargelstangen
Wähle dünneren Spargel, um beim Braten eine schöne, knackige Textur zu erhalten. Achte darauf, dass die holzigen Enden entfernt werden und die zarten Teile übrig bleiben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Die Bratzeit hängt von der Dicke der Stangen ab: Dünnere Stangen sind schneller gar, während dickere länger brauchen.
Frischer grüner Spargel und reife Orangen
Frischer grüner Spargel und reife Orangen sind am schmackhaftesten, also nimm dir etwas Zeit, um die schönsten Exemplare zu finden. Wähle feste Spargelstangen mit geschlossenen Spitzen. Außerdem sollte der grüne Spargel hell und leuchtend sein. Wähle Orangen mit leuchtender Farbe und einem leichten Nachgeben beim Pressen. Wenn du dir etwas Zeit nimmst, um die richtigen Orangen zu finden, wirst du davon profitieren, denn reife Orangen verleihen der Soße einen ausgeprägteren Geschmack.
FAQ: Fragen zu im Ofen gebratenem Spargel
Erfahre in unseren Antworten auf diese häufig gestellten Fragen über im Ofen gebratenen Spargel, wie du deine Brattechnik perfektionieren und den Spargel richtig zubereiten kannst.
Woran erkenne ich, dass mein Spargel perfekt geröstet ist?
Wie schneide ich den Spargel?
Warum sollte ich gebratenen Spargel dem Dämpfen vorziehen?
Nährwerte pro Portion
Brennwert
208 kcal
| Ballaststoffe | 6,2 g |
| Eiweiß | 5,9 g |
| Kohlenhydrate | 11,4 g |
| Fett | 15,6 g |
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Schnell im Ofen gebratener Spargel
Im Ofen gebratener Spargel ist eine der schnellsten, einfachsten und leckersten Arten, dieses Gemüse zu genießen. Durch das Rösten erhalten die Stangen eine goldene Farbe, die ihre unwiderstehlich knackige Textur und ihre natürliche erdige Süße hervorhebt. Du kannst dir fast vorstellen, wie knackig es ist, in gebratenen Spargel zu beißen, der mit einer cremigen Orangensoße überzogen ist. Seine Einfachheit macht ihn zu einem ausgezeichneten Begleiter für ein Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe, ohne dass er zu aufwendig ist.
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Serviert mit pikanter, cremiger Orangensoße
Die cremige Orangensoße ist die perfekte würzige Ergänzung zum im Ofen gebratenen Spargel. Die Kombination aus Crème fraîche, frischem Orangensaft und einem Hauch Honig verleiht dem Gericht Fülle und einen Hauch von Süße. Minze bindet die Aromen zusammen und verleiht dem Gericht einen geschmackvolle Note.
Eine einfache Beilage oder ansprechende Vorspeise
Unser Rezept für im Ofen gebratenen Spargel ist eine tolle Beilage zu Hauptgerichten. Er passt zu gegrilltem Wolfsbarsch, gebratenem Lammkarree oder Lendensteak mit Knoblauchbutter. Mit seinen süßen, erdigen und pikanten Noten passt der Spargel zu so ziemlich allen Fleischsorten.
Nimm zum Beispiel Huhn oder Schweinefleisch. Hier bietet der Spargel einen aromatischen Kontrast. Gebratener Spargel sorgt für einen Hauch von Raffinesse und passt zu kräftigen, herzhaften Noten, egal ob als Vorspeise oder als Hauptgericht.
Nach Lust und Laune verfeinern
Es gibt unendlich viele Möglichkeiten, im Ofen gebratenen Spargel nach deinem Geschmack zuzubereiten. Ein Spritzer Zitronenschale verleiht dem Spargel mehr Säure, während geriebener Parmesan eine nussige und pikante Note verleiht. Frischer Knoblauch verleiht dem Spargel Tiefe und rote Paprikaflocken geben ihm einen dezenten Schärfekick.
Für ein besonderes Finish kannst du Balsamicoessig darüber träufeln oder ein Stück Butter schmelzen. Toppings wie geröstete Mandeln oder Semmelbrösel sorgen für ein angenehmes Knuspern und machen es noch genussvoller.
