Hot Cross Buns

Name: Hot Cross Buns
Total time: 1 h
Yield: 15
Ingredients: 540 g Mehl; 1 Packung Trockenhefe; 1 TL Salz; 90 g Zucker; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL Ingwerpulver; 50 g Arla Kærgården® Butter; 300 ml Milch; 1 Ei; 100 g Rosinen; 100 g getrocknete Moosbeeren; 2 EL Mehl; 2 EL Wasser; 1 Verquirltes Ei

Mit ihrem unglaublich leckeren Geruch, ihrer weichen Konsistenz und ihrem unverwechselbaren Design werden diese Hot Cross Buns traditionell zu Ostern gegessen. Hot Cross Buns sind eine Backspezialität aus England und sind ähnlich wie die deutschen Rosinenbrötchen.

Zutaten

Mehl	540 g
Trockenhefe	1 Packung
Salz	1 TL
Zucker	90 g
Gemahlener Zimt	1 TL
Ingwerpulver	1 TL
Arla Kærgården® Butter	50 g
Milch	300 ml
Ei	1
Rosinen	100 g
Getrocknete Moosbeeren	100 g

Topping:

Mehl	2 EL
Wasser	2 EL
Verquirltes Ei	1

Zubereitung

Alle trockenen Zutaten in einer Teigschüssel mischen.
Die Butter schmelzen und die Milch hinzufügen. Auf etwa 37°C abkühlen lassen.
Die Milchmischung und das Ei zu den trockenen Zutaten gießen und etwa fünf Minuten lang zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Rosinen und Cranberries auf dem ausgerollten Teig verteilen.
Zu einer Rolle formen, in 15 Stücke schneiden und zu runden Brötchen formen.
Die Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und weitere 40 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Für den Belag Mehl und Wasser mischen.
Den Belag auf den Brötchen verteilen und auf mittlerer Schiene des Ofens etwa 20 Minuten backen.
Die Brötchen sofort nach dem Backen mit einem verquirlten Ei bestreichen.