Halloween Schokoladenkuchen

Name: Halloween Schokoladenkuchen
Total time: 2 h 30 min
Yield: 24
Ingredients: 2 Eiweiß; 125 g Zucker; 10 g Zartbitterschokolade; 150 g weiche Butter; 200 g Zucker; ½ TL grobes Salz; 2 Eier; 300 g Weizenmehl; 3 EL Kakaopulver; 2 TL Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 250 ml Schokoladenmilch; 100 g grob gehackte Milchschokolade; 100 g weiche Butter; 100 g Puderzucker; 75 g Schokoladen, geschmolzen; 100 ml Schlagsahne; 75 g Salzstangen; weißer Zuckerguss

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Zutaten

Rezept für 24 Stücke

Baiser-Gespenster

Eiweiß	2
Zucker	125 g
Zartbitterschokolade	10 g

Schokoladenkuchen

Weiche Butter	150 g
Zucker	200 g
Grobes Salz	½ TL
Eier	2
Weizenmehl	300 g
Kakaopulver	3 EL
Vanillezucker	2 TL
Backpulver	2 TL
Schokoladenmilch	250 ml
Grob gehackte Milchschokolade	100 g

Schokoladencreme

Weiche Butter	100 g
Puderzucker	100 g
Schokoladen, geschmolzen	75 g
Schlagsahne	100 ml
Salzstangen	75 g
Weißer Zuckerguss

Zubereitung

Backzeit für Meringue-Geister:

Ca. 1½ Stunden bei 100° - traditioneller Ofen

Backzeit für Schokoladenkuchen:

Ca. 20 Min. bei 175° - traditioneller Backofen.

Baiser-Gespenster

Eiweiß und Zucker zu einem steifen Baiser schlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. Dies dauert 5 bis 10 Minuten.
Die Baisermasse in einen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel) geben und in die Ecke ein 2 cm großes Loch schneiden.
12-15 Spitzen in verschiedenen Größen formen. Die Baisers in der Mitte des Ofens backen.
Die Baiser-Gespenster auf einem Backblech abkühlen lassen.
Mit geschmolzener Schokolade Gesichter auf die Gespenster zeichnen, zum Beispiel mit einem Zahnstocher.

Schokoladenkuchen

Die Butter, den Zucker und das Salz schaumig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren.
Mehl, Kakao, Vanillezucker und Backpulver mischen. Dieses (durch ein Sieb gestreut) abwechselnd mit der Kakaomilch unter die Buttermasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Schokolade unterheben und den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30 x 40 cm) gießen. Den Kuchen auf der untersten Schiene des Ofens backen.
Den Kuchen auf dem Backblech abkühlen lassen.

Schokoladencreme

Die Butter und den Puderzucker hell und schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade in einem dünnen Strahl unter die Buttermasse rühren.
Zum Schluss die Sahne zugeben und so lange schlagen, bis die Creme glatt ist.
Die Torte aus der Form nehmen und die Schokoladencreme auf der ganzen Torte - auch an den Seiten - verteilen.
Ein Skelett aus Laugenstangen herstellen und den Ofen mit Zuckerguss auf die Laugenstangen malen.
Die restlichen Salzstangen zerbrechen und an den Seiten des Kuchens befestigen, um ein Statussymbol zu schaffen.
Verteile die Baisergeister auf und neben dem Kuchen.