Hühnchen Tikka Masala
Chicken Tikka Masala ist ein indisch inspiriertes Hühnercurry mit einer herzhaften Marinade und Sauce mit vielen wunderbaren Gewürzen. Unsere Version wird mit frischem Ingwer und Kurkuma zubereitet, was ihr sowohl eine schöne Farbe als auch einen feinen Geschmack verleiht. Serviert mit Reis und einem frischen Salat aus Spitzkohl, Salat und sauren Äpfeln, überzeugt das Gericht durch die perfekte Balance zwischen würzig, süß und sauer. Mit unserem Rezept für Hähnchen-Tikka Masala lernst du, den schmackhaften, herzhaften Klassiker mit Leichtigkeit zu meistern. Mache dieses reichhaltige und schmackhafte Curry das ganze Jahr über, wann immer du dich nach einem wärmenden, exotischen Ambiente sehnst.
Zutaten
Hähnchenmarinade
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Arla® LactoFREE Greek Style Yogurt
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400 ml |
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Große Knoblauchzehen, zerdrückt
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3 |
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Frischer Ingwer, fein gerieben
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2 EL |
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Garam masala
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2 TL |
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Hähnchenfilets, in mundgerechten Stücken
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500 g |
Soße
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Butter
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15 g |
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Frische Kurkumawurzel, fein gerieben
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2 EL |
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Gelbe Zwiebeln (ca. 225 g), fein gehackt
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3 |
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Konzentriertes Tomatenmark
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4 EL |
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Gesalzene Cashewnüsse, fein gehackt
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4 EL |
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Gemüsebrühe
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200 ml |
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Grobes Salz
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1½ EL |
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Gesalzene Cashewnüsse, grob gehackt
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2 EL |
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Getrocknete Chiliflocken
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1 TL |
Servieren mit
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Gekochter Reis, z. B. brauner Reis
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240 g |
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Spitzkohl und Salat, fein gehackt
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300 g |
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Saure Äpfel in kleinen Würfeln (ca. 200 g)
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2 |
Zubereitung
Hähnchenmarinade
Soße
Tipp:
Wir empfehlen Hühnerschenkel, da sie saftiger, zarter und würziger sind, was zu einem weitaus hervorragenderen Gericht führt. Aber schneide die Hühnerstücke nicht zu klein, sonst erhältst du zähe und faserige Fleischstücke, nachdem sie im Ofen waren und in der Soße gekocht wurden.
Tipp:
Für ein optimales aromatisches Erlebnis verwende frische Zutaten für die Marinade und Sauce. Achte auch darauf, dass die Gewürze nicht zu alt sind, da dies den Geschmack des Gerichts trüben kann. Kurkuma ist sehr farbintensiv, also verwende Handschuhe, um die Hände vor Flecken zu schützen, wenn du die Kurkumawurzel reibst.
Fragen zu Hühnchen-Tikka Masala
Erfahre, wie du mit unserem einfachen Hühnchen-Tikka-Masala-Rezept ein indisch inspiriertes Currygericht in einer köstlich cremigen Kurkumasauce zubereiten kannst. Lies unsere Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zum Curry, das im Handumdrehen zubereitet ist.
Was ist Tikka Masala?
Wie macht man Hühnchen-Tikka Masala?
Ist Tikka Masala scharf?
Wie schmeckt Hühnchen-Tikka Masala?
Was kann man zu Hühnchen-Tikka Masala servieren?
Kann man Hühnchen-Tikka Masala einfrieren?
Kann man griechisch inspirierten Joghurt in Tikka Masala verwenden?
Wo wurde Hühnchen-Tikka Masala erfunden?
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Cashew-Kurkuma-Tikka-Masala-Sauce
Unsere Tikka Masala Sauce dient als Basis für das marinierte Hähnchen und verbindet alle Zutaten miteinander. Es wird aus Tomatenmark und Gemüsebrühe hergestellt und erhält mit Kurkuma und fein gehackten Cashewnüssen einen würzigen und strukturierten Abgang. Cashewnüsse gehören zu den beliebtesten Nüssen in der indischen Küche, die sowohl zum Garnieren als auch in Saucen und Currys verwendet werden. Es fügt einen reichen nussigen Geschmack hinzu, der andere traditionelle indische Aromen wie Chili, Kurkuma und Ingwer ergänzt. Voller nussiger und erdiger Aromen kann man der zarten würzigen Tikka Masala Sauce mit ihrer weichen und cremigen Konsistenz und den köstlichen indischen Gewürzen nicht widerstehen.
Bereite eine klassische Marinade mit griechisch inspiriertem Joghurt zu
Ganz im Sinne des Klassikers bleibt das Huhn mit einer Joghurtmarinade saftig und zart. Die Marinade für Hühnchen Tikka Masala wird mit Ingwer, Knoblauchzehe, Garam Masala und griechischem Joghurt zubereitet. Sobald alles vermischt ist, wird das Fleisch mit der Marinade eingerieben und darf ruhen, damit es all diese köstlichen Aromen aufnehmen kann. Garam Masala kombiniert eine Reihe von gemahlenen Gewürzen wie schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Muskatnuss, Zimt, Kardamom und Nelken und wird ausgiebig in der indischen Küche verwendet. In Kombination mit Ingwer verleiht Garam Masala dem Huhn eine angenehm warme Schärfe mit einem sehr feinen Hauch von Zitrusfrüchten, der einfach unwiderstehlich ist.
Experimentiere mit verschiedenem Fleisch und Gemüse
Variiere und gib dem Curry mit Lamm und Gemüse eine aufregende Wendung. Tikka ist der Hindi-Begriff für "kleine Stücke", während Masala sich auf die Gewürzmischung bezieht, was bedeutet, dass es keine Regeln gibt, die besagen, dass man Hühnchen verwenden muss. Sie kann man also ganz einfach ein schmackhaftes Lamm-Tikka-Masala zubereiten, indem man die kleinen Lammstücke mit derselben Marinade einreibt und sie in der Pfanne oder im Ofen grillt. Es ist herzhaft, lecker und unglaublich aromatisch. Wir empfehlen die Verwendung von Lammkeule, -schulter oder -lende ohne Knochen mit etwas Fett, damit das Fleisch während der Zubereitung saftig und zart bleibt.
Wenn du eine Version ohne Fleisch probieren möchtest, kannst du ein Gemüse-Tikka Masala mit Blumenkohl, Karotten und Kichererbsen zubereiten. Überspringe das Marinieren und rühre das Gemüse und die Kichererbsen zusammen mit der Gemüsebrühe in die Sauce und lass sie köcheln, bis sie zart sind, aber noch etwas Biss haben. Mit frischen Korianderblättern und vielleicht einem Klecks griechisch inspiriertem Joghurt garnieren.
