Heidelbeer-Muffins
Heidelbeermuffins schmecken in jeder Jahreszeit. Die Muffins in diesem Rezept sind saftig und mürbe, Kardamom und weiße Schokolade machen sie besonders lecker. Durch die Schokolade wird die Oberfläche schön knusprig. Im Inneren sind die Muffins saftig durch die Heidelbeeren. Lecker!
Zutaten
Butter, Zimmertemperatur | 150 g |
|---|---|
Puderzucker | 100 g |
Eier | 2 |
Milch | 50 ml |
Mehl | 180 g |
Backpulver | 2 TL |
Vanillezucker | 1 TL |
Kardamomsamen, gemahlen | ½ TL |
Frische Heidelbeeren | ca. 140 g |
Weiße Schokoladen, grob gehackt | 50 g |
Zubereitung
Heidelbeer-Muffins
Wie verbessert man den Geschmack von Heidelbeermuffins?
Wie verhindert man, dass Heidelbeermuffins matschig werden?
Sollten die Heidelbeeren vor der Zubereitung der Muffins aufgetaut werden?
Sollte man die Heidelbeeren für die Muffins in Mehl wenden?
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Die besten Garnierungen für Heidelbeermuffins
Eine einfache Zitronenglasur ist unsere erste Wahl: 60 g Puderzucker, 30 ml frischen Zitronensaft und einen Teelöffel Zitronenschale über die gebackenen Muffins träufeln. Frischkäse ist auch eine wirklich leckere Option, als Topping oder als überraschende Füllung ins Innere gespritzt sorgt er für eine luxuriöse Note.
So werden deine Muffins wunderbar luftig
Leicht, weich und luftig: drei Worte, die den perfekten Muffin beschreiben. Rühre die Muffins nicht zu lange. Verwende die Zutaten bei Zimmertemperatur, um einen seidig-glatten Teig erhalten, der beim Backen aufgeht und diese herrlichen Lufteinschlüsse hat.
Das Herzstück eines jeden Frühstückstisches
Mit warmen Blaubeermuffins auf den Frühstückstisch kann man nichts falsch machen. Sie passen besonders gut zu einem frischen Obstsalat, cremigem griechischem Joghurt oder Vanillejoghurt oder auch einer herzhaften Kombination aus Rührei und knusprigem Speck. Natürlich ist es selbstverständlich, eine Tasse frisch gebrühten Kaffee oder gepressten Orangensaft dazu zu servieren.
Einfrieren für später
Immer einen Vorrat dieses köstlichen Gebäcks auf Lager zu haben, ist sehr einfach. Die Muffins einfach komplett abkühlen lassen, auf ein Backblech legen und einfrieren, bis sie fest sind (ca. 30 Minuten im Gefrierschrank). Danach in einen luftdichten Gefrierbeutel legen, die gesamte Luft herausdrücken. Die Muffins halten bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Zum Aufwärmen einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Wenn du Zeit hast, stelle sie am besten ein paar Minuten in den Ofen, dann schmecken sie ganz wie frisch gebacken.
